男人的心情厨房:DIY 红酒牛肉
首先应各种朋友的要求让我来分享一些烧菜心得,自从小祖宗来南京以后,又开始了男人厨房的事业,想着朋友圈中大部分男人都不怎么会烧菜,我就索性建一个微信订阅号来教教大家(订阅号可以发多图图文),本身就是兴趣兼奶爸,频率尽量每周能更新2-3个菜,如果出差的话各位记着及时补上,各位有想吃的也可以微信@Haiyang_Hsu或者直接短信我也行
最后很多人关注减肥,其实其他论坛的健身版块里面已经有很详细的攻略,只是板块维护似乎没有美食这么给力,有很多好的经验分享,其实再我看来,只要适当控制饮食加运动就能够去瘦身,我现在还没有勇气发减肥经验帖;另外如果减肥 中午和晚上的米饭去掉,多吃点菜即可,晚上蔬菜或者水果,如果能坚持,肯定能瘦啦,不要太迷信蛋白粉之类的,至少我是不会吃,多吃点牛肉 鸡蛋美食岂不是跟好!
说到红酒牛肉,追溯到刚工作那会,那时候毛头小子啥都不会,生命中遇到一个女人哦不对,是男人,比我大10多岁吧,当时的我就一愣头青,没有任何经验,对所谓的“社会完全没有概念”,后来遇到这位大哥,从做人到做事,从穿着再到交流,从中餐再到西餐,教会了我很多,还记得那会带我去了一家很高档很有**的西餐厅(名字就不说了,闹市区非常高档),那时的我还想着如何用英文跟服务员要筷子,就是在这家餐厅,我吃到了红酒牛肉,那个味道永远都忘不了,大哥因工作调走了,也很少联系了,或许现在又重新组建了家庭,又或许有小孩了,但是这个红酒牛肉还一直不忘,寻找了很多配方,终于找到非常接近的口味。
先拿个大菜镇楼,如果炒个土豆丝估计不会有人看的哈哈哈哈,正文开始。
在做这道菜之前,需要准备的材料如下:
牛腩 500克、芹菜2-3小根、口蘑3个、洋葱1/2个、蒜两瓣、*油橄榄7个、百里香10克、香叶1片、红酒200ML、番茄酱50克、黑胡椒1茶勺、盐2茶勺
部分配料建议:
Kotanyi可达怡百里香碎,当然新鲜的最好
Kalamata Olives 油橄榄(如果找不到可以用去壳黑橄榄代替)
红酒超市40左右的就可以了,无奈家里有一瓶别人送的长城的扫了下300多,另一个保险公司送的进口180,也只能用180的做了
一定要用番茄酱,不要用番茄意面酱或者番茄沙司酱,百里香有新鲜的最好,无奈各种超市没有,麦德龙太远,只能凑合用百里香碎,千万别用粉装物体。
下图为所有原材料和调味料
将口蘑按照宝马的图标切,神马没见过宝马,自行百度,洋葱切大块,芹菜切成2厘米左右的段,胡萝卜滚刀切即可;
2.kalamata Olive 用菜刀轻轻压一下,将壳取出来;
(PS.请无视岁月的痕迹)
剥掉即可
将牛腩切成5厘米长3厘米宽, 当然可以不按照这个切,尽量切大点,不然要找不到了;
3.用小汤锅加入凉水,漫过牛腩,然后大火烧开后开中火大约3分钟左右,将牛腩中的血渍煮出来,并用汤勺滤掉,然后冲净,并沥干。
4.取另一只汤锅或者炖锅(无奈家里汤锅忒大了,放弃用炒锅), 滴入2汤勺油,烧至4成热时,放入蒜片和洋葱,炒出香味;
用一只筷子放入后边缘有少许的起泡,大约是4成热, 变多后大约6成,密密麻麻的大约9成。 冒烟基本上10成
PS.请无视岁月的痕迹
倒入蒜片和洋葱炒出香味
5.再倒入口蘑、芹菜、胡萝卜炒3分钟变色
6.变色后加入50克左右的番茄酱,到的番茄酱居然盖子是坏的
7.将番茄酱炒匀后,再放入牛腩继续翻炒,继续将番茄酱炒匀
8.放入kalamata Olive
9.加入200ML的红酒,并且将红酒煮稠后加入开水
10.放入香叶和百里香
11.加入温水(一定要注意60°的温水,切忌用冷水或者开水),漫过牛腩
12.放入盐和黑胡椒
然后烧开后小火炖2小时
对于使用菲仕乐锅的兄弟们还可以在盖顶上放一个冰块,会有特殊加持噢~
漫长的等待
男同志们,又要体现细致的时候,在等待的过程中将厨房收拾一下,这样就干干净净看着也舒服。
2小时后出锅。。 。 基本就这样了哈。。 嗯嗯,丈母娘买的牡丹盘子 女王舍不得换。。
牛肉切的有点不忍直视,可以直接顺丰优选买牛腩块,女王不吃肥的,非要买回来自己切,结果就成那样儿了, 味道非常棒哦。。
最后说一句,会做菜的男人是最帅的
努力减肥当中,2个月已经从107公斤 到现在90.4公斤。。
年底之前争取能到80以内
璐仔67
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红尘多可笑
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菲仕乐锅放冰块什么用处
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