2016烘焙新生活 篇二：经久不衰的烤秋刀鱼

“现在的人们，所追求的卓越的食物，往往已经超越了食物的本身，而是来自其背后的故事………”——序

体型脩长如刀，常于秋天收获，在江户时代又被称为山玛鱼——这就是今天的主角秋刀鱼了~每当我在家闲着没事干的时候，就又到了我的食物高产期！这两天特别想吃寿司什么的，但是又不想一个人去，在家里翻来翻去发现还有几条秋刀鱼，小鱼呀游啊游，游到我的肚子来~

秋刀鱼：3只

盐：少许

柠檬：小部分

1、秋刀鱼剪刀开膛去掉内脏，表面洗净

2、刀子在表面斜切几刀，用盐轻轻给鱼做个SPA，腌制半小时

3.铺上锡箔纸，刷一层油

4、用厨房纸吸掉鱼表面的水分

5、柠檬皮切丝/条，装入鱼肚，刷层油，进烤箱

6、210°10min，翻身，5min（不用翻面也可以）

7、装盘

怎么才能吃出完整的鱼骨呀

在锡箔纸上刷油是为了保护鱼皮不粘在锡箔纸上。反正我是不吃鱼皮的，吃完了肉，还是把鱼皮给他穿上吧

把柠檬条放进鱼肚中烤，鱼已经吸收了柠檬味道，吃的时候不加柠檬，也没有鱼腥味。味道嘛，反正我觉得比外面寿司店的好吃

肚子里充满了小鱼的感觉真是好~来，小鱼，我把你的衣服还给你~这道秋刀鱼做法很简单，口味也很不错，主要就是运用了食材本身的特点，将秋刀鱼的脂肪与海味烤了出来，成就了这道经久不衰的烤秋刀鱼