棍子的快乐生活:枣糕,蛋糕!适合第一次做蛋糕的同学超级简单
在张大妈混了也快一年了!各种剁手,各种神价,各种神价后值友的神补刀。总之让我买到了很多白菜价,好了废话不多说了。
枣糕全家福
枣糕顾名思义,枣是重点!枣一定要去买那种半干的小枣,买回来先用水泡20分钟、去核。有料理机的直接料理机打碎,没用的用刀剁碎即可。弄枣的图片跟过程我省略了,下图直接是成品枣泥。
鸡蛋4个
低粉70g
牛奶80g
玉米油50g
枣泥75g
红糖40g
香草精5滴(没有可以不放)
白砂糖30g(打发蛋白用的)
盐2g
蛋清蛋白分离,蛋黄加入枣泥。
后面把红糖、牛奶、油、香草精、低粉,全部加入。这里可以先不去管他了。下面我们打发蛋白
直接上打蛋机,开到最大。打出鱼眼泡放入三分之一的白砂糖
这个时候加入第2次糖,打出纹路把剩下的糖也加进去
干性打发,就是能拉起一个小小的尖尖
蛋白打发完成丢一边去,不用清洗打蛋器。我们直接用它搅拌蛋黄混合物!
你如果想练二头也可以选择手动搅拌,下面这个是混合好的(额,好恶心有木有)这个时候去预热烤箱,上下175度
用刮刀刮三分之一的蛋白到里面,用草菜法搅拌(不要顺时针或逆时针搅拌会销泡的,平时家里怎么炒菜就怎么搅拌就可以)搅拌均匀后把这个直接倒入蛋白盆,继续搅拌
搅拌均匀直接装盘,用刮刀摸平。把盘子拿到离地20CM的地方摔下重复2次震出里面的气泡,在上面撒些芝麻(也可以撒些瓜子之类的见过,这个是个人洗好了!反正我感觉黑芝麻比较香)
打开预热好得烤箱中层175度20分钟(每个烤箱的脾气不一样大家根据自家的烤箱选择温度?
如果中途发现颜色太重,可以盖上锡箔纸。烤好的蛋糕,找个地方冷却(冷却好得蛋糕会缩一点)
妖妖碰碰
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