老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评

2022-11-23 15:48:05 80点赞 625收藏 80评论

写在前面:不管买什么东西,都要考虑基本的经济原理,才能防止被忽悠,茶叶也一样。茶树的叶子是由芽头长起来的,一个芽头可以长出好几片叶子,芽头摘了就不会再长叶子了。就重量来说,一斤茶叶纯芽头的话需要多少芽头。都是大叶子才需要多少?所以芽头就应该贵,大叶子的茶就是该便宜。紧压茶更不值钱。

不才把《中国茶经》看过一遍,里面绿茶种类最多,红茶次之,剩下的很少。黑茶普洱都是边角料。个人觉得茶叶的精华在绿茶,或者可以加上红茶。经常看拼多多的直播,普洱的不知道怎么弄出那么多陈旧的饼来。还有现场收的,说是xxx山头,那都是一麻袋一麻袋的大叶子,这玩意能喝吗?

最近经常在大妈上和知乎上回答一些喝茶的感悟,不知不觉自己喝茶20年了。从最开始完全分不出好坏茶,认为做红茶的就是红茶树,做绿茶的就是绿茶树,到现在可以说喝茶绝对能喝出差别(虽然我现在还是不知道所谓的香气高昂是个什么意思)。想来零零散散的回答,不如记录下自己喝茶的过程,为将来做个参考,故有此一篇。本文完全无利益相关,我会直抒胸臆,不喜欢的就不喜欢,喜欢的就是喜欢。以下所推荐的茶叶必须是我本人都喝过。

无脑购买茶叶品牌

我对口粮茶的定义,1块1g(500一斤)以下为口粮茶。高于这个价格为高档茶。

口粮茶

绿茶

龙井:贡牌 龙井2022新茶正宗雨前浓香型龙井茶叶250g 高山龙井春茶绿茶


老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评

茶叶叶子长点,但是口味绝对是正宗龙井口味,买不到吃亏上当。

红茶

凤牌红茶茶叶正宗云南凤庆滇红茶特级散装浓香型经典58茶叶380g装


老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评

经典58可能要多说两句,我当然知道这款茶叶在各大网站论坛已经封神了,但我想说的是这款茶叶需要注意的问题很多。首先不同的销售渠道在品控上绝对有差别,价格差别也很大,细心观察的同学应该能感觉到,凤牌本身的仓储是肯定没问题的,但是发货时间慢。而比如某东都会在固定的一些地点建仓储,这种仓储就是大锅饭了,是否能买到好的品质看运气。其次,这款茶性价比很高,但是味道上,水温高了或泡的时间长了口感发酸,口感方差很大。喝红茶打底可以喝这款建立个基本感受,时间再长了就换换茶叶了。但是还是给它个面子,放到无脑买里面。

但我真正想推荐的口粮红茶,高性价比无脑买的是下面这款。

骏德茶业 武夷山红茶茶叶桐木关正山小种 大赤甘


老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评

这款茶叶的口感吊打经典58,比风牌金针差点。基本价格都能做到1块1g以下,性价比超高。

高档茶

绿茶 贡牌 龙井茶2022新茶正宗明前特级龙井茶叶250g 高山龙井绿茶春茶

活动会做到1块1g左右

红茶 凤牌茶叶 中华老字号 红茶 云南凤庆滇红茶 特级金针60g罐装


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好价也能做到1块1g,我觉得经典58拉低了凤牌红茶的口感水平,觉得凤牌不好喝的来试试这款,一芽一叶,满口甘甜。第一喝才知道红茶原来可以这么好喝,58只能说是略有茶味,泡好了稍微有点甜味;而金针只要正常泡,就是满口甘甜。

喝茶的茶具

首先,喝茶的茶具必须要做到茶水分离,自己刚喝茶的时候就是坐杯喝茶或者养生壶煮茶,现在想来浪费了不少好茶叶。所以茶水分离的茶具是必须要有的,对发酵程度高的茶叶,如红茶、熟普这些自不必说,发酵程度低的绿茶、白茶也建议有一套来控制浓度。对于广大上班族,各人推荐以下套装。养生壶可以精确的查看温度,茶水分离杯用来控制冲泡时间来控制浓度。就下面这种类型的

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不推荐使用紫砂壶/杯,紫砂会吸味,会和原来的味道混和,降低本次冲泡茶叶味道。

那种反转式的茶水分离杯也不推荐,因为茶隔空间有限,你会发现析出茶汤慢。

喝茶经历

个人建议,刚开始喝茶的朋友们最好从大品牌入手,中华老字号、之前的国营茶厂、上市公司,这种品牌性价比不一定高,但是一般也不会坑人,口味基本有保证。对茶的品鉴,其实不管文字描述的多好,要想提高,只有一个字,喝!喝多了慢慢就会有所体会。我喝茶的分量,从最开始250g能喝一年,到现在一天最少8g茶叶,上午发酵程度轻的:绿茶、白茶、茉莉花、生普,下午红茶、黄茶、乌龙茶等。慢慢就喝出感觉来了。

红茶

本人从上大学的时候胃就不好,只能喝一些发酵程度高的茶叶,红茶、黑茶、熟普这些。里面红茶的种类最多,所以狠研究过了一阵,也买了不少种,带品牌的喝过凤牌经典58(58里分1块1g的小红罐和便宜纸包)、金针;宁红初韵;锡兰红茶;祁红特二级香螺;骏德茶业大赤甘;山尔堂的小种红茶(4毛1g);不知名品牌喝过号称的金骏眉;云南凤庆的野生红、中国红、梅占、金丝、金针等。其中:

喝的最多的就是:凤牌经典58,喝过好几种不同包装和价格的。品质差别很大。新手建议直营店买。

最惊艳的就是:凤牌金针,茶形好看,满口甘甜,惊为天人,喝了这个才知道原来红茶还能出这种口味。

性价比之王就是:大赤甘。中等甜味。还不错,价格也合适。

比较涩口,单喝没有香味的是:锡兰红茶代表的各种国外碎茶,可能人家本来就是要兑奶喝的。

没有明显印象的是:上面写的宁红,祁红小种红茶这些,一般般,可能当时自己品茶水平也不够。

踩过坑的是:某夕夕买的号称金骏眉的,价格也不便宜,1块1g,初喝不错哎,挺甜的,茶汤颜色也好看,喝了几泡发现不太对劲,茶汤咋这么浑呢。然后用干茶放在手心里,滴上两滴水,搓一搓,就会发现发粘、掉色!好尼玛,终于见了加糖炒的茶是啥样子。而旁边的经典58同样操作,根本不掉色,也不粘手。立马退货,店铺拉黑。

口感明显不一样的,有辣味甜味就是:野生红茶,就是感觉喝了劲比较大,胃里热乎的。

现在基本买的是:不怎么买大品牌了,性价比稍低,除非等活动。基本就是认准商家了,性价比高一些,自己也略懂,不至于被骗。喝了很多中国红、梅占、金丝、金针这些。

202210,购入宁红金豪,0.5元1g,250一斤,口感清冽,略有回甘,一般吧,本来期望挺高。


老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评

芳羽:安吉红茶,一直在寻找一款甜度比较高的红茶,在了解到了安吉白茶的一些特点,并喝了白叶一号做的绿茶之后,觉得确实甜度比较高,但是有白茶的特别,不同于别的甜味。然后就买了白叶一号做的红茶,喝了几次确实比较甜,还是白叶一号的味道,但是个人感觉这种甜味喝多了比较腻。这款是350/斤,叶底都是嫩叶,品相不错。

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老茶虫二十多年喝过的茶种类、品牌及点评


总之,喝红茶,我的感受是:基本价格越高,甘甜味越明显。

茉莉花茶

别人送过一包茉莉花,打开闻干茶特别香,泡开会基本就闻不到什么香味,第二泡就和白水没什么区别,导致我以为鼻子出问题了。我正好住茶城附近,楼下就有一家张一元,去买了200一斤的100g。回来一喝,果然味道不一样,几泡仍有余香,而且胃好像也没犯什么毛病,于是走上了喝茉莉花茶之路。

茉莉花好坏个人浅见主要分为茶坯、茉莉花、窨制次数。窨制简单说就是把花和茶坯放在一起熏,让茶坯上带有花的香味。最后工艺分为提花与不提花两种。北京这边的茉莉花茶基本最后都要把花提取出来,只剩干茶和花香。四川的飘雪基本是不提花的,里面会保留茉莉花。北京这边多见张一元、吴裕泰、京华、正兴德。老北京喜欢喝茉莉花茶是因为北京原来水质不好,太硬,泡别的茶叶喝不出味道,所以都泡茉莉花,特别香。因此茉莉花茶基本不挑水,不像别的茶叶对水质要求高。下面简单介绍下曾经喝过的茶叶及评价。

吴裕泰:

高碎:说实话高碎口感不错,出汤快,口味重。

1887:芽形好看,口味淡

福贵祥瑞(红盒):芽形整齐,口味中等。

中莉:

福州茶厂苗豪(4毛1g),没有明显感觉。

张一元:

雪峰:芽形可,口感淡

雪毫:芽形好看,口感淡

雪芽:芽形更好看,口感淡

京华:

18号:芽形碎,口味淡

16号:芽形碎,中味中等

高碎:就是高碎味,比吴张都贵

京华是老北京喜欢的号茶,号越大越贵。畅销款10号,12号,16号。

正兴德:

白毛猴:口味中等

雨花茶:口味中等

茉莉毛尖:让我印象深刻的一款茶,在北京正兴德少见有单独门脸,不像张和吴,基本是在超市外面有柜台,毛尖是偶尔得之,没想到很好喝,浓淡中等,而且便宜。

价格排序:正兴徳茉莉毛尖0.4<=中莉苗毫0.4<京华16号0.43<正兴徳白毛猴0.6<=正兴徳雨花茶0.6<京华18号0.75<张一元茉莉雪峰1<张一元茉莉雪毫1.2=吴裕泰1887 1.2<张一元茉莉雪芽1.35

总结:我觉得茉莉花茶一般不以茶形评价,主要喝口感。性价比比较好的是正兴德。吴裕泰低端茶做的好。张一元高端茶做的好。我再买可能还会考虑正兴德的,非要推荐就是正兴德茉莉毛尖。

绿茶

终于到了绿茶部分了,之前其实一直不能喝绿茶,可能小时候喝的绿茶不是多高级的,都有农药,一喝就胃疼,直到现在也是,只要茶叶里有农药,我必然胃疼,简直是最好的农药检测器。后来年龄大了,身材也发胖了,可能肚子里油水也多了,喝的茶档次也好起来了,所以最近喝茶一般也不胃疼了。所以后面绿茶喝的也很多。绿茶应该是我国茶种类最多的茶类,《中国茶经》里面,绿茶记录了一共记录了153种。

龙井

喝过西湖牌、贡牌:基本都是明前茶一款(1-2块)1g,雨前茶5毛1g,这两个牌子的茶叶不管便宜与否,放心买就行了,正宗龙井味。相对来说明年茶芽形好看,茶味淡。雨前茶滋味更重一些。

其余电商,多多上的茶农自产自销的,口感方差很大,有的杀青不足青味就重,有的炒过火了糊味就重。这种一般买明前茶5毛-1块就足够了。雨前茶更便宜。

大佛龙井:买过天猫上"大佛龙井天下闻茗"的5毛1g的,对比贡牌特别,口味更浓,豆香更重。

有一段时间在研究茉莉花茶,手里还有一包龙井一直在想着法怎么能快点喝完,就一直多抓茶喝,每次倒茶的时候总觉得这芽形好像还可以啊,味道就是那种豆香味,没有茉莉花茶香,当时喝觉得这香气毫无新意,终于喝完那天还想着终于算清了一个存货。直到后来有一次翻购买记录,一看尼玛好家伙,这是贡牌的明前A级茶叶,平常小1000一斤的,暴殄天物啊。

等喝多了茉莉花,就感觉还是绿茶的香气更纯粹一些,而且看多了别人炒茶,就想着如果自己做茶,你能做出啥香味来,正经茶树做茶叶是做不出奶茶那种味道的,龙井的香味就是独特的豆香味,时间长不喝还很怀念,龙井工艺繁复,茶经上把龙井放在绿茶第一位是有道理的。

龙井其实说的是一种工艺,经典的原料是群体种茶树,后面慢慢有龙井43、乌牛早的料,再后面又有白茶做龙井,黄金芽做龙井。简称黄龙、白龙、龙3等,说的都是原料是什么。听说龙井豆香好做,难得的是带兰花香,反正俺没喝过特别高档的龙井,不知道所谓的兰花香是什么味道,豆香对俺来说就足够经典了。

买龙井挑芽形的朋友注意不要买到乌牛早,乌牛早芽形粗短、整齐,芽形漂亮,其实用乌牛早做龙井茶也没什么,但是拿芽形卖高价就不厚道了。

碧螺春

三万昌:标注的洞庭原产100块钱125g,折合8毛1g,具体滋味忘了。。。。。

吴侬:洞庭碧螺春手工炒制175块150g,1.2块1g,这个口感印象很深,有很明显的烟火味

西湖牌:做活动39块100g的那款,绿罐,这个口感特别淡

综上,喝碧螺春把我喝的整不会了,不知道碧螺春到底应该是个啥口感,三款口味迥异,按茶经上来说,碧螺春应该是清香型的,但是吴侬应该是专做碧螺春的老牌子了,难道给炒坏了?但也有朋友说去过东山茶厂,炒出来的就是有烟火味,是烧柴烧出来的味道。也希望有大佬能给俺解解惑!下面是摘自《中国茶经》对碧螺春的说明:

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安徽的绿茶

徽六雨前太平猴魁手工捏尖天青(活动价80块50g,1.6块一g),不算便宜,虽然没按指导的方法泡,但是泡出来的味道一般,大叶茶。

徽六六安瓜片雨前一级(1.2块1g),泡出来大叶子,口感一般。

微六寻味800天青70g(活动价2.2块1g),芽头还行,性价比低。

综上,感觉猴魁和六安瓜片吹的有点过了,整体感觉安徽茶性价比一般。

四川的绿茶

竹叶青:京东自营旗舰店(280块100g,折合2.8块1g)芽头整齐好看,口感淡。

雀舌茶片:39块500g,折8分1g,这个多说两句,多多某主播直播买的,说是500一斤的雀舌筛下来的茶片,直播开汤,汤头清澈翠绿,卖相极佳。收货后一泡,第一口差点给我吐出来,说好听就是浓重的青草味,说不好听就是青臭味,如果那500多的雀舌芽头也这味那就太拉胯了。

整体感觉四川的绿茶青气比较重,不是很喜欢这种味道。


安吉白茶

贡牌 安吉白茶139块100g(1.39元1g),口感特别淡,需要大量放茶叶才出味

陈一凡 雨前白茶250块一斤,白叶一号的料,基本是一芽二叶,青味重,但是口感比较顺滑,回甘很好,但确实不耐泡,5g的茶叶3泡之后就没有什么味了。


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其余小众绿茶

湖北五峰毛尖:250块500g(0.5元1g),芽头细嫩,口感鲜爽,性价比高。

恩施玉露:58块125g(0.4),独特的蒸青工艺,说是不破坏茶叶内很多xxx物质,口感青味重。

云南的银丝、其它绿茶:大叶种茶叶居多,口感无印象。

绿茶总结:大部分绿茶都是炒青工艺,炒青火候主要决定了茶叶的青草气重与不重。芽头多的口味清淡,叶子多的口味重。针状茶口味清淡,扁茶有豆香味,卷茶口感浓厚一些。



乌龙茶

铁观音、桂花乌龙茶、凤凰单枞都喝过一点,不太喜欢这种香气,感觉寡淡无味,即无绿茶的鲜爽,也没有红茶的醇厚

202210 购入陈一凡0.3元1g,比曾买的八马桂花乌龙茶好喝,口感略鲜爽,叶底均匀。

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黄茶

方尚书牌君山银针500元一斤,芽形整齐,全芽或一芽一叶,味道特别淡,喝到后面几泡的时候,竟然喝出了青草味,和20%的发酵度感觉不太匹配。

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普洱

怼了一顿普洱没想到还是入坑了,难道是口味越喝越重的缘故吗?

熟茶

大益7572:100/斤,独特的味道,不香,但是还有口感的

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生茶

下关特沱:90一斤,第一次喝挺有传说中的茶气的,出汗,热气蹭蹭冒,立马精神,多少有点甜味,叶底就不说了一般

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吉普号黄金叶,班章黄片茶,350/斤,买这个主要是在直播间听人说黄片一般比较甜,故买来尝试,喝起来一般,反倒是送的215大雪山120/斤,喝着挺甜

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  • 把绿茶放白茶分类里 你确定你喝了20年?

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    确实离谱,哈哈哈

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  • 我是再也不买小品牌的茶了,你是能捡到漏,性价比也非常高,可是品质太不稳定了,喝完了再买味道几乎肯定不一样,不像大品牌的口感真的是有保证。不过必须官方渠道,尤其经典58。

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    是的老哥,你这个路子没毛病

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    经典58野路子的品质简直是垃圾啊

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  • 码字也很辛苦,写了这么多,看进去了,还需要实践再来对照看看。

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    谢谢鼓励支持

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  • 我倒是觉得作者说的很中肯,也很用心,起码说出来自己的观点。茶叶就是百人百口,适者口珍。但茶具这块我不认可,白瓷盖碗首选,什么茶都能用。紫砂壶泡乌龙茶我觉得很合适。
    但最认可的还是新手或者尝鲜入大品牌的茶准儿没错,毕竟口感稳定,起码能喝到一些精髓。

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    谢谢大佬,主要考虑上班族,弄盖碗不太方便。

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  • 楼主能说说这些品牌红茶里面哪些是加了糖的?

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    品牌红茶都比较老实的,我还没喝过加糖炒的,杂牌的中过两次招了

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  • 你确定安吉白茶属于白茶?你这20年怕是白喝了

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    你不就想说是安吉白茶是绿茶吗?我就这么排的咋了?

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    有错就改,善莫大焉,态度要端正

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  • 二十年没喝过白茶吧 [苦恼]

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    你喝过你写一篇呗,那么牛的

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  • 绿茶不提信阳毛尖吗?

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    没喝过信阳毛尖,所以没写,喝过五峰毛尖

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    建议楼主买些信阳毛尖尝尝

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  • 乌龙寡淡无味???白茶的分类是用名字里带白茶这个词来界定的吗???

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    对,怎么着?

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    右上角三个点→举报→不是信息

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  • 大师,喝红茶能不能养胃?你说的经典58我确实买了几个渠道品控确实有问题,现在你一说就明白了

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    不敢当,在下以为喝茶对胃都是有伤害的,发酵程度高的相对少一点,红茶是全发酵茶,少喝点没事。真想养胃,告诉您个方法,医院医生教的,把面粉放水里煮成糊状,喝完当天见效。另外,可以去医院检查下有没有幽门螺旋杆菌,我之前胃疼应该有很大一部分原因是细菌造成的,自从治了两周治好之后,现在基本不再犯胃疼的毛病了。

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    感谢感谢

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  • 安徽茶可以试试舒城小兰花,淘宝(舒茶九一六茶厂)出品的,产于大别山余脉,性价比高,有明显兰香味,安徽好茶多,但很多大牌的性价比都不太行,反而一些小品种很好。这个小兰花是我喝过的,所以推荐一下。

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    知道舒城小兰花,茶经上看过,有时间尝试下! [哦耶]

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    小兰花,芽型还可以,但不经泡,两杯以后基乎没什么味了

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  • 老哥,正兴德的茉莉毛尖我基本20天一包,现在想试试他家的金骏眉,以前没正经喝过红茶,只喝过袋装的,受不了红茶的味道,想问下他家的红茶咋样啊

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    抱歉,没喝过正兴德的红茶

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    我来点试试

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  • 我平常喝正兴德,他家茉莉花确实很好喝,没有张一元那么有名,但是不赖。我买过张一元600元一斤和1000元一斤的,但是正兴德的茉莉白雪,我喝着真挺好,强烈推荐。

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    白雪和茉莉毛尖哪个好 求教

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    同品牌的白雪比毛尖贵,白雪我喝的不错的是牛街的正兴德。他家茉莉花茶不错。毛尖实惠,适合花茶那种重口的。张一元那种600一斤和1000一斤的区别就是,600的喝着更像传统味道。1000一斤的你喝着味道淡,鲜甜的感觉。

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  • 其实按1元/1g来评估口粮茶适用性不高,因为还有投茶量和泡数这两个参数。
    武夷星黄条大红袍360一斤,投茶量要9g,一次6.5元
    祥源茶祁红特级香螺也360一斤,投茶量4g,一次2.9元
    绿茶一般投茶量3g,但是3泡后就没味了,生普投茶量7g,可以泡10泡以上。

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  • 作者说的,整体感觉四川茶青气比较重,深有同感,之前一直觉得四川茶,云南大叶种种绿茶有种说不出的味道,不喜欢,估计就是大大说的青气

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  • 安吉当地人喜欢把安吉白茶简称为白茶,但分类还是要分到绿茶里 。。。 就像有的女性名字里带男(例如亚男)或者弟(例如招弟)的,你非要把人家说成男性的话小心被挠成大花脸 。。。 [哈哈] [哈哈] [哈哈]

    另外茉莉花茶不只有绿茶基底的,还有茉莉红茶和茉莉乌龙(茉莉铁观音比较常见)

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  • 四川的跃华…推荐甘露…

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  • 安吉白茶试试极白的,蛮不错的鲜爽感

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  • 乌龙寡淡无味…
    试试口碑好的几个大厂/大牌子中端价位的,虽然有品牌溢价,但是应该会改变你对乌龙的看法。

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  • 安吉白茶只是名字叫白茶

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    不过味道清香,涩味小,我还挺喜欢的

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