handybrew 双层金属滤网聪明杯

以往经验文：咖啡知识普及篇——意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机

发烧咖啡器具 番外篇 众测文：美式咖啡机里的战斗机：Hamilton Beach 汉美驰 49981-CN 咖啡机

沉迷咖啡已久，从一开始的速溶玩到了现在，虽然有些小伙伴认为发烧咖啡和发烧耳机一样都属于玄学，速溶足以满足一般需求，对此个人倒没有什么意见，毕竟每个人因人而异，就好像有的人认为啤酒像马尿，有的人却爱到不行，有的人捏鼻喝白酒，有的人却能品出百般滋味。总之一句话自己觉得好喝就行，开心就好。

说了这么多，马上进入主题，本文主要给那些觉得速溶已经无法满足对咖啡需求小伙伴们参考。

首先要先来说一下单品咖啡，咖啡豆其实和茶叶一样有格式各样的品种，每个品种有各自的味道，单品咖啡指的是采用某一品种某一产地的豆子研磨成粉做出的咖啡。 喝单品咖啡其实和喝茶很相似通过不同的豆子品尝不同咖啡的味道。

今天来晒个入门级单品咖啡器具，本来按照常例推荐入门的应该是法压壶，只是刚好咖啡论坛有人组织团购，买了一个handybrew双层金属滤网聪明杯，106元的价格个人认为它的性价比和上手方便程度不在法压之下。

话不多说，上图吧，因为它的原理和聪明杯一样，所以被归类到聪明杯

台湾生产

杯子真身和说明书

杯子材质的说明，虽然不是很明白，能通过台湾的质检总比这边靠谱些。

杯子的使用说明，个人认为如果粉粗的话，浸泡时间可以延长。

很细心的提供了研磨粗细的参考图片 杯子中心有最关键的金属滤网。 滤网拿出来的时候要注意不要直接用手去捏滤网，而是应该捏住中间的小棍，左右摆动拉出来。 正面的滤网 反面的滤网，做工不错，很密集。 接下来来做咖啡吧。

它要求研磨要粗，这里用的是小富士磨的刻度5.5

決定粉水比:建议使用约1:13~18的粉水比,根据粉水比决定需要的热水量或粉量

例如需要约200ml咖啡液，使用约1:16粉水比，可使用230g(或毫升)热水浸泡14.5克咖啡粉

（咖啡粉会吸收约2倍体积的水，所以加入230ml热水最终会得到约200ml的咖啡液）

请加入约92～96度热水（或刚滚过的热开水）到handybrew内

注意：如果粉细的话，就降低水温。

根据经验浸泡约1~2分钟，期间将上盖盖住以保温。

这里为了让大家看清楚，水粉的情况没有盖盖子

过滤前可轻拌一圈让美丽的金黄色咖啡油脂浮出

将杯子放到杯子上，它就会自动开始过滤咖啡粉，液体会流到下面的杯子。

哈哈，够聪明吧，所以有聪明杯的称呼。

如咖啡研磨刻度均匀，正常下抽时间为2~3分钟，因为后半段下水的速度会减慢，容易造成咖啡萃取过度的情况，3分钟后的剩余尾段水建议舍去。

一杯浓香扑鼻的单品咖啡完成了
最后总结

优点：

1. 用的是金属滤网，不需要用滤纸，萃取的咖啡相对更香浓，特质更明显。

2. 基本上没有太多技术上的要求，新手们也很容易完成一杯高质量的单品咖啡。

3. 滤网很细，最后流到咖啡液里的残粉很少，这一点超过常规的法压壶很多。

缺点：

1. 后半段下水会减慢，粉量不能太多，否则容易出现萃取过度。

2. 因为没有用滤纸清洗相对麻烦。