南部铁器 岩铸 深型中华锅，一年半的使用体验

上一篇晒单WMF汤锅时提到了自己买的日本铁锅 GILT 海淘 WMF 完美福 F... ，下面有很多人跟帖询问，那我还是单独开一帖来晒单吧。原谅我费尽九牛二虎之力翻了自己的N个硬盘都没找到2012年刚到手时的照片，于是只能先文字叙述了，幸好搜了下什么值得买上是有人曾经晒过单的——想看新锅什么样的可以传送…… 一口铁锅---南部铁器...

入住新房后对以前随便买的ASD不粘锅越发不放心，一直有换锅的打算，前一篇说过当时我迷恋上WMF、菲仕乐的中式炒锅，正要准备下手，发现各位前辈们似乎对不锈钢的中式炒锅颇有微词，毕竟德国品牌依照自己欧式烹饪的技术为中式烹饪专门开发的锅，多少有些水土不服的意思。

自己是个德国控，在买家电前曾经设想家里全德系，但后来对比后才发现，德国原产家电无疑是最好的，但德国品牌中国生产的家电往往质量会大幅缩水，而日系家电往往会更符合亚洲人的使用习惯而且性价比适中。受到这个影响，自己转而关注烹饪习惯更接近的日本。在日本亚马逊搜了下锅，日本本土特色以铁锅为主，国内买的比较多的一个是南部铁器岩铸的中华锅，一个是山田工业所的拓打中华锅，一个厚重一个轻薄。由于受象印*级的南部铁器内胆电饭煲的影响，最后选择了南部铁器岩铸的中华锅。

南部铁器其实是一个统称，是指日本岩手县出品的铁器，就好比景德镇陶瓷，并不是一个具体品牌的名称，这个中华锅的真实品牌应该叫岩铸。

2012年时日淘还未大规模系统化的兴起，想找个有口碑的日本转运可谓是难上加难，铁锅重量相当之重，走空运自然不划算，走海运想到了某著名日淘代购网站，但日本亚马逊只有锅没有锅盖，不甘心单买一个锅，于是找了某淘宝卖家花了一千大洋走海运，连锅带锅盖一起购入。后来买完之后才发现某代购网站其实是可以帮助在乐天代购的，而当时对日淘一无所知的我也是第一次听说了乐天市场。

实际在2012年时如果自己动手海淘走海运大概八百左右就可以到手，当然在现在似乎已经做不到这个价格了，昨天在网上粗略的看了下，大致都是九百一千的样子，淘宝更是高到了一千一百起。鉴于目前日逊无货，附送日本乐天市场购买链接（也需两个月后到货）

岩铸的深型中华锅共有大中小三个尺寸，分别对应36，32，28三个尺寸，均为圆底锅，个人觉得如果是两到三个人的话32cm的中号正好，如果人再多的话或许36cm会更合适。

在等待一个多月后终于收到了邮局通知单，日本邮政海运似乎就是这么个速度了，不过好在无税完美到手。刚拿到手感觉真心不像一个日本产的东西，因为分量实在太足了……尽管很重，但做工很精致，搭配的木头锅盖是整块杉木做的，很轻。

以下省略一年多的使用经历

用了一年半多了，谈一下使用感受吧，我想作为厨具，这才是晒物最重要的。

锅够厚并且是圆底，受热很均匀，炒菜时不容易糊锅（圆底的煎炸就算了），这一点是用过所有锅里最好的，而且虽然厚但是热锅并不算慢，在可接受范围内。

木头锅盖确实做菜感觉更香些，不知道是不是心理作用，每次用完有油清洗还算方便，当然不能和金属玻璃的比，会有稍许磨损，问题不大。

这种双耳的锅颠勺自然是不可能的事情了，但好在锅比较重，做菜时锅不会轻易移动，但是双耳和锅是一样烫的，需要小心烫伤。

虽然是铁锅，但其实是有涂层的，官方介绍是树脂涂层，无毒无害，看使用习惯的不同，半年或者一年后就会脱落，所以尽量不要使用金属铲。

尽管刚到手时像个艺术品，但是用一段时间后还是不可避免会有些破相，如果是开放式厨房那还是买欧式锅具吧……

每次用完需要擦干水，否则会锈，当然还有一种办法，做完菜就洗好锅，用余温把锅烘干。

整体来说还是很喜欢这个锅的，得到全家人的一致好评

写了那么多字，下面进入看图说话解毒篇，用了这么久的锅如果还不能让你解毒，那就抓紧入了吧

锅加盖合照 加塞一张身份照锅盖反面边缘有些磨损，但问题不大整片木头制成已经可以明显看到涂层脱落从上而下照一个如果你想知道新锅是什么质感，那就是和这锅把一样的磨砂面

再给张特写

和汤锅摆一起合照似乎看起来不怎么大

锅底有点惨不忍睹，就不上图了