夏日绝佳饮料：酸梅汤 制法

酸梅汤是传统的消暑饮料，酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

此法适合上班族，快捷方便，只需5分钟左右就ok!

主料：乌梅15颗左右，山楂15颗左右，陈皮10克，甘草10克，桂花若干，老冰糖若干。

步骤：

1、准备所需工具，电子称刚开始做时用，现在可有可无了，因为做几次就能根据自己的口味调出最适合的比例。

厨房秤真心好用

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2、取出所需材料。

3、用清水冲洗表面浮尘。

4、然后将材料放入高压锅（也可用电饭锅代替，效果一样），加入1.2升水，可加入桂花，或者做好后加。

5、“煮粥”档，预约4小时（即4小时后煮完）。

6、等我们下班回家酸梅汤已经焖了大概五、六个小时了，加入适量老冰糖，等冷却后放入冰箱，就ok啦！

Tips:

1、关于比例：是经过本人多次实践获得的最佳比例（其实是最适合老公的口感），大家可以根据自己的爱好增减，其实主要是前两者比较重要。

2、为什么要预约4小时？因为材料清洗过最好浸泡1-2个小时，这样煮后比较入味。在这里我设4个小时，就是说浸泡时间大概三个多小时，煮只需十五分钟，然后又焖五六个小时，这样就把所有材料的味道发挥到极致了！如果没有可预约设备，也建议：煮前多浸泡，煮后多焖会，这样才比较入味！

3、很多人说煮过一次的材料，下次可以再煮，事实证明口感会很差！我的方法是：前一次的材料+上述主料（适当减少一点），水不变