品赏唐寅·陈皮黄酒：走进唐寅500年的美酒境界

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作者：李虓

不赏唐寅，不足以通中国艺术。作为“江南四大才子”之首，其艺术造诣，只有唐代的吴道子、清代的郑板桥可与之媲美，一副《庐山观瀑图》曾在纽约苏富比拍卖场上，拍出5.9亿美元的价格，而他的10米行书长卷《落花诗册》，更被估值超过100亿。

不品唐寅，也不足以懂中国诗酒。作为明代文学的代表人物，酒诗可与李白作比，根据统计，唐寅完整流传下来了约950首诗，涉及“酒”的高达213首，“酒”意象直接出现170余次，“醉”意象出现约79次，酒器、酒家等意象出现约93次。

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因此，唐寅是中国历史上少有的、兼具艺术与酒缘的大家。唐寅的酒诗，投射出艺术的高雅，唐寅的书画，承载出酒意的挥洒，给人一种与众不同的境界。正值唐寅五百周年之际，近日，唐寅故里的黄酒品牌、“江苏省非物质文化遗产”——苏州同里红黄酒，以唐寅为纪念，推出了唐寅·陈皮黄酒，让我们有机会走进唐寅五百年的美酒境界。

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01

美酒消愁愁不见，品悟唐寅的乐观精神

明代的名人，除了朱元璋、郑和，大概没有人能够与唐寅的名气相比肩。唐寅字伯虎，别号六如居士、桃花庵主，无论是“唐伯虎点秋香”的典故，还是“三笑才子佳人”的故事，在电影和电视剧的演绎下，唐寅的形象都深入人心，一句“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿”，更是家喻户晓。

这一句诗，并不仅仅是电影里的台词，而是源于唐寅的《桃花庵歌》，是唐寅对自己人生的真实写照。自古才子命途多舛，唐寅也是如此，但无论何种境遇、怎样的人生阶段，唐寅仍旧可以“坐对黄花举一觞，醒时还忆醉时狂”。

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比如，青年的唐寅，乐世快意，他在《三高祠歌》写道“丈夫此身系乾坤，岂敢便老菰蒲根？古今得失一卮酒，我亦起酹沙鸥魂”，心系天下的大丈夫性格，开始显现。

中年的唐寅，接连遭受人生重击，仍旧保持着内心的坚定，如《和雪中书怀》写道“暗笑无情牙齿冷，熟看人事眼睛酸”，面对无情，一笑而过，面对沧桑，司空见惯。

晚年的唐寅，更是在精神上得到升华，能够做到《桃花庵遇仙记》写的“美酒消愁愁不见，醉卧花下枕安然。花中不知日月短，岂料世上已千年”，展现出一种超脱时空、超然脱俗的气概。

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乐观，是唐寅通过酒达到的精神境界，酒以载道，这也是唐寅·陈皮黄酒意在传达的品牌态度。因此，“诗言志，画状物”，在包装上，这款酒选用了《椿树双雀图》，此图为唐寅晚年的大成之作，晚年时唐寅虽生活潦倒，却仍旧以积极乐观的生命态度，来捕捉生活的美好画面，活灵活现、生机盎然。此外，包装上还节选了唐寅的书法组诗《落花诗册》，表达出唐寅不甘失落、反复求索的达观心理。

02

呼船载酒竞游春，品味唐寅的江南美好

唐寅之所以能够在艺术、诗词中登峰造极，除了个人的才华禀赋，还源于故土的耳濡目染。所谓“上有天堂，下有苏杭”，作为苏州人，苏州的美学意境，深深影响了唐寅。

比如，唐寅的这首《江南四季歌》，就将把家乡的江南风光写出了极致，也将唐寅的文采风流、才气高昂表达地淋漓尽致，成为千年江南风光诗中的经典，其中仅用四句酒诗，就生动地描绘出江南美好的四季变化，即：

春有“呼船载酒竞游春，蛤蜊上巳争尝新”，夏有“提壶挈榼归去来，南湖又报荷花开”，秋有“左持蟹螯右持酒，不觉今朝又重九”，冬有“侍儿烘酒暖银壶，小婢歌阑欲罢舞”。

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如此美好之地，是江南何处呢？诗中提到“吴山穿绕横塘过，虎邱灵岩复元墓”，记载地即是苏州太湖之滨。

这里是大闸蟹的聚集水域，由此可以“左持蟹螯”“蛤蜊尝新”；这里有“三万六千顷波涛，七十二峰转苍翠”的绮丽风光，由此可以“呼船游春”“南湖荷开”；这里是苏州名酒同里红的酒香产地，才有了“烘酒暖壶”“提壶挈榼”。

时至今日，作为江苏省非物质文化遗产、苏州老字号企业，同里红一直延续着苏州古老的酿制工艺，以优质太湖水系配合太湖精白糯米，加之一年为周期的天时酿造，遵循“七月制土酒药，九月制桂花麦曲，十月制淋饭酒母，立冬开始酿酒，于次年立春收醅”的工序。这便是唐伯虎笔下的家乡美酒，以唐寅的故乡酒，致敬唐寅，再适合不过了。

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而在此基础上，同里红的这款唐寅·陈皮黄酒，特别选用了15年陈酿的年份黄酒，并融入15年陈化的新会陈皮，旨在通过陈酒香与陈皮香的交融，打开一道跨越年份的时光通道，回溯唐寅五百年的江南美好。

在品鉴上，这款酒色泽金黄如珀、黄中透红，开瓶即有浓郁的苏派黄酒香和陈皮香，半甘的口感不甜不腻，甘鲜爽净，并因加入了陈皮，口感十分柔滑有质地，下咽回味中有淡雅的熟稻香、橘果香和木材的陈年芬芳，还有一种自然的沁甜生津感。

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桃花归去五百年，以酒再敬唐六如。因此，唐寅·陈皮黄酒，承载了唐寅的乐观境界与美好向往，一杯唐寅·陈皮黄酒，旨在唤醒每个人心里的“唐寅”，乐观生活、感受美好。

作者简介：
李虓，发酵工程硕士，酒食领域作家、策划人，《酒食评论》主编。