粉红的少女心:草莓慕斯蛋糕
上一次飞利浦的电动牙刷,有不少人怀疑我的性别 ,还有的怀疑我的性向。 我真心想说,我写的就那么像少女吗,我喜欢的就是男的!(一不小心把心里话说出来了呢 )不对,我喜欢的就是女的,有种来约!
上次晒单最后有秀下本人的烘培技能,并答应来写烘培的,今天就算是还债了,不要问我为什么怎么久才写,告诉你,老子就是没空做糕点! (有没有很任性),要不是因为公司行政部看上我做的糕点, 要我接下公司员工生日蛋糕的事,我也懒得做蛋糕。
言归正传哈,本次为迎合行政部众花姑娘 ,做了款少女心满满的草莓慕斯。第一步,草莓果酱,没错,先熬果酱再做蛋糕。
果酱材料为
350G草莓
80G糖
一个柠檬的汁(我比较喜欢酸,就放一个,不喜欢的放半个就好)
先把草莓洗干净,去掉蒂,加糖捣成泥,
(因为我想做出来的果酱有点果肉,就捣的不是很仔细,如果不想要果肉的,就用料理机吧。静置半小时以上,让果胶析出,(如果不做这一步也行,就是最后出来的酱不是很粘稠)
然后上锅熬
,变熬要变撇掉白色浮沫。大约小火熬20分钟,倒入柠檬汁,再熬10分钟就可以了
最后装入无水无油的罐子里密封保存,大概可以保存两周,平常搭配面包什么的,很不错,也没防腐剂。
接下来就是草莓慕斯了,我做的是饼干底,先把黄油融化成液体,我是用水浴加热融化,想要快点的也可以用微波炉。边融化黄油,边把奥利奥饼干去陷碾碎。
奥利奥大概80G
黄油大概30G就行
(刚好就剩这么多,就都用了,多点黄油还比较好吃)。
将奥利奥碎屑和黄油液混合,倒入模具中,用勺子压实
放入冰箱冷却
接下来,吉力丁片(2.5片,大概12.5G)泡凉白开水,泡软后水浴加热融化
把奶油奶酪(125G)用水浴加热成糊状(因为我的奶油奶酪放在冷冻柜里,有点油水分离了,所以要这步骤,如果是现买的,可忽略)用打蛋器打成无颗粒状
加入草莓酱(100G到150G随意看心情
)混合均匀
再把酸奶(50G)柠檬汁(15ML)吉利丁片液体加入混合均匀
淡奶油打4分发,就是有点纹路,但是马上消失,会流动的状态
在混合到之前的奶油奶酪糊中,这样草莓慕斯糊就做好了,之后,把冰箱里的奥利奥底拿出来,一层慕斯糊,一层草莓果粒,再一层慕斯糊
送入冰箱,冷藏4小时以上即可。最后脱模,用电吹风绕着模具吹一圈,就可以很好的脱下来了。
上交给行政部的花姑娘,得到一致好评 ,不过有点酸(不是说一致好评的吗) ,女生比较喜欢这种味道,有的男生估计接受不了。不喜欢酸的可以再果酱部分就少放柠檬汁,在淡奶油打发的时候加20G糖就好。
本人做的可能不是很好,不过材料保证优良,所以行政部还是很喜欢我做的东西的,大家也就看看就好,不要喷我啊,毕竟一大男人做成这样,还要什么自行车啊
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小编要我加上些物品的使用及链接神马的,我觉得这里面最值得物品就只有撇油勺了
价格不贵,我是义务小商品市场买的,链接神马就不放了,免得广告嫌疑 ,直接某宝搜撇油勺就有了,这东西,撇油、撇浮沫、撇血水超好用,家里备一个棒棒的。
再来一个就是刮刀了,也没拍新照片。
之所以要介绍这个,是为了给新入烘焙坑的童鞋提个醒,一定要买这种一体式的刮刀。
这种分体式的刮刀,多用几次,就会棒、头分离,别问我怎么知道的 。照样链接也不上了,某宝多的很。
其他的真新没什么好介绍的,打蛋器便宜货30几块的,材料也都是某宝上多的压死人,大多品质差不多,除非要用非常高级的。不过高级的我也没用过,没资格评论。
Kafeisr
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逆风单行道
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我有爱不灰常
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大萌和小芽
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[已注销]
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麻生豆豆
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呀桃太郎啊
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liyes
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ivercle
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ivercle
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herjian
请教楼主,淡奶油放多少?你的配方没说明,我放了一小盒,200多毫升。今天晚上做的,要明天尝了才知道味道如何,不过感觉不错。
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herjian
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herjian
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小悬翦小
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叔办公室的妹子
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笑运
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团子小胖胖
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