我是勤劳的小蜜蜂,第一次做红烧排骨
我是只懒猫猫,很少煮饭也很少吃米饭。对,我确实不怎么吃米饭,但又不是一位吃素的小猫猫。人间那么多美食,可不能挑食啊~~
有时周末还是想露一手,消灭下冰箱的存货。而且现在外卖有点不便宜,加上家里的大猪蹄十指不沾阳春水!吃舍还得看我“脸色”。没给他弄个杯面都已经很看得起他,为了显得我贤良淑德,我要做一场大戏!
这次我看中冰箱熊氏牧场的猪软骨,提前半天拿出冷水泡发解冻。当时我看到包装才发现原来它是进口,日期还算新鲜,幸好不是僵尸肉我当时是在京东秒杀,9.9元抢~~京东真的养活我们一家人!
在这个解冻的过程,我在思考怎么煮这肉肉。有点担心怕它带腥,我也有去产品的链接看过评论区,都说这个肉不柴不腥,炖汤和红烧都很合适。大猪蹄说想吃红烧,而且红烧怎么弄都不会难吃,看懂我的小心思不?搜刮家里的粮仓:土豆、腐竹,材料都有,真的天意!
这次的材料:1 kg的猪软骨、腐竹、两个土豆、姜片、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角(其实我家用完就没放)、酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
1.土豆剥皮切大块
2.腐竹冷水泡发
猪软切小块,冷水下锅去血水,并放姜片煮沸几分钟,再捞出冷水冲洗干净,用厨房纸抹干水份。
4.我选择先把肉肉放锅里干扁再撒一点白酒,感觉这样肉肉会更香。然后捞出备用。
把把香料炒了几下
5.土豆冷油热锅翻炒一边,原因是后期和肉肉炖时,不容易散开。口感好(又是凭感觉的步骤,哈哈哈,我喜欢自己加戏)。捞出备用。
6.继续同一个锅放入花生油、冰糖几颗,本来想炒个糖色,由于技术不佳,也可能火力不够,冰糖总是不化,让我有点丧气。直接把姜、蒜、肉肉放进去一起炒了n分钟。
7.调个调味料,酱油、蚝油、老抽、糖、盐混合物,倒进去锅了翻炒,几下。再倒入开水、倒入土豆。
8.由于怕室内味道重,我把不粘锅的肉肉转倒进去电饭煲。感觉用电饭煲闷煮的肉肉更香。
9.最后在快收汁前,把腐竹沥水倒进去。再闷煮个十分钟,就可以上菜。
10.满满一个电饭煲,这时才后悔没煮个白米饭,好下饭的肉肉。大猪蹄说这次发挥不错
还要放点香菜,没有香菜不够迷人~~
温馨提示:建议可以多泡发腐竹,它吸收的肉汁比肉肉更香哼好吃,其实最后我们都在争吃腐竹,反而这碟肉肉都剩了好几块。我还提前装起一部分,计划留到第二天下班,还能煮个红烧肉汤面。
看我精打细算的过日子
还是喜欢在线上买些冰鲜的肉,方便生活。我真做不到天天买菜,目前我下单的渠道还是淘宝天猫超市、京东超市,而且还能用购物卡付款~~
周末睡饱,再悠哉做个菜,真对得起自己!
值友8306869952
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