洋葱能炒着吃吗？怎么做才好吃？

洋葱是我们的一种蔬菜，只是这种蔬菜并不比别的蔬菜大众一些，好多地方并不种植，所以吃的几率不多。洋葱属于外来品，它原产亚洲西部，在西汉时期，张骞通西域，从西域带回许多物种。其中就有洋葱，当时在西域已经有种植洋葱的记录。16世纪，洋葱传入北美洲。17世纪传到日本。18世纪时洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。

洋葱的品种有很多种，就是颜色也有好几种，最为常见的就白色，紫红色、黄色和红色，其实紫红色和白色最为常见，不同的的颜色和品种，味道不太相同。我们新疆人爱吃白色和紫色，尤其是白色最爱吃，这种白色颜色味道比较清淡脆嫩汁多，口感带有天然的甜味，适合凉拌吃，而且紫红色口感比较刺激辛辣味道重，适合炒着吃。

现在洋葱已经是中国的主种植蔬菜之一，中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。提到新疆，我有话要说，新疆人做菜离不开，就像俄罗斯人做菜离不开洋葱一样。新疆人的主食也是离不开洋葱，最经典的主食就是新疆的抓饭，做它时洋葱是主要的调味品，起到提香增加味道的功能。新疆人吃羊肉离不开洋葱，新疆手抓肉，新疆的爆炒羊杂，新疆椒麻鸡里面也的加洋葱，新疆的大盘菜基本都不离不开洋葱，最为突出的就是吃抓饭的小菜，就用洋葱和其它食材做的，新疆人吃洋葱可谓是前无古人 无论是炒、凉拌、炖、烤等等，是别的地方无法相比。

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洋葱不仅国人爱吃，外国也爱吃，尤其是俄罗斯人爱吃，俄罗斯人特别爱喝红菜汤，就是我们常说的罗宋汤。就是以洋葱为主料做的。洋葱的营养很丰富，一个重80—100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物质可以满足人体一天的正常需要。洋葱不但能帮助消化，还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。医生建议每天吃半颗生洋葱，不仅能预防蛀牙，还有助于降低胆固醇、预防心脏病及软化血管和提升免疫力，是适合中老年人的保健食物。

洋葱的做法有很多种，可以炒、凉拌、烤、炖、煮，更可以和肉类搭配炒着吃，一般我们最为常见的做法就是洋葱炒鸡蛋，洋葱炒肉，油炒炒鸡杂等。可可今天就分享几种洋葱的做法。

第一种《洋葱炒鸡杂》

推荐理由：鸡杂的劲道有韧劲，搭配洋葱的香味，加上辣皮子和花椒粒的麻辣味道，真是开胃有下饭下酒。

做法：1、把鸡杂用凉水侵泡清洗干净切大块，再用开始焯煮烧开捞起沥干水分

2、热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味，加鸡杂翻炒出水分出香味

3、加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右

4、加洋葱、青红辣椒、盐、生抽翻炒2分钟出香味

5、加胡椒粉、孜然粉、鸡精翻炒均匀即可

第二种《洋葱炒牛肝》这个爆炒牛肝口味自然是香辣型，和内地的做法差别很大，也就造就了新疆菜的特点，口味香辣、颜色亮丽的特点。

做法：1、把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净，切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟

2、 热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起

3、再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子、加洋葱爆炒出香味，这个香辣味一定要爆出来

4、加青红辣椒、大蒜末翻炒均匀，加牛肝翻炒均匀

5、加盐、生抽翻炒均匀，加胡椒粉、孜然粉、味精翻炒均匀即可，这样的做法属于新疆菜的调味品，加点孜然提香去腥味，一般我们炒动物肝脏加的多些。

第三种《洋葱炒肥牛》

做法：1、把肥牛卷下开水焯烫变软捞起，洋葱切块，可以两个青红辣椒块

2、热锅凉油，下青红辣椒块翻炒出辣味，加洋葱和盐翻炒均匀

3、下肥牛卷翻炒出香味，加生抽翻炒均匀

4、加鸡精翻炒均匀出锅，如果爱吃重口味的可以加蚝油一起翻炒也是很美味。

洋葱除了作为蔬菜吃之外，还可以作为染发剂，就是用紫红色的洋葱，把紫红色的洋葱皮浸泡在少量水里，待水变色后可以用来染发。这种染发方式比较健康，就是纯绿色，无添加剂，就是易掉色，持续时间不长，一般只有一两个月，但绝对不含任何致癌物质，可以说是最安全的染发方式。洋葱功效：促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿。

洋葱不宜哪些人多吃

⒈患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

⒉患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

⒊患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

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