有什么好用的电蒸锅推荐?选购电蒸锅需要注意哪些?蓝宝分区电蒸锅怎样?
蒸锅是厨房必备用具,传统的蒸锅都是在煤气灶上蒸,使用的时候一定要小心,不然很容易烧干烧糊。
我上个月就连续两次把蒸锅烧干了,有一次还特别严重,锅都快烧红了,现在都觉得有点后怕。以至于,后面每次在煤气灶上蒸东西,我都要加很多水在锅里,还隔几分钟就去看一眼,挺费事费心的。
所以,就打算换一个电蒸锅。在市面上众多电蒸锅品牌中,选择了蓝宝分区电蒸锅,使用了一段时间,真的很方便,而且蒸出来的东西口感很好。
接下来就分享一下选购电蒸锅的要点,以及选购蓝宝分区电蒸锅的种草心得。
一、电蒸锅的优点
✅安全方便
电蒸锅一般都设计有安全保护装置,一般不会出现烧干继续烧的情况,所以使用过程中不需要人一直守的,非常省心省事。
✅功能强大
现在的电蒸锅功能都很强大,不论是蒸米饭、蒸菜、蒸肉、蒸海鲜都可以,尤其是像1-2个人的话,一个电蒸锅就可以搞定一日三餐,是不是很简单呢。
✅蒸制速度快
电蒸锅一般功率都很大,加热快,出蒸汽快,所以能明显缩短蒸制时间,提高烹饪效率,同时还能更节约能源。
传统蒸锅需要烧很久水才能烧开,才有蒸汽烹饪食物,像我用传统蒸锅蒸排骨一般要50分钟左右,而电蒸锅通常只需要40分钟左右。
✅保留食物营养
一般养生都建议吃蒸制的食物,这种少油更利于健康。而且电蒸锅因为可以快速加热蒸制,能减少食物营养流失,就更健康营养。
✅口感更好
电蒸锅的快速加热蒸制更有利于锁住食物中的水分和鲜味,蒸制出来的食物口感更多汁鲜香。
二、怎么选电蒸锅
1️⃣容量
尽量选择大容量的电蒸锅,一方面可以满足多人使用,另一方面还方便蒸大块食物,比如整条鱼、整只鸡、海鲜大餐等。最好是选择10L以上的,这样鱼盘也更好放。而且最好选择双层电蒸锅,可以分层蒸不同食材,一次解决多个菜,方便省事。
比如蓝宝分区电蒸锅容量12L,双层同蒸,还可以蒸炖同步,同时满足蒸菜、炖菜需求,营养又方便。
2️⃣材质
毕竟是直接接触食物的,所以材质一定要安全可靠。像蓝宝这款分区电蒸锅的蒸架、外盖都是采用的食品级304不锈钢材质,接汁盘、水箱都是采用的母婴级PP材质,材质安全放心,直接将食物放在蒸架上也完全不用担心会接触到有害物质。
3️⃣蒸制方式
一般的双层电蒸锅都是上下统一控制的,统一的蒸制时间,如果是用来同时蒸制难熟的食材和易熟的食材,比如下层蒸鱼类海鲜,上层蒸排骨猪蹄等,就容易造成上层夹生,下层过老的问题,而且还容易造成食材串味。
蓝宝这款电蒸锅在蒸制方式上打破了行业壁垒,新创了分区蒸模式,上下层有专属的蒸汽通道。
下层蒸汽从中间出来:
上层蒸汽从左右两边出来:
因为是单独的蒸汽通道,所以上下层可以单独控制蒸的时间,从而有效避免上层夹生、下层过老的问题。而且因为是单独的蒸汽通道,而且还有独立接汁盘,所以也不会出现串味的问题。
从下面的动图也可以看到,只开启上层蒸功能,下层关闭,下层完全没有蒸汽,上层蒸汽十足,可以说明它确实是上下单独的蒸汽通道,可以单独控制。
4️⃣蒸制功率
功率越大,加热越快。
最好是1500W以上,功率大,蒸汽出得快,蒸汽量充足,不但可以提高烹饪食物的效率,还能更好的锁住食物的水分和鲜味,蒸制出来的食物口感更多汁鲜香,营养流失也更少。
蓝宝这款分区电蒸锅采用双环聚能加热,功率达2000W,1分钟左右就可以出大量蒸汽,比传统蒸锅上汽快多了。
5️⃣防串味设计
双层同蒸就怕上层汁水滴到下层,下层蒸汽带着香味串到上层,造成两层食物串味,所以最好是选择有独立接汁盘的。
蓝宝分区电蒸锅双层都有自己的接汁盘,加上还有专属的蒸汽通道,所以不存在串味的问题。
6️⃣防冷凝水设计
有些蒸锅的锅盖设计不太合理,冷凝水容易滴落到食物上,影响食物口感。尤其是蒸馒头包子等面食,冷凝水滴落在上面,表面就会湿哒哒的,吃起来水水的,没有嚼劲,口感很不好。
蓝宝分区电蒸锅的外盖采用塔型设计,冷凝水随着弧形滑落到两侧,不会滴落到食材上,保证食材口感。
6️⃣操作性
除了功能操作要方便简洁外,各个配件最好要能拆卸清洗,水箱可以外置加水等等。
比如蓝宝分区电蒸锅的蒸架、接汁盘都是可以拆卸清洗的 ;
水箱有水位线,可清楚地看到最小水位和最大水位;
有左右两个外置注水口,如果蒸制途中缺水,也能方便的加水。
7️⃣辅助功能
最好是有自动保温功能、预约功能等,方便日常使用。
8️⃣安全设计
安全设计很重要,如果出现水箱水烧完,要有防干烧功能,有缺水提示等。
蓝宝分区电蒸锅在低水位时会自动暂停功能;即便出现水烧干,也会自动断电,双重安全保护,可以做到真正免看火,放心使用。
不过这款水箱容量很大,一次能装很多水,烧干的情况几乎不存在。
第三部分:蓝宝分区电蒸锅使用体验分享
1、蒸功能体验
蓝宝分区电蒸锅可以双层同蒸,容量大,一次可以蒸很多食材。
蒸早餐
队友最近在减肥,主食以杂粮为主,所以就准备了玉米和南瓜,小朋友每天早上要蒸一个鸡蛋,我必须吃点抗饿的硬货,所以就蒸了烧卖。
一锅就蒸完,非常省事。以前用的传统蒸锅只有一层,每次得分两次蒸:先给小朋友蒸蛋和馒头,再给大人蒸早餐。
上下层选择不同的时间,上层10分钟,下层15分钟。上层时间到后自动开始12小时保温,下层时间到后也自动开始12小时保温。
因为是分区独立控制,上层不会过蒸,也不会蒸不熟,蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑:
下层蒸的玉米和南瓜也非常水润香甜:
塔型外盖不会滴落冷凝水到食物上,所以上层蒸的包子馒头完全不会湿哒哒:
蒸午餐
只有我和小朋友在家,不想开锅烧火,就蒸两个蛋白质爆棚的菜和小朋友点名要吃的馒头、流沙包,自己用微波炉热点剩饭,一顿午饭就搞定啦!
下层蒸蒜蓉粉丝虾,15分钟;上层蒸鸡蛋羹、馒头,10分钟。
15分钟搞定两个菜,简单方便,又营养美味。
2、蒸炖一体体验
蓝宝这款分区电蒸锅是可以蒸炖一体的,也就是说可以边蒸边炖,一次解决蒸菜和炖菜需求。
我特别喜欢吃蒜蓉粉丝,所以又蒸了一大盘蒜蓉粉丝娃娃菜。
下层两个炖盅分别用来炖银耳和焖鸡腿。
因为炖银耳和焖鸡腿的时间一个半小时左右,而蒸蒜蓉粉丝娃娃菜只需要15分钟左右,时间相差太大,所以就先让下层炖着,先不开启上层。
等到时间差不多的时候,再开启上层,同时蒸炖。
荤素搭配,还有美容养颜的银耳汤,既营养,又能满足自己的口味,一看就是满心喜欢的一顿饭。
炖的银耳软糯爽滑,胶质满满;焖的鸡腿肉鲜嫩多汁,一点都不柴,非常鲜香。
第四部分:总结及购买建议
电蒸锅比传统蒸锅安全方便,不需要人一直守着看火,加足水,该干嘛就去干嘛,加上防干烧、缺水断电等安全保护功能,不用担心会把锅烧坏。
而且电蒸锅功率大、火力足,蒸汽出来得快而且多,所以蒸炖都相对更快一些,还能快速锁住食材的鲜味、防止营养流失。
所以电蒸锅是真的很好用,尤其是适合1-2人使用,完全不用开火就能搞定一日三餐;人多的话,用它来蒸一个菜、炖一个菜(或者蒸两个菜),也能减少一部分开火炒菜的麻烦,所以也是一个很好的厨房小帮手。
蓝宝分区电蒸锅因为采用独立专属蒸汽通道,可以上下层分别控制,蒸制效果更好,能避免出现上层夹生、下层过老的问题,加上独立接汁盘,还能有效避免普通双层电蒸锅的串味问题;蒸炖一体,方便又实用,非常适合不喜欢开火的人使用。容量大,材质也很安全。想要轻松搞定早餐、营养滋补午餐或者晚餐,那真的非常推荐蓝宝分区电蒸锅!
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