发烧咖啡器具 篇二:Aeropress 爱乐压 第三代 咖啡压滤器
以往经验文:咖啡知识普及篇——意式浓缩咖啡(Espresso)和意式咖啡机
发烧咖啡器具 番外篇 众测文:美式咖啡机里的战斗机:Hamilton Beach 汉美驰 49981-CN 咖啡机
前两天发了《发烧咖啡器具 篇一:handybrew 双层金属滤网聪明杯》,有小伙伴讨论这货和爱乐压的效果有啥区别。那这篇就来晒一下爱乐压吧
首先爱乐压官方介绍:AeroPress爱乐压是AIRPOBIE公司于2006年推出的一种全新的咖啡制作器具,其发明人Alan Adler在美国和其它国家各拥有四十多项专利。在全球范围都受到咖啡专业人士极力推荐!
与滴滤咖啡机不同的是,尽管浸泡时间很短,它能充分浸泡咖啡颗粒,而且在萃取时施加了舒缓、温柔的压力。它借鉴了法压壶的原理,但咖啡液体从器具底部经滤纸压出,使用的咖啡颗粒也比法压壶要求的更细,咖啡与水的接触时间更短但压力更大,从而保证压出的咖啡饮品口感更丰富更柔顺却又不含一丝苦味。而且通过改变粉的粗细、浸泡时间、以及手动加压的速度等变量,变化出多种玩法,从而得到不同的出品口感,还可以用来作为冰滴咖啡的器具,尽情发挥你的创意!
因为家里的爱乐压买了又几年了,所以东西有点磨损,不是产品本身的做工问题。
12年买的,用到现在,还算皮实吧 [商品:Aeropress爱乐压咖啡压滤器(最新第4代 方便速冲咖啡壶 赠350片滤纸)]
包装已经丢了直接上全部的配件吧
最关键的步骤就是有一个压得过程
小提示:杯子一定要选大一点的平底,好几次手滑,已经有2个杯子不幸身亡,唉,最可惜的就是个人很喜欢原版星巴克双层玻璃杯
官方推荐水温:关于热水的温度,原厂建议温度为摄氏75-85度。因为倒入热水时水温还会下降,我们建议直接使用一般家用热水瓶的热水即可。
小秘诀:水温越高(接近85度),风味越鲜明,水温较低(接近70度)时,风味较柔和。
压下压杆的速度也会影响咖啡的杯中表现。标准压下速度约为二十秒,压得越快,味道越浓。
这家伙到底这么使用呢?目前主流的有2种方法,一种是正置法,一种是倒置法。
直接上视频吧
正置法:
小贴士:如果觉得正置法下水太快,可以使用2层滤纸。
倒置法:
再来晒一下爱乐压的小配件:金属滤网,目前有3款。
当初买的太早是滤网比较大的 [商品:Able Brewing DISK Coffee Filter for AeroPress Coffee & Espresso Maker - stainless steel reusable- made in USA]
后来又出了这款滤网更精细,残粉更少,注意名字里多了个FINE,有兴趣的小伙伴别买错了。
[商品:Able Brewing DISK FINE Coffee Filter for AeroPress Coffee & Espresso Maker - stainless steel reusable- made in USA]
优点:
对水温要求不是很高
对研磨度要求也不是很高
清洗非常方便,如果偶尔想偷懒拿餐巾纸擦一下也行。
因为它有全世界的爱乐压大赛,所以它的玩法非常多。
缺点:价格有点小贵。
最后来看看它诸多的玩法吧
2014年世界爱乐压季军Jeff Verellen的做法
2014年世界爱乐压亚军Martin Karabiňoš 的做法
2014年世界爱乐压冠军Shuichi Sasaki的做法
第一届爱乐压中国赛区亚军张琨的做法
第一届爱乐压中国赛区季军谢琨的做法
很可惜冠军的做法没有找到
操行先生
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鱼之不乐
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让我先冷静一下
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看不起便宜买不起贵
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只有压陶瓷马克杯才安全。天天必用,天天必喝!爱乐压真心好。
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爱逃课的剑神
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