自己动手丰衣足食 篇五：不正宗的鸡腿肉土豆绿咖喱

呐～～虽然我在泰国吃过一两顿绿咖喱，但到底是外行没学过，我也不知道正宗的绿咖喱应该放什么料，有什么讲究，反正味道倒也七七八八差不离，所以也只能教大家做做自由发挥也许不太正宗的泰国绿咖喱了。

要准备的材料有：

袋装绿咖喱50G（我买的LOBO的，我觉得味道还不错，而且一包50G煮一锅正好）

鸡腿四只

土豆两个

椰浆（开了一罐，倒了一些煮咖喱，剩下的做西米露用掉了，不浪费。或者买椰汁放也行，但是椰汁的味道不及椰浆浓郁，我吃过几个牌子的椰浆，还蛮喜欢“金牌高达”的）

鱼露（我觉得这个是必要的，因为鱼露和盐虽然都是咸味的，但鱼露是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道鲜美的汁液，这是盐所不能做到的。）

青椒或者胡萝卜或者西兰花 适量（我本来想备西兰花的，家里没有，后来切了半个青椒加点颜色。胡萝卜我不爱吃，就没放，这段反正大家自由发挥）

柠檬香茅（有没有无所谓，我正好家里有干货，所以就扔了点，增香的。其实顶好还是放新鲜的。PS：香茅蒸鲈鱼也挺好吃的……虽然我没做过23333。）

柠檬汁（我建议最好有，因为放柠檬汁解腻。我没备新鲜柠檬，就用了烘焙用的浓缩柠檬汁）

做法：

1、鸡腿洗净，用厨房剪刀去骨。

2、鸡腿肉和骨头再冲一冲水，骨头加水大火煮开后转小火，因为直接扔了有点浪费，不如物尽其用煮点高汤出来。鸡肉切小块，用少量盐和白胡椒粉腌一腌。

注意烧骨头汤的时候要撇掉浮沫

厨房剪刀好用的话去鸡骨头完全是分分钟的事情～～

盐少量，因为后面要加鱼露，鱼露挺咸的。

3、土豆和青椒切小块

4、锅烧热，放适量黄油或者色拉油，先下绿咖喱炒香，然后加入鸡肉炒到表面发白。

5、加刚才煮鸡骨头煮出来的汤，然后加椰浆和鱼露，再放少量糖。煮十分钟左右。

骨头汤大概煮了十几二十分钟，已经发白了。

我要推荐开罐头器～～开罐头SO EASY！以前没有这个的时候我都是拿菜刀劈的，这完全不符合我淑女的身份！！！

鱼露真的挺咸的。。。大家请自行斟酌。。。别放多了。。

糖就是吊个鲜味，不用多放，甜了就不好吃了。

煮啊煮～～～～～

6、十分钟以后椰浆和咖喱就混合的比较好了，这时候把土豆和青椒放进去一起煮。如果有香茅也可以在这时候加进去，煮到土豆熟了为止，如果煮的更久一些，土豆的淀粉融进汤里，就会更浓稠一些。

7、快出锅前加柠檬汁。

8、土豆熟了以后就关火出锅放点味精。

然后成品就是这样的

有点辣……所以吃不得辣的童鞋们请换黄咖喱，好侍那个微辣的黄咖喱还是蛮不错的。

配饭吃真是太棒啦～～～～～

话说其实我一直想做白咖喱，之前在香港吃的白咖喱猪扒好吃到哭，但是白咖喱的配料好像马云家都没找到，搜一圈都是方便面。

然后新加坡的百胜厨咖喱味道也蛮好的，略甜，适合不太吃得了辣的人～～

煮粗来是这样的～～～

PS：百胜厨的调料我都推荐，黑椒蟹辣椒蟹什么的，我都试过。简单易做味道也好～～～不过好像都是偏甜的口味，所以北方人民吃不惯江浙沪菜系的就别试了。

关于吃吃吃的话题就说到这里了～～～～我们下次再会！！