品茶小记 篇二十：一款便宜好喝的口粮乌龙茶——漳平水仙

我是七年喝了七百多款茶的星月，每天和大家分享一点关于茶叶的小知识。

今天分享的是一款比较小众的口粮乌龙茶——漳平水仙。

一、漳平水仙的诞生

有些知友也许没有听说过这款茶，那就大致介绍一下这款茶的历史。

漳平水仙茶的创制，始于20世纪初。

当时，有一位叫做刘永发的茶农，到建瓯水吉考察了茶叶的种植与加工之后，购买了水仙茶的茶苗，然后带回老家宁洋（今漳平双洋镇）的山坡上种植，由此开启了漳平种植水仙茶的历史。

刘永发鉴于水仙茶的毛茶条索疏松，容易吸湿变质，而且携带起来也不方便，于是，就在传统的加工工艺上再加了“捏团”的工序，也就是把茶叶捏成不规则的团状，然后用纸固定，再焙干定型。

但是手工捏团大小不一，也不方便销售，于是，他又继续改进，把茶叶用一定规格的木质模具压成方形。

这样，漳平的水仙茶就完成了从传统条索状茶，到不规则团茶，再到四指见方的方块茶的转变。

从此，乌龙茶中独一无二的漳平水仙茶饼就诞生了。

这方形的茶饼，不但节省空间，而且运输过程中也不容易因为颠簸而损坏，更重要的是，它可以防止他人在茶叶中拼配、勾兑其他品种的茶叶，从而保证了产品的质量。

二、漳平水仙的测评

今天喝的这款漳平水仙是从某东入手买的，产自漳平水仙的核心产区九鹏溪。

我只是想先试试口感，所以买的是入门款的，如果觉得喜欢，再买进阶版的。

包装上有原产地认证，也有地理标志。

如图中所见，漳平水仙是用独立小包装，而且锡纸包装之外，里面还有防潮袋和纸包装，细节满满，让人好感度大增。

传统的纸包装，大约是四指见方，也就是五厘米左右的方块。

其实还没有打开纸包，就已经闻到满满的兰花香了。

打开之后，可以见到绿叶红边，经典的焙火标志，而且茶叶的叶脉清晰可见，层次分明，可见焙火相当到位。

那还等什么，开泡了。

我这个是120ml的盖碗，放进去时是刚刚好的。

加入沸水冲泡，因为是紧压茶，所以需要一点时间，让茶叶慢慢释放。

其实冲泡的时候，好闻的兰花香和隐隐的桂花香已经透鼻而入了，实在是太好闻了。

茶汤颜色金黄透亮，滋味甘醇，刚开始有一点点青味，喝到后面，口口都是兰花香，间杂着水仙的香气，回甘也很不错。

茶汤的内物质很丰厚，我泡了大约是十五泡，还有余香，不过实在是喝不动了。

下回有机会，再试试进阶版的漳平水仙，据说口感更为醇厚。

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