西北美食手抓饭

谢谢大家对之前一篇酱牛肉的喜爱，和一位值友说好，要发一篇手抓饭的做法。第一次做手抓饭是在去年底，从美亚买了一口铸铁锅，价格只要200多。不知怎地，对各种各样的锅甚是喜爱。这口锅做一个两人份的手抓饭刚刚好。而且手抓饭对于懒人来讲也不复杂，有菜油饭有肉，说着说着我又饿了。。。美亚锅的链接请看

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除了手抓饭 这锅用来做煲仔饭或者卤肉饭也是不错的。

第一步：材料准备

羊排半斤，胡罗卜，洋葱，姜，孜然粉，孜然颗粒，干辣椒，料酒，生抽，老抽，大米

第二步：制作

1：将大米洗净，浸泡二十分钟，羊排切块，冷锅接水下羊排，加入一些姜片，葱段，和黄酒，烧开后汆烫三五分钟撇净浮沫，将羊排捞出控干水分（水分不空干一会下油锅炒，热油容易飞溅），锅内的水先别倒掉。胡罗卜切丝，洋葱切丁

2：取一炒锅加油烧热，放入姜片，辣椒皮爆香后放入羊肉翻炒

3：炒大概一两分钟后依次加入孜然粉和孜然颗粒，洋葱丁，胡罗卜丝继续翻炒出香味，期间加入生抽，老抽（老抽主要为了上色），这会香味就已经弥漫满屋了

4：将炒锅内炒好的食才全部倒入铸铁锅内，然后将泡好的米也倒入锅内，

5：将刚才煮了羊肉的汤取一些倒入锅内，将所有材料混合均匀后加盐，水刚刚没过食材就合适，可以尝一下咸淡，大火烧开后，盖上盖子转小火大概二十五分钟，关火再闷3分钟就OK啦

PS：在新疆也有一种做法是放一些葡萄干和杏仁，但是我觉得有点甜。所以就没放。

最后成品：

美食聚会

好东西要与小伙伴们一起分享，这次邀请了几个好朋友来家里做客，当然只有这道菜是不能够满足吃货小伙伴的。打开了下厨房软件让小伙伴在我做的菜里随便点。

手抓饭，回锅肉，啤酒虾，牛油果色拉

以上就是今晚小伙伴们点的菜单啦，朋友还带来了大海虾作为啤酒虾的原料，虾的个头可真大，郫县豆瓣入热油炒出红油，虾入锅翻炒，加入整瓶啤酒来烹煮，收汁后再撒一把青椒丁，红红绿绿又好看又好吃，下次做打算再加一下十三香调料，这样就要烧出十三香小龙虾的味道了。吃完再下一碗面拌在汤汁里，肯定好吃。

回锅肉也是一道下饭菜，五花肉冷水入锅，煮沸断生后，切成薄片，炒锅入油加热后，将肉片入锅内翻炒，最好能炒到让肉片微微发焦并卷起来，之后加入郫县豆瓣和豆豉炒香，然后加入蒜薹，或者蒜苗，再翻炒一下就可以出锅了，（家里有现成的蒜薹所以就用了蒜薹，新鲜蒜苗是回锅肉的最完美搭档）

再来点主食 手抓饭

腻了就吃点色拉：）牛油果切块，小番茄一切两半，洒入现磨的黑胡椒，加入色拉酱拌匀，最后再加一点点香醋，味道也很赞

有人用跑步减压，前段又流行买本书填色减压，其实做饭的过程觉得也能让自己心情愉悦，达到减压的效果，也许专心干任何事，都能忘记一些当前的烦恼，学会做饭还有一个好处是，当你嘴巴馋了，想起儿时父母为自己做的美味时，可以自己动手做一顿，以解乡愁。

连续发了两篇美食文章，下篇考虑发点产品体会文章了，最近想买的是SB910闪光灯