超简单烘焙:DIY 蔓越莓饼干
自从有了娃,当爹妈的就为娃的一切操心,衣食住行,所有的所有,能为小孩提供的,都是尽可能的去选择安全卫生的东西。食住行撸主就不多说了,主要说说吃。
从娃一落地,第一口奶开始,现在很多的年轻父母都会不约而同的想方设法来海淘奶粉,安全嘛。到了辅食期,除了必须的每天定量的牛奶之外,辅食都是尽可能的在家里做,比如米粥、软面饼等,我家有个强悍的老娘,每天换着花样给娃做吃的。所以我就只能在小零食上多为她着想了。
一、 烘焙工具
去年家里买了个烤箱,当然也是老娘强力要求的,美其名曰可以烤各种东西吃,确确实实买回来后烤了N次鸡翅,也烤了N次板栗,还不错哦味道。烤板栗之前板栗最好洗洗干净,泡下水,然后再壳子上划一道口子,这样吃起来也方便,跑题了。。汗
先来贴个链接,亚马逊做活动买的,很划算,送了套简易刀具。现在竟然这一款没货了。顶部有个煎烤盘,你可以用来韩国烤肉,也可以烤鸡翅,想想就口水直流,也正是看中了它的顶部有个煎烤盘才入手的这货。20L稍微小了一点点,蛋糕只能烤8寸左右的,大家也可以考虑30L左右的烤箱
送的四件套(其实是三件套,没看见垫板),也是ACA的,目前就铲子用的多。
打蛋器,做烘焙必不可少的东西,如果你不想打发蛋白的时候打断手的话最好入一个,我图省事,直接买了ACA的,撸主有选择综合症,不愿意去挑选其他的了。双搅拌头非常给力,三个档位,省时省力。
必备的烘焙道具还有:电子秤(用具精确计量)、筛网(筛面粉用,做软软的戚风蛋糕用的上),打蛋盆(家里有大的不锈钢碗即可),做蛋糕吐司披萨的各种模具,刮刀(搅拌用)等等,以上这些,我们强大的TB都能搜到,撸主就不附链接了。
还需要准备的工具:保鲜膜(后面细说)。
二、蔓越莓饼干的原材料
制作蔓越莓饼干,蔓越莓干是少不了的。撸主对比了下某逊跟某宝上卖的,发现某逊上大袋的超级划算,于是入手了两袋,454克一袋,还不错,常温保存就行。
然后是黄油和糖分。黄油看个人喜好,我买的无盐的安佳大黄油,分装的。
当然,做饼干,低精面粉少不了。撸主这里最常见的就是七姊的,超市卖的比小杂货铺都贵,撸主果断小区内小商店买。
对了,还有鸡蛋,小孩纸吃,就用土鸡蛋。话说现在土鸡蛋价格飞涨,都1.5元/个了。
来个大集合,请忽视撸主杂乱的桌面。电子秤、筛子、刮刀、黄油、蔓越莓干、鸡蛋、糖分、低精面粉,齐活,开始蔓越莓饼干大制作。
三、原材料用量
低精面粉:115g 黄油:50g 蔓越莓干:40g(需切碎)
糖粉:15g 鸡蛋:1个
四、制作方法
首先要洗干净您的双手,很关键,因为要用到手哦。
将5og黄油放入不锈钢的盆中,软化。如果温度低了软化速度太慢,或者黄油从冰柜里刚拿出来的,可以采用将装有黄油的盆放在热水中加速软化,又叫热水浴法。在烘焙中很常见的小技巧。
加入糖粉一起软化,手动搅拌均匀。
打入鸡蛋一起搅拌,撸主没空拍照,两只手都没闲,SO这里就没有照片了。大家自行脑补,就是不断搅拌充分搅匀。
加入蔓越莓干,最好是切碎哦,撸主就没切,饼干烘焙好了后就容易碎。
加入过筛后的低精面粉,用手揉成面团。会和面的人应该知道,老一辈常说的会和面就是要做到三光,哪三光?当然不是那个臭名昭著的三光。所谓三光:手光,面光,盆光。
因为蔓越莓没有切,可以看到面团里大大的蔓越莓干,悲剧,撸主掩面而泣。。。。
关键步骤来了。将和好的面团搓揉成长条状,圆柱体、或者长方体均可,看个人喜好。搓好后,用保鲜膜包起来,包紧。如图所示。包好后,放入冰箱冷冻室冷冻一个小时左右。
为什么要冷冻?我们做的是饼干,冷冻后方便成形切片。现在,请出您的菜刀,砧板,开切。请忽视撸主家的砧板,开裂了,老娘不舍得丢,只好绑起来继续用。。。
切之前,请将烤箱预热,温度160°,预热5分钟。
将烤盘用油纸铺垫好,切好的饼干片整齐码放在烤盘上。
此时的烤箱已经充分预热了,饼干入炉烘烤15分钟。
叮!!!!时间到。请带上手套,避免烫伤。取出烤盘,放桌上时最好用隔热垫垫在烤盘下方,避免烫伤餐桌。
冷却后装入保鲜盒内,一般保质期2星期左右,基本一周就被娃解决掉了。
五、总结
自制的蔓越莓饼干味道不错,没有添加任何的添加剂,基本都是原材料的香味。家里的小孩很喜欢吃,作为当爹的,心里也非常高兴。制作前,请充分准备好您的工具和食材,避免手忙脚乱,尤其是家里有个萝卜头的时候,各种添乱。蔓越莓干请切碎,撸主反复强调了,因为烤好后,大块的蔓越莓干在饼干里,饼干容易碎开。。。吃着吃着一半就掉了。。。。。。
以上,谢谢大家的观看。
感谢张大妈提供良好的平台与大家交流经验,也感谢张大妈给大家提供了各种性价比高的工具食材等。三克油,喂给妈吃!!!
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