在家自制奶茶!试了下网上说的几种热门茶底~
去年定下的年度目标
其中之一就是戒断奶茶~
然后坚持了大几个月
哪知道遇到茶颜悦色搞活动,就此终结
今年本来还想继续去年的“戒奶茶”目标
怎料霸王茶姬的“醒时春山”一上来
这奶茶又开始一杯一杯往肚子里灌~
于是,我不折腾了~爱喝就喝吧~毕竟人生苦短。
这段时间刷各大平台,有很多标题就写着“还原伯牙绝弦”种种,对于奶茶星人来说,还是很想试试。
于是这段时间试了其中一种:
纯牛奶+茶底+炼乳
牛奶:山姆的全脂牛奶
炼乳:雀巢鹰唛原味炼奶
一般配比:250ml茶水+100ml牛奶+1勺炼乳
先说结论:
1、如果是想复刻几个大品牌的奶茶,不推荐使用炼乳,差距还是很大。主要表现在食用之后,嘴里还是感觉有些黏腻,没有大品牌饮后那种清爽感。
2、比只有茶+牛奶+糖,要好喝点。不过这个还是有点看个人口味,毕竟还是有不少港式奶茶的粉丝。
3、个人觉得这么调配出来,如果不想腻口,最好在300-400ml,冰一下更爽。整体来说,满分5分的话,这个我给的分在2.5分到3.5分(根据茶底)。适合偶尔犯了奶茶瘾,懒得出门的人群。
4、下次准备将炼乳用完后,改换为冰博克或者淡奶油。到时候再给大家做反馈。
聊聊茶底:
目前用过的有——
茶叶:不同品种,做成奶茶口感差距不大。
茶包:立顿红茶、茶颜悦色的栀晓茶
饮料:三得利、东方树叶、茉莉清茶
1、这样调配出来,口感最差的是:茉莉清茶!
相信应该有不少值友刷过复刻“伯牙绝弦”的帖子,推荐的现成饮料主要有东方树叶的茉莉花茶以及康师傅的茉莉蜜茶。
不知道加其他的原料如何,但是相信我,尽可能不要让茉莉清茶接触到炼乳!
那种喝完一口后,嘴里的腻歪感,真的像瞬间回到10年前的奶茶店,满满的海克斯科技的味觉~
后悔买多了2、比较正常能喝的:三得利、东方树叶、立顿红茶以及家中的各种红茶~
这些茶底加上炼乳和牛奶,就是属于正常能喝类型,只要控制在一杯300ml左右,冰一下,然后慢慢喝,那种腻嘴感会好很多。
茶叶我一般是倒点热水泡发以后,加入冷白开,然后放冰箱里。
3、全场最佳的是:茶颜悦色的茶包
最近茶颜悦色做活动,领到了他家栀晓茶的茶包。拿回家以后立马试了试做奶茶。
好家伙,瞬间明白几个大奶茶品牌能够受人追捧,光是茶底就确实比家里那些好喝许多了。
就是什么都不加,直接冷泡,都比家里这些正经茶叶爽口很多~
不过正因为这种好喝,感觉了加了炼乳,倒有些画蛇添足。
给准备自制奶茶的值友提醒一声:
哈哈哈,别用炼乳了!真的🙅♀️~
下次我先用冰博克试试~
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