成果率妥妥的两款蛋糕做法

烤箱买了五六年了，尝试了各种蛋糕做法，发现有些方子真是好，成果率妥妥的 ，选了两款推荐一下。

文中菜谱源自网络，这里分享给大家！

一、女儿的生日蛋糕

这个轻芝士是女儿生日时做的，原本想铺上糖皮再加上翻糖的面包超人，但由于烤出来颜色太均匀了，完全不用再铺糖皮。

步骤一：奶酪

奶油奶酪 125g + 鸡蛋黄3个 + 牛奶50g + 黄油 30g+ 面粉30g

奶油奶酪和鸡蛋一起拌在一起

加牛奶拌匀，黄油融化后加入拌匀

面粉过筛加入，努力拌匀，可以用搅拌器低速帮帮忙

步骤二：蛋白

蛋白 3个 + 白砂糖 50g

蛋白打发是基本功，白砂糖分三次加入，直到能拉出弯勾勾

步骤三：混合

将步骤一和步骤二的材料混合在一起

步骤四：入烤箱，出炉

蛋糕装入模具后震去大气泡，采用水浴法入烤箱（把装蛋糕的模具放在烤盘里，烤盘内加热水过蛋糕模的一半），上小火150度烤60分钟。

噹噹噹，出炉！ 把蛋糕翻个面，颜色超均匀的。

加上之前做好的翻糖面包超人的装饰蜡烛，我家闺女的2周岁生日蛋糕完成啦~！

第一次做翻糖，手忙脚乱，照片都顾不上拍，有些丑，将就着吧，不过蛋糕体真心好吃

二、各种馅料的蛋糕卷

蛋糕卷的重点在蛋糕体本身，蛋糕体做的好吃了卷啥馅都好吃，我做过普通奶油馅、榴莲奶油馅、柠檬奶油馅、芒果奶油馅、桑葚馅……

呃……这个做的过程没有记录，只有少数几张图

具体的步骤，下厨房的链接有详细介绍，我就说说我自己配的几种馅。

1、各种奶油馅，基本淡奶油是基础，淡奶油要买铁塔、蓝风车、总统的，不要买雀巢的，口感真是差了几个级别。打奶油也是个技术活啊，反正我到目前还是不太成功。

芒果、榴莲奶油馅基本就是奶油打好后拌上水果泥，事实证明榴莲和奶油是最搭的，冰一下再吃，超级好吃。

2、柠檬奶油馅，柠檬挤出柠檬汁，拌上一点水，奶油加糖打到8分左右就可以加入柠檬水，酸度自己控制，然后再继续打到全硬。千万不要打发好了奶油再加，这样子奶油就变稀了。做好后的馅带着柠檬香的酸甜，简单又好吃。

3、水果酱馅，水果熬成酱，我用的是奶奶给我熬得桑葚酱，自家种的桑葚，个头不大但很新鲜，酸甜酸甜。

好了，我纯属很业余的烘焙假爱好者，一年做不了几次，还时不时失败，家里人也怎么赏脸，经常喂垃圾桶，自娱自乐着呗