当老干妈爱上手抓饼
不知何时,一种叫手抓饼的东西占据的广大路边早餐摊位的菜单,既简单省时,味道又还不错,在北京路边摊一般加上一个鸡蛋一点生菜就要5元,刷刷刷2分钟就能完成,非常快。那么手抓饼是那来的呢?百度百科是这样说的:“手抓饼原名葱抓饼,起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。”
既简单快速味道又不错的手抓饼确实好,只是吃路边摊贵不说卫生是个大问题,不过好在万能的淘宝可以帮助我等纠结星人,最近的剁手节上我就发现了一个手抓饼的半成品,二话不说下单付款。
第二天送到了,包装的真不错,外面一层泡沫,里面还有一层泡沫,还有好几袋冰块和干冰保温,中午收到以后我妈放在地板上,晚上我回家打开冰块都没化,要知道家里开着地暖,温度接近25度,看来这保温效果真不错。
随箱子附上的还有一打手抓饼的纸质袋子,这要是摆个摊都能卖了。
拆开里面的泡沫包装,还有一层塑料袋,打开朔料带,里面是面饼都有上下两层朔料纸隔开,应该是防粘连的,取出一个现做,其余的放到了冰箱的冷冻室里。
开小火,平底锅涂一层油,油经量少,第一是为了健康,第二是面饼其实有不少油,揭开塑料纸把面饼放进去煎。
等双面金黄以后,撒上国民干妈家的酱料,对折打包即可,当然你也可以加鸡蛋、里脊、生菜、培根、火腿肠、番茄酱等,田老师比较懒,就这样挺好。
吃起来非常酥脆,刚刚好。
不到2分钟,一顿美味可口的早餐就完成了,核算成本差不多2块钱,比起外面卖5块钱要省钱不少。
总结:
整个制作过程非常快,基本2分钟解决战斗
口味自己调,爱吃啥就放啥,可定制性高
注意:
1.煎的时候一定要开小火,避免煎糊
2.尽量用平底不粘锅,少放油或不放油
3.手抓饼本身含油量较高,尽量少吃
4.面饼应该存放在冷冻室里,这样放的时间能长点
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