送给自己一份很新疆的烤馕吧

2016-01-18 21:39:00 142点赞 277收藏 145评论

哈喽,艾瑞巴蒂!送给自己一份很新疆的烤馕吧 我依然是那个性格虽然内敛但却充满骚情的法律工作者!好久没跟大家见面的原因呢,是之前楼主在写众测报告(估计快要发布了),送给自己一份很新疆的烤馕吧 再加上,最近公司领导盯的比较紧,米有时间趁上班时间写这些有的没的送给自己一份很新疆的烤馕吧 。。。不过,楼主要跟广大值友分享美食的心情是热切而又诚恳的,所以今天趁着领导出外开会,楼主又来啦,哈哈哈哈哈!送给自己一份很新疆的烤馕吧

今天要跟值友们分享的是新疆烤馕的制作,十分简单,喜欢吃烤馕的值友们,赶紧学起来吧!

一:准备原材料

中筋面粉:400G(中筋面粉就是家里普通的面粉,做饺子用的那种,如果想吃麦香更加浓郁的,可以把50G面粉替换成全麦粉也可以;如果用高筋面粉350G,低筋面粉50G也是可以的呢!送给自己一份很新疆的烤馕吧

盐:一小勺

十三香:一小勺(可以换成白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉、椒盐都可以的,看各位喜好!)

:250G(根据面粉实际吸水量灵活掌握)

干酵母:5G

食用油:适量(万恶的适量。。。哈哈哈,后面楼主会跟大家解释怎么个适量法!)

白芝麻:适量(又是适量送给自己一份很新疆的烤馕吧

二、开始愉快的制作吧


1、先来个配料的图

注意哦,这里有楼主的重头戏,那就是馕戳子!馕戳子是新疆人专门用来做馕的,都是手工做的,楼主特别喜欢这个东东!送给自己一份很新疆的烤馕吧

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来两张馕戳子自己的美图!(没有馕戳子的值友可以用小叉子也是一样的,只不过有馕戳子会更方便,并且能戳出美丽的图案送给自己一份很新疆的烤馕吧

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楼主馕戳子购于某宝,纯手工制作,物美价廉。还是挺好看的!

送给自己一份很新疆的烤馕吧馕戳子s.taobao.com

2、和面

把面粉、盐、酵母、十三香、放入厨师机,固体搅拌均匀以后,缓缓加入水,一边加水一边用筷子搅拌,直到面粉成絮状以后停止加入水(此处水即是楼主说的根据面粉的吸湿能力酌情增减!)然后厨师机一档搅拌一分钟左右,开三档和面二十分钟。(此处楼主用的是KENWOOD KMC510)

送给自己一份很新疆的烤馕吧KENWOOD/凯伍德KMC510厨师机英国 家用自动和面机 电动揉面¥0天猫精选

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3、发酵

和好的面放在温暖处发酵(此处不需要像做面包一样揉出膜,当然也是揉的面越有筋越好),表面放上保鲜膜,发酵到两倍大!下图是发酵好的面团!

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4、整形

发酵好的面团放到操作台上,排气以后,分成两份。用擀面杖擀成圆形。

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擀好以后,放在披萨盘里面,用手压成中间薄两边厚一些的形状(此处和做披萨是一样一样的呢!)
注意此处楼主用的是完美钻石WOLL的煎锅,当时楼主买这个煎锅的时候就是因为知道以后要做披萨神马的,这个煎锅特别好,不粘的同时,锅把手是可以取下来的,可以直接进烤箱,不用买披萨盘,特别方便。当然此处没有披萨盘的,可以放在操作台尽量做圆一些然后铺锡纸上烤盘也是可以的,放在圆盘里主要是为了出来以后比较圆。。。送给自己一份很新疆的烤馕吧

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顺便说一下,这个锅真是超级好!油烟少,各种不粘,而且还可以进烤箱!虽然价格略贵,但是感觉能用很多年!

继续,馕戳子来啦!

整形完毕的馕坯,用刷子刷一层油,这就是适量的油。。。。都刷到就可以。然后用馕戳子戳戳戳。。。送给自己一份很新疆的烤馕吧 楼主最喜欢戳这个孔孔,戳孔孔是防止烤的时候馕鼓起来。

送给自己一份很新疆的烤馕吧

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戳完孔孔的馕坯撒上芝麻,

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来一张准备入烤箱的图片!WOLL完美钻石锅的锅把可以一键拆卸,哈哈哈。直接进烤箱。

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5、开始烤吧!

烤箱预热220度,15分钟左右,就烤好啦!

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香喷喷有嚼劲儿的烤馕,烤好啦!

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——————————————————我是线君送给自己一份很新疆的烤馕吧 ————————————————————————

好啦,今天的新疆烤馕就跟广大值友分享完啦,喜欢的赶紧给楼主点个赞吧!

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