厨艺小白的初尝：便当盒选购技能探讨

默默被张大妈种了那么多草，是时候播种一下了，哈哈。

楼主是妥妥的厨艺小白一只，毕业前从没做过饭（母上大人照顾的太好）。一个人到外地工作，才发现只能吃外卖的忧桑。选择少，不好吃，还可能有地沟油、一次性餐盒的问题（而且贵.。。。楼主一直很羡慕电影《小森林》女主亲手制作各种美食的生活，唯有美食与爱不可辜负嘛，思来想去，楼主决定试着自己做便当，虽然得从煮饭开始学。。。

顺手安利一下日本电影《小森林》

图1 日影《小森林 夏秋篇》海报

挑选便当盒倒也成了课题（or乐趣）之一。那么问题来了，便当盒哪家强 ?楼主患有严重的选择困难症，为了找到顺眼又好用的便当盒也颇费心思。积累下一点心得，望多指教。

便当盒的材质

便当盒的材质大致有塑料、金属、竹/木、玻璃/陶瓷四种。

塑料材质便当盒的好处显而易见，质量轻，便于携带。但是塑料在加热时可能有一定毒性，如需微波加热需要确认为安全的PP材质，也就是聚丙烯（看得出楼主在很多年前是化学课代表吗 ）。

图2 塑料材质

金属材质目前用的最多的是不锈钢，主要用于保温便当盒的保温桶，不锈钢性能比较好，方便清洁，耐腐蚀也耐高低温。需要注意的是，目前主流使用的是304不锈钢，但有少部分便当盒使用性能不够好的207不锈钢，大家注意甄别哦。

图3 不锈钢材质

竹/木材质的便当盒比较小众（高**），因而造型普遍比较吸睛。但首先不能加热，而且竹子和木头维护起来比较麻烦，遇潮湿环境容易发霉，平时也不易洗净，容易滋生细菌（然而为了**这算什么 ）。

图4 木质

玻璃/陶瓷材质便当盒无毒无害最让人放心，但是介于那沉甸甸的分量和不耐摔的特质，糙（女）汉子们（例如我）还是自动绕道吧 。

图5 玻璃材质

便当盒的功能

功能性大致可以分为三类，一类可微波加热，一类具有保温功能，一类自身可插电加热。

如果公司有冰箱和微波炉的话，可微波加热的便当盒最为合适，上述的PP材质和玻璃/陶瓷材质（图2、图5）的便当盒都是不错的选择。

如果没有辅助的保鲜和加热工具，保温饭盒（图3）就能派上用场啦，一般霓虹的牌子保温6小时没问题，到中午也能吃上热热的饭哦。

至于电热便当盒，据说具有保温和加热的双重功能，但就加热来说，一是费时较长，约需一小时，二是存在受热不均、热不透的问题。另外个头较大，且不便于清洗。不过楼主没使用过（别打我），期待用过的小伙伴来讲讲。

图6 电热饭盒

购买前需考虑的因素

容量

楼主第一次拿到asvel某款600ml便当盒时哭笑不得，生平第一次见那么小的便当盒，两口就吃完了好嘛，总之大家一定要去实体店确认大小，不要想当然，切记！

密封性

分层的便当盒并不是每一层都能密封，需要装汤汁的童鞋要特别注意。不过即使平常携带的菜汤汁较少，不小心洒出来还是很心塞，所以挑选时别忘考察密封性。

图7 密封圈

隔层

相比起“大锅烩”，饭、菜、汤有分隔的便当盒可以有效防止串味，但是清洗起来也会比较考验耐性 。家有女仆的壕请忽略我。

图8 分离的饭盒 菜盒 汤盒

重量

一想到提着沉沉的便当挤地铁的酸爽，塑料饭盒简直是解救疾苦的小天使。但塑料用久了会有洗不干净的感觉，不能忍的处女座们还是乖乖用“分量十足”的玻璃/陶瓷盒吧 。

保温性

公司没有冰箱和微波炉的话，保温便当盒就大显身手啦。需要注意的是，像膳魔师和象印的保温便当盒，最上面的菜盒是不保温的，这样设计的目的是避免食物长时间处于高温状态，可以更好地保存食物的营养和味道。

配套用品（筷子手提袋）

附带筷子和手提袋省事很多，妈妈再也不用担心我没地方放筷子啦，再也不怕我找不到大小合适、风格搭配的袋子啦，一整套的感觉赞爆。

图9 配有手提袋和筷子的便当盒

颜值

看到美美的便当盒整个心情都会好起来，而且还能不定期收获朋友们各种夸赞（重点错） 。像张大妈才推过的这款，即便手艺渣，装在这么美萌的盒子一样超有食欲吧。

图10 高颜值便当盒

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最后补充一下使用建议

01用微波炉加热塑料便当盒时不要超过3分钟。

02加热时一般要把盖子取出，盖子的耐热性通常差于主体。

03各种类型的便当盒都应尽量避免盛放碳酸饮料、发酵食品。

04并非所有便当盒都适用于洗碗机，一般需注意避开高温部位。

05不建议把保温饭盒当焖烧杯使用。

暂且到这里结束吧，大家是不是多少有点收获呢，这样楼主也能安心学煮饭去啦 。