夏日好伙伴-----冰卡布奇诺自己做
在寒冷的冬天喝一杯咖啡是件幸福的事,“温暖”、“醇厚”、“香浓”这些美好的词都与之息息相关,传说咖啡在85℃的时候最好喝,这也是知名面包房85℃名字的来历。
那咖啡难道要和漫长炎热的夏天说再见了吗?当然不会,来看看怎样制作一杯冰卡布奇诺吧!
冰卡布奇诺的完成图,诱人吗?来看看需要哪些道具和配料吧
首先你需要一台意式咖啡机、或者摩卡壶、爱乐压等,总之是要能出浓缩咖啡(espresso)的,常见的滴漏式咖啡机是不可以的哦~具体请见贝克汉姆@zachary1228的咖啡设备总结帖——《班门弄斧--还没入门就来整理一下咖啡设备》
然后就是咖啡豆了,我选用的是illy的中度烘焙,这款咖啡豆1号店常常会搞买一送一,平时多关注一下smzdm肯定能等到,价格通常在50元左右,淘宝购买的话在75左右一罐。乐维萨的和更好的也可以选择,不建议购买太便宜的咖啡豆,比如30多250g的元帅等,口味真的差很多,不太了解的话建议从illy和乐维萨的100%阿拉比卡用起。
然后是牛奶,个人喜欢兰特的(以前叫总统)全脂牛奶,历史低价在6块多/升,平时低于10元/升就可以入手了,德运的也不错,也是低于10元可以入手,手头买不到进口牛奶的话可以用一下雀巢的全脂。
由于制作的是冰卡布奇诺,请提前降牛奶放入冰箱冷藏。
糖浆的选择看个人喜好了,个人认为这个达芬奇的糖浆比好时的风味更好(价格当然也更好)
肉桂粉个人不是很喜欢,加在热卡布奇诺里更合适。
由于咖啡机自带的奶泡嘴是带加热功能的,所以必须得再入手一款打奶泡的同时不加热的奶泡器。我选用的是TIAMO的手动奶泡壶,之前晒单区的电动打奶器应该也不错,其实打奶泡的原理很简单,就是让空气进入牛奶的蛋白质和脂肪里,手动电动都可以轻松搞定。
咖啡机,我用的是喜客的维也纳+,购入时不时很懂,选它的原因主要是方便,加水加豆后直出,同价位据说惠家210s更好,但是是半自动的,需要自己磨豆、或者直接买咖啡粉(咖啡粉开封后没有咖啡豆保存的时间长,风味流失快)自己磨豆又多了一个步骤增加了麻烦,所以选购咖啡机还是要根据自己实际情况来。
介绍完道具就开始制作吧~
需要30毫升左右的espresso,制作espresso的时候,自动咖啡机可以选择细粉,高浓度模式。
制作完的espresso,有冰块的可以把杯子放在盛满冰块的盆子里,没冰块的可以放进冰箱待用,目的都是冷却一下刚出炉的espresso。
把牛奶倒入奶泡器,200ml左右,太多的话奶泡会满出来(喜欢喝牛奶的这样制作,不太爱纯牛奶味道的朋友可以在这个步骤加入糖浆)。
手动打奶泡,拿着柄上下做活塞运动,2分钟左右即可。
制作完成的奶泡,可以看到这个奶泡壶的原理是通过双层的不锈钢滤网上下运动,使得空气能够与牛奶混合。
倒入杯中,可以剩下一些奶泡等着最后加入
将刚才放入冰箱的espresso取出来,在杯子中间的圆心垂直注入
用同样的方法注入10ml左右的焦糖味糖浆,然后再加入刚才没倒完的奶泡
根据个人喜好撒上一些肉桂粉,就完成啦!
看过去牛奶、咖啡层次分明,很高级的感觉,而且告诉妹子你会做这个,妹子一定很崇拜的眼神看着你,让你做给她喝,接着你只要叙述这东西一晃就没有那么美丽了,就能顺利把妹子骗回家啦
让我先冷静一下
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Ar-Dee
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afu888tang
我觉得楼主做的应该算是Caramel Macchiato焦糖玛奇朵~
拿铁也不算,拿铁不加焦糖的~
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果仁
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大胃刻薄飞儿
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eric100ok
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shuntiansha
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透明and無色
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morok
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寻常
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bg4qwd
1024!
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sonydan
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少荃
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诸葛铁鹰
你居然要打两分钟,我打半分钟差不多泡泡就满出来了,不过现在懒了,直接微波炉加热牛奶,然后加咖啡
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ryanote
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小札桑
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雷镭
感觉像鸡尾酒一样有层级感
方法和楼主的类同 只是我是先加咖啡的 后加奶泡 这样下面黑的更纯一点 中间是咖啡色的 上面奶泡雪白的 看着就很爽
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远在天边
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Cyprus
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假如明天
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Ronnie_Li
下次可以试试。。。
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Tks笨
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topgearstig
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cbghost
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火羽
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marcocyt
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雨男
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krait200
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sonnyboy
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黄笑笑
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yetar
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0柚子0
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wh1360
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浮游_
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nieping1129
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流云
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gudu8762
搜了下楼主的咖啡机价格 我觉得这玩意不适合我们这种屌丝
默默的离开。。。
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彭彭fcb
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BOSS_peng
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hh11357
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