为什么还要去店里吃牛排，自己做才30一份！

很爱吃牛排，与我自己健身吃这个比较健康有一定的关系。今天就给大家好好露上一手！说实话，牛排7分靠选材，3分靠自己做。之前我都是自己在线下买牛排的，21年开始转战线上购买，挑选了很多家。

最终选中的是农夫好牛家的安格斯西冷。已经回购不下3次，平均价格是30元200g。

看牛肉的颜色还是比较新鲜的，基本上还是保持鲜红色，有些牛排颜色都是暗红色了，口感肯定也是差远了。肉质口感吃起来就是有点松垮。牛排从冷冻室拿出来后要缓慢解冻，最好是放在冷藏室解冻两天。平时用放在水里也是可以很快解冻的。

解冻完毕用厨房纸把水洗干净，这样牛肉在煎的时候不至于油光飞溅。

安佳黄油先在锅里热一下，拍两个大蒜进入，要暴香后，再把牛排放进去。每面煎3分钟左右就差不多了。注意两面煎了后，再封边。我这个平底锅太薄了，需要控火才能做到完美美拉德反应。

技术差的我建议还是买铸铁锅吧，这样子做牛排加热均匀，不容易焦！这三款锅质量也都是不错的，在圈内也都很受人欢迎。铸铁锅最大的缺点就是重，容易生锈，实用性单一，但是做牛排确实很不错。

两面都搞定，直接炼上灵魂黑胡椒。我用的这款味道很不错，鲜甜都是刚刚好的。如果你喜欢自己做也不是不可以。

自己直接现磨，肯定也是很不错的选择！

不说了，开吃，see u！