流传千年的黄酒，为啥现在没人喝了，这4个原因让人无奈，可惜了

如今，提到黄酒可能很多人最先想到的是在烹饪时去腥，而不是像啤酒、白酒、果酒一样将其作为日常的聚餐、宴席的酒水。别看现在黄酒喝的人少了，但却是我国流传千年的酒类之一，可以说是我国最古老的酒类了。

根据记载，黄酒从周商时期酒曲发酵法被发明出来之后，古人就研制出了酿制黄酒.

大家熟知的《水浒传》的年代背景为宋代，当时的人们常喝的酒就是用稻米酿造的黄酒，这黄酒属于低度酿造酒，酒精度数通常在14%到20%。其中武松在景阳冈“三碗不过岗”的酒家，一口气喝下了十八碗酒，还趁着酒劲过岗的时候打死了一只老虎，这也让武松一战成名。

这武松喝的就是黄酒，因为是低度酒，即使喝了十八碗没有醉的不省人事，如果换成现今的酒精度在53%的白酒，别说喝十八碗了，估计一半没有喝完，武松可能就走不了直线了，更别说打虎了。

黄酒的酒精度比较低，喝起来不容易喝醉上头，除此之外，黄酒还有一个特点，等到冬季的时候，人们将黄酒烫一烫，酒香四溢，喝下去暖暖的，全身都很舒服，这也就是黄酒的热饮。

这样看来宋代其实还是以黄酒为主，但随着时间的发展，在历史的长河中黄酒的势头逐渐变弱，直到现在已经完全被白酒超越，甚至名气还不如外来的啤酒，只能蜗居在江浙等个别地区，喝的人越来越少。不论是历史还是口感等，黄酒都不差，为啥会落在如此境地呢？一位来自黄酒酒厂的老师傅，道出了4个原因，听后真是令人惋惜。

一、白酒的发展越来越稳健

随着蒸馏技术的成熟，唐宋之后酿造白酒便不再是一件难事，加上世纪中后期以来，白酒行业大力发展，全国各地都涌出了一批优质白酒，并多次举办了全国评酒会，让白酒在行业中的地位逐渐提升，知名度越来越高，市场份额占比也越来越大。

而黄酒相对于白酒来说，产地少、产量小等多种原因，发展势头不大，渐渐地被大众以遗忘，让白酒逐渐成为我国酒类行业的主流。

二、缺乏宣传

酒香也怕巷子深，黄酒再好，因为知名度不高，甚至很多人年轻人根本不知道黄酒存在，大多的酒客都是上了年纪的，这不仅是因为黄酒的地方性强，还有就是宣传不到位。想要提高知名度，就要进行大量的宣传，名气提高自然也会有人主动来了解，为其买单，这就是不管什么行业，厂家都会花费大量的资金来做宣传的原因，即使产品做的再好，人们不知道也是白费功夫，这么多年以来，还真没见过黄酒像白酒那样，广告铺天盖地的。

还有一点，像白酒行业，不管是哪一个品牌的白酒，可能都会定期或者不定期做一些活动促销，以此来吸引消费者，进一步提升自己的知名度和销售量，但黄酒好像没有从来没有主动出击，以促销的方式来提升自己的存在感和销售量。

三、市场定位不清晰

黄酒对自己的市场定位比较模糊，因为从口感上来说，它好像有点像药酒，但说你说功效吧，又没有药酒的功效，不属于药酒类的。它又不像白酒或啤酒一样，有独属于自己的口感，如果非要给他定位，也只能说他是酿造酒或者米酒。而且在生活中不少人将其用于烹饪中，给食材去腥增味，正因为这种模糊的定位，也让黄酒在市场中的地位有些尴尬。

四、曾因粮食短缺，被白酒反超

虽然黄酒和白酒都属于酿造酒，但大家不知道的是酿造黄酒的原料包括大米、糯米、小麦等多种粮食，但在上个世纪我国因为某些原因，当时人们迫切的需要解决温饱问题，更没有多余的粮食来酿造黄酒，因此在时代背景下黄酒的产量也就越来越少。

虽然白酒与黄酒当时也面临着同样的问题，但是后来大背景好转之后，白酒也抓住了机遇，发展是越来越稳健，再加上白酒出现了“勾兑”技术，也让白酒节约了时间成本，对商家来说白酒又多了一项优势，就这样黄酒逐渐没落了。

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