自制阿胶糕膏
等我想起这个也可以拿来晒的时候,阿胶糕已经做好了。
成品是这个样子的:
阿胶,补血滋阴,润燥,止血。用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。
说说要自制的原因吧,我是从去年开始自己做阿胶糕的,以前觉得阿胶这玩意老贵了,几年前一斤大概五百块,13年买的八百多一斤,14年直接一千三了! 我是14年11月底买的,店员还一直在说马上要涨价,马上还要涨,今天补充链接一看果真涨了,天猫旗舰店都直奔两千了。
我再吐会 我是不是该庆幸家里存货还有一斤啊……这么多年就这算投资成功了。
当年我在济南读书那会都不明白这玩意有什么用,有苦味吧,且正值青春,感觉用不上这货。在南方工作了后,发现这边人一到冬天就膏方养生,医院里配方熬制十分火爆。我们女领导每年都自己做阿胶糕,跟她沾光吃了,觉得味道还不错,她还把配方法给我了,我就一直让它在那沉睡。直到去年,我觉得我马上而立了,得补补了,一开始买的成品阿胶糕,说实话,感觉苦味重一点,不合吃货的胃口。之后去药店买了这货,回来自己做着吃。经过两年的实践,总结了一点经验,现在就把精华分享给值友们,让像我一样的拙手小白也能做出合格品来!
原料:东阿阿胶250克,黄酒300毫升,冰糖150克,核桃仁250克,枣片50克,黑芝麻100克。
第一步:把东阿阿胶取出捣碎。北方都有捣蒜的石臼,这个最方便,我不告诉你我的这个是千里迢迢从老家带来的。
第二步:把捣碎的阿胶放到一个带盖的容器里,加300毫升黄酒泡上2到3天。建议用个大碗。
第三步:上锅隔水蒸。可以把泡着阿胶的大碗栽到装适量水的锅里,先中火隔水蒸,后小火。一边用筷子朝一个方向不停搅拌,整个过程大概要30到40分钟,直到阿胶都化了,没有什么固体了。介个过程要有耐心,耐心,耐心
第四步:按个人口味加入适量冰糖,接着搅拌,等到冰糖全化了继续搅拌2分钟,之后加入核桃仁,再搅拌个三分钟,加入枣片,继续搅拌三分钟,碗里的东东越来越粘稠了,加入芝麻,继续搅拌两分钟,可以关火了。
第五步:把碗里的东东,趁热统统倒入准备好的玻璃保鲜盒里,保鲜盒要抹上油,要不然之后切片就倒不出来了。等凉透了后放置冰箱一两天,可以取出来切块了。
关于阿胶的选购,我看过CCTV2新闻报道,很多所谓的阿胶里面都是马皮,而马皮的作用是下血,跟驴皮的补血作用背道而驰,记者买的几个市场常见样品,结果只有一个检验结果是纯驴皮的!市场上品目繁多对于买家辨别太麻烦,我觉得杂牌一律pass……还是买那个最贵的吧,这货涨价太快了,可以多家药店比较价格,同是连锁店,不同门店价格能差几十块,且买的时候可以跟店员要配料包啊,冰糖、核桃仁、枣片、黑芝麻都准备好了的,我没告诉你我去年买了一斤半都不知道跟店员要配料。 亏大发了……今年买了一斤要了两大包配料!
关于加料,如果喜欢桂圆肉什么的也可以自己加,核桃仁、芝麻等数量按口味加好了,当个饱含坚果零食吃吃也是不错的。无现成配料包的话,自行采购核桃、黑芝麻、枣片即可。我去年做就是买的这货剥的皮 ,这款纸皮核桃还不错,怀孕期间也吃了很多,壳薄仁饱满,价格尚可。
自己做的零食吃得好开心!俨然一心灵手巧能干小煮妇!口味真叫人醉了!一天吃两片就行了,多了怕上火。怀孕期间就别吃阿胶了。
上个美人儿秀,下一单我准备晒萌娃用的各种东东……
白浅S
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eva_angel
这样做成糕再吃有什么好处吗?
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值友7876955006
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值287973343
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