新房装修有必要装嵌入式微蒸烤吗？该怎么选购？凯度/美的横测

最近终于动手把我家小厨房给砸了，准备改成理想中的开放式厨房：

还特意定制了一个可以放嵌入式微蒸烤的岛台，终于可以给我心心念念的嵌入式微蒸烤一个家噜（等改造完成我再来晒晒）

厨房可以说是承载了我最多热爱的空间，曾经在买房前，我想象中的家是这样的：不用很大，但至少也要有个还算宽敞的厨房，能放的下我多年积攒的“家当”，还有各种电器也要一应俱全……

理想很美好，可实际看完房后才发现，在寸土寸金的一线城市，房子的每一寸都需要被精确计算，而厨房空间相对于其他居住空间而言，重要性似乎没那么高。

一线城市中大多数户型，尤其是小户型，厨房的面积占比都不会太高，有些甚至还没有阳台大，就比如我家不到5平米的厨房：

因为厨房太小，我必须在满足日常刚需和空间利用率最大化的条件下去做出取舍，而微蒸烤一体机，正好是能将烤箱、微波炉、蒸箱这几样大件厨电实现多合一的最佳解决方案。

其实早在几年前还在租房的时候，我就已经是微蒸烤一体机的深度用户了，手上陆陆续续玩过的台式微蒸烤少说都有6-7台，台式胜在轻巧不占地，也不需要安装，绝对算得上是租房党们的厨房神器。

不过搬到新家后，台式就显得有些“小气”了，遇到家里来客人了或者是偶尔烤个大型食材啥的，就会有点不够用，所以我一直很想升级为嵌入式的。

从去年双十一就开始选机子，前后大概做了半年的功课，实测对比了市面上多台热门机型，始终还未下定决心要入手。

最近又看上了凯度的新品微魔方ZRpro，准备把之前看过还不错的美的R6拿来做个对比再来做最终决定，两者均价也都在6-7k价位左右。

凯度ZRPRO微蒸烤一体机

美的R6微蒸烤一体机

下面我将会主要从软硬件配置、温控测试以及深度的烹饪使用体验来评判这两台机子的优劣势。

如果你正好在筛选嵌入式的微蒸烤一体机，可以参考看看(全文篇幅较长，建议可以收藏，有空慢慢看）

一、参数对比

1.外观和操控

外观：

两者都是简约黑色的外观，整体差异不大，和大部分家居风格都是百搭。

操作界面：

凯度ZRpro是整块彩屏，可以像平时用手机和iPad一样全屏触控，界面分布也很清晰，美的R6则是一块4.3寸的小彩屏+一块彩膜，外加一个旋钮按键的设计。

从我测试过程中的操作动线来看，对于用惯了各种触屏电子产品的我，旋钮和按键的搭配使用体验感稍微有点分裂，反而像凯度这种全屏触控的操作体验感更流畅顺滑。不过这个主要还是取决于不同人的使用习惯。

2.容积对⽐

官方容积参数：凯度GRpro（52L）>美的R6（50L）

凯度要略大于美的，容积相差2L。

3. 腔体材质对⽐

凯度ZRpro：一体成型纳米陶瓷涂层

美的R6：一体成型珐琅搪瓷

关于材质这块，属于被问到频次最多的问题，下面就直接分享一下我之前总结的市面上的蒸烤箱3种主流材质的优劣对⽐ ，看完基本就一目了然了：

陶瓷涂层：

其实蒸烤箱里的陶瓷内胆不能算一种材质，只是一种覆盖在不锈钢材质上的涂层保护膜，但是由于纳米技术的辅助，可以让陶瓷表面的气孔更小，水蒸气也更不易进入基材造成破坏，稳定性和耐腐蚀性比搪瓷材质好很多。

优点是硬度高，耐腐蚀耐高温，不变色，易清洁，陶瓷掉瓷概率更低，缺点是成本高，易划花，使用时要避免硬物剐蹭；

搪瓷材质（即珐琅材质）：

与陶瓷类似，只是覆盖在基体金属上（大多数都是铁）的涂层保护膜，有耐高温易清洁的优点。但由于“热胀冷缩”，搪瓷表面的气孔比较大，水蒸气容易附着在其中，经过高温后形成冷热不均导致爆瓷情况的发生，再加上搪瓷的基材大多都是铁材质，爆瓷或掉瓷后容易将铁暴露在水蒸气中，自然就会出现生锈的问题，不美观也不卫生。所以在单一的烤箱中用搪瓷内胆是没有问题的，但是对蒸烤一体机来说，蒸功能用的比较多就不太合适了；

304不锈钢：

不锈钢的技术在国内最为成熟，优点是耐造、安全性最高，缺点是长期使用如果用完不及时清洁可能会被食物残渣染色（但不影响使用）；

综上所述

①易清洁程度：一体成型陶瓷>搪瓷>不锈钢；

② 耐造程度：一体成型陶瓷和不锈钢最优，搪瓷次之。

4. 烘烤配置

凯度ZRpro：上三圈回形烤管+背部双热风&一圈椭圆形烤管+下两圈烤管

美的R6：上两圈M型烤管+背部单热风&一圈方形背部烤管+下两圈烤管

单从烤管配置上来看，两者的烤管数量差不多，不过受热速度和均匀度除了看烤管数量之外，还需要看「受热面积」，这一点可以简单从肉眼可见的上烤管分布结构来看：

回形烤管由于其形状分布均匀，且可以提供更大的热接触面积，通常会比M型烤管在热效率方面表现更好，可以覆盖更大的区域，让热量分布更广。

从理论上来说，凯度的“三圈回形烤管”会比美的“两圈M型烤管”提供更广的加热范围.

当然，热效率不仅取决于烤管的形状，还受到烤箱内部的热空气循环、烤箱的绝缘性能、烤管的材质和热风循环系统等因素的影响，但这些东西，很难在特定的条件下去一一测试（除非拥有专业的实验室），

最最简单的办法，就是直接通过温控测试来看机子实际工作时的温控效果，从而得出机子的「温控精准度和稳定性」，这个才是取决于烹饪成败的关键，所以稍后本文的第二部分，会有详细的温控测试。

5. 蒸汽配置

水箱容量：凯度（1.3L）>美的（1L）

蒸汽功率

• 凯度：2700W输出，顶部双孔直喷式， 30℃-150℃

• 美的：1500W输出，背部双孔直喷式， 30℃-140℃

判断一台机子蒸汽功能的优劣，最简单的就是看蒸汽输出功率，功率越大，蒸汽量就越高，蒸汽效率也就越快。

蒸汽功能这里，单从参数上来看，美的明显是没有凯度能打了，不过后面可以通过实测来看看实际的使用效果如何。

6. 微波

凯度（输入功率1900W，输出功率1100W，6档微波）>美的（输入功率1800W，输出功率800W，5档微波）

微波作为一体机中日常最高频使用的功能，除了需要关注是否是变频微波之外，还需要关注档位，因为能控制的火力档位越多，则代表温度控制越精细，才可以实现不同食材翻热、解冻、快速做菜等；

同时两者的微波输出功率相差300W，输出功率越低，也就意味着更耗电。

二、温控测试

本次测试总共放置了4条测温探头，分别分布在中下烤盘、以及外部门板（测试隔热和防烫伤效果）

测试结果如下：

比对结果：

设定温度与实际工作温度对比差距最大的是美的，预热并没有达到230℃就显示预热完成，全程工作温度偏低，几乎都在220-225℃左右，温度浮动范围较大，在25-35℃波动；

凯度温控相对平稳一些，上下温度基本一致，实际工作温度与设定温度差距在10℃-20℃以内，且在前期升温时，会先爬升至250℃以上，正好弥补预热完毕后放入食物时温度迅速下降的温差，能够在放入食物后快速进入工作状态。

• 关于防烫伤测试

从两台机子实测数据来看，几乎都在50℃的安全范围内，拉手和门板部分都没有烫伤风险。

三、机子实测对比

1、微波功能对比
（1）热米饭对比

中火模式2分半钟，加热200g⽶饭效果对比：

凯度：中心温度93.8℃，与边缘最低温度85℃，相差约9℃

美的：中心温度85.7℃，与边缘最低温度75.8℃，相差约10℃

（2）解冻

解冻肉类300g，时长5分20秒：

凯度

外表和中心完全解冻，没有被煮熟的痕迹，解冻后整体色泽鲜亮。

美的

外表完全解冻，中心有部分未解冻，靠近盘子底部的部分已经有煮熟发白的痕迹，解冻后整体色泽发白。

（3）微波红烧肉

微波模式高火2分钟+中火13分钟+高火1分钟，制作红烧肉：

凯度的出品色泽红亮，看上去浓油赤酱，吃起来软糯鲜香一点也不腻，完全和自己焖出来的没什么差别；美的做出来的颜色会稍微没那么浓，收汁效果差了一点，但口味也不赖，入口肥而不腻。

以上可以看出，在微波烹饪模式下，凯度的优势的确更为明显。

从两台机子的微波最高档位来看，凯度是1100W（6档可调），美的是800W（5档可调），不同的输出功率同一时间下，凯度的微波加热效率显然更高且更均匀。

而且在微波的输出功率越高且档位控制越精细的情况下，因为可以更精确地控制烹饪过程，所以不同食材翻热、解冻、快速做菜等，基本都不太容易翻车。

同时从另一个角度来说，微波效率更高，也就减少了微波过程中能量的浪费，耗电也会更低一些。

2、蒸汽功能对比

1）蒸汽速度和蒸汽量对比

蒸蛋出品对比

凯度的蒸蛋整体成型度很好，表面光滑无气孔，入口是豆腐花口感；

美的的出品整体成型度尚可，中心位置未完全熟透，口感还算嫩滑；

3、烘烤功能对比

同时用中层，180度15分钟制作提子司康。

烤司康出品对比

根据上色效果、糕体组织以及口感对比：

凯度出品整体上色均匀，司康表面是非常漂亮的金黄色，侧面膨胀度也很高，有标志性的开口裂纹，口感酥软；

美的出品表面上色稍浅一些，从侧面看膨胀度还不错，但是弧度和裂痕效果不够凯度的好，口感没有那么酥松，比较扎实偏硬。

上色深度：凯度>美的

口感蓬松程度：凯度>美的

4、空气炸

空气炸是最能体现背部风炉优劣的功能，成品以表面上色均匀、表皮酥脆如油炸为标准，下面同时用中层，空气炸220℃33分钟制作空气炸五花肉来做个对比。

空气炸五花肉

凯度炸出来的五花肉表面呈现金黄色，猪皮部分形成了一层颗粒状的脆皮，中层的油脂也被充分析出，整体非常干爽，没有油乎乎的感觉。

吃起来和油炸的脆哨差不多，香香脆脆的，用手一掰就能感受到：

美的的成品着实让我有点惊讶，炸出来的肉完全没有上色，猪皮也没有被炸出颗粒状，中层的油脂更像煮过而不是炸过，油脂完全被包裹在里面，整体也油乎乎。

放个动图给你们感受一下，猪皮因为没有被充分炸到，还带点韧劲。

上面的成品可以看出，凯度的热风效果明显更胜一筹。顺带分享一个小知识点，想要判断一个机子能否实现真正的0油空气炸，功率是一个非常重要的参考指标。

凯度的热风（空气炸）功率为2000W，而美的热风功率只有1550W，孰强孰弱，显而易见。

而且凯度不仅有更高的热风对流功率，还外加了双热风炉，简单来说就相当于是叠buff，能让热空气更快地在烤箱内部形成循环，带动食物表面快速脱水，同时将食物中的油脂逼出，让食物变得更酥脆，这一波凯度又是直接完胜。

5、复合功能
微蒸：

炖汤出品对比效率，更快的速度炖老火靓汤

蒸烤：蒸烤鸡腿，对比脱脂效果

根据成品脱脂效果、口感对比：

凯度上色整体比较均匀，油脂量析出中等，鸡皮脱脂程度很高，呈现半透明状，鸡肉中间带点粉色，熟度刚刚好，肉质口感软嫩。

美的上色比较浅，油脂析出较少，鸡皮的油脂偏厚，中间还带一点点血水，不过鸡肉确实是完全熟透了的。

6、清洁和维护的便捷性

蒸汽残留水量对比

微蒸烤箱除了需要考虑日常烹饪效果之外，还需要考虑积水清洁的问题

①积⽔情况测试：

美的（36.2g）<凯度(54.9g)

从积水结果来看，美的的积水较少，凯度的积水比美的多近20g，不过50g的积水量其实也并不算多，大约用2-3张洗脸巾就能抹干净的程度，两台机子也都自带烘干功能，这样少量的积水其实并不存在什么问题。

需要关注的是，积水量也跟机子本身的蒸汽功率有很大关系，凯度的蒸汽功率在2100W,而美的只有1500W，两者在蒸汽量上就已经有很大差异，所以因为蒸汽量大而导致的积水稍多，也是正常情况。

②蒸汽水珠残留

根据箱门的边缘渗水情况和玻璃的水珠颗粒大小对比，凯度的蒸汽密封性优于美的。

陶瓷和搪瓷耐污对比

高温烘烤后的污渍一般很难直接用清水湿巾擦干净，所以本次测试直接用了酱油+糖的液体涂抹在两台机子内，并进行了200度20分钟的烘烤。

最终测试效果如下

凯度的内腔基本 一抹就干净了，没有残留什么污渍，而美的烤盘用清水湿巾擦了很久，依然残留了大片污渍，就清洁难易度而言，陶瓷膜内腔确实更胜一筹。

维护对比

前面讲内腔材质部分已经说过，陶瓷内腔的基材是不锈钢，而搪瓷的基材是铁。

为了让大家更直观的看出区别，这里特意做了个小磁铁吸附测试，可以看到美的的内腔直接用磁铁就可以吸附。

基材是铁，这就意味着内腔经过长时间的使用和碰撞，一旦出现掉瓷，因为蒸烤箱长时间在高温和湿度高的环境下，就很容易产生生锈的问题

这也是一直以来都不推荐大家选择搪瓷内腔蒸烤箱的重要原因，关于内腔材质的选择，更推荐以蒸为主，且追求性价比的可以优先选304不锈钢内胆，如果是以烤为主且预算足可优先选择陶瓷内胆。

综合以上的温控、实测对比，个人认为表现最好的是凯度ZRPro，作为我2024年测评的第一台微蒸烤一体机新品，可以说是满足了我大部分期待。

温控稳定且均匀，且微、蒸、烤、空气炸各项功能都比较均衡，且微蒸烤等复合功能没有阉割，完全能做到1+1>2的烹饪效果。

其实美的R6的软硬件配置在这两年来说，算得上是很专业了，但是在新机凯度ZRPro的对比下，确实不够能打。不得不感叹，这几年微蒸烤一体机更新迭代真的非常快，每次测评新机都能解锁更高效、便利的烹饪方式，这也是我一直建议大家，厨电买新不买旧的重要原因。

如果你跟我一样，也是个小户型家庭，同时也是个美食爱好者，想要购入一台全能型嵌入式厨电，那么不妨考虑一下哦。

传送门：

凯度ZRPRO微蒸烤一体机

美的R6微蒸烤一体机

-全文完-

让我们下个好吃的/好用的再见！mua~~

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