一个烘焙新手的成长 篇八：轻松午后小点心 — 肉松蛋夹

大家好，我又来啦，希望大家没有看厌我吧~作品井喷也不能怪我呀啊哈哈哈哈哈，啊哈哈哈哈哈

好啦，闲话不多说啦，这次教大家做的是一个无油肉松蛋夹~

首先是原料：

鸡蛋：3个 白糖42克（蛋白35+蛋黄7） 酸奶：67克 （我用的是低糖酸奶，甜味刚好） 低筋面粉：70克

肉松、沙拉酱：随意

这些原料都可以在超市买，因为用料也不大，也没什么特别的要求，选自己喜欢的买就好。

这个沙拉酱就是上次的自制沙拉酱啦，不知道有没有值友猜对了

1、准备好材料后，先将蛋黄和蛋白分离，把蛋清放入冰箱，待用

2、在分离出来的蛋黄中加入糖（7克）搅拌均匀

3、蛋黄中加入酸奶，充分搅拌均匀

4、搅拌好的蛋黄液中筛入低粉，搅拌成无颗粒的糊状

5、在冰箱中拿出蛋液，加入三分之一的糖

6、打到起泡后，在加入三分之一的糖

7、打到表面能画出花纹后，加入剩下的三分之一的糖

已经到了湿性发泡了，在继续打

8、到达干性发泡

9、加入三分之一的蛋白在蛋黄中

10、上下搅拌均匀后，在加入三分之一，上下搅拌均匀，在加入三分之一，上下搅拌

11、装入裱花带，在烤盘中画圈，不要太薄了，不然影响口感，我做了两盘，一共7个

在这儿秀一下我的新烤盘，贵归贵，用还是挺好用的，摸起来都有心理加成

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12.放进预热好的烤箱中，170度上下火，烤25分钟。（自行调整哈，我是两盘一起烤的）

13、烤好后，放凉，中间切开

13、烤好后，放凉，中间切开

15、撒上肉松

可以多夹点肉松，好看又好吃

对了对了，在这里问大家一个问题，这个东西在你们那叫什么，我男票愣是没听懂也不知道蛋夹是什么，非要我去超市给他指出来！他说他从小就觉得这个是肉松面包的一种！！！一种。。。 我竟被他说得无言以对，这明明是蛋糕嘛。。。。。。。。。。。。能一样吗！能一样吗！能一样吗！！！！！

接下来就是每期一度的小当家时间了！~这个肉松蛋夹啊，啊啊啊啊啊，啊啊啊啊，啊啊啊啊啊，啊啊啊啊啊啊

好了，今天的小当家时间结束了，你们感受到了没有

谢谢大家~