完美福WMF Perfect Pro 4.5L 咖喱牛腩初尝试 工科男的逆袭
谨以此文献给除夕之际仍奋斗在张大妈一线码字骗分 ,哦不对,发帖 的值友们,愿我们在新的一年中继续剁手,在大妈的带领下尽情挥洒血汗钱。 (此处应有掌声)
作为资深张大妈潜水队员,看到众值友无节操分享剁手心得,不由得手痒,将初夜,sorry,太激动了,是初贴在除夕夜献给众值友。
作为从小到大好吃懒做的吃货,第一次下厨竟然选择了年夜饭,顿时感觉不自量力,步大扯蛋。 还好在张大妈浸淫多年,知道在遥远的德意志有无数传说中的厨具,遂败之。作为机械专业工科男,对装备要求自然高,深知装备加成能弥补厨艺的不足,一份厨艺九分装备只得就是我这种人,关于本次败入的完美福压力锅,由于学的是机械+德语,对电子产品略有排斥,尤其是烧饭的锅子上不希望看到电子产品,所以选择了工艺*级但不搭配电子计时器的次旗舰perfect pro系列,德语初级助我在德亚尽情刷卡,万劫不复,4.5L的容量体验下来能上能下,只能选择一口锅的情况下,推荐该容量。
开箱没啥好说,亚马逊过来只有一口锅(如图),一本巨厚但谁都没耐心看下去的说明书,外包装,结束。网上有完美福压力锅的中文说明书,一看就懂,一学就会,就一铁锅应该难不倒智商爆表的值友们。
进入正题,年底工作忙一直没空开光,只能直接年夜饭了,年夜饭要多吃饭,于是菜式选择了极其下饭完全停不下来的咖喱牛腩。原料有:牛腩 ,胡萝卜土豆洋葱,咖喱块,椰浆。
上锅!拆锅洗尘。
切好牛腩准备焯水,其实牛腩最好带筋,这样口感更好,大过年的能买到肉就不错了,没时间甄选了。这一步的关键在于,牛腩必须整块入水,千万别切块,否则会影响口感。放入姜片和黑胡椒粉去腥。冷水入锅,不要盖锅盖,有助于释放牛肉中的腥味。
土豆,胡萝卜,洋葱切好备用。
水开后继续煮几分钟,充分释放腥味,然后扔到准备好的冰水或者凉白开里降温,顺便提高肉的弹性。
牛腩切大块!牛腩切大块!牛腩切大块!重要的事情说三遍! 这样入口时才有满足感,嘴有多大,牛腩就切多大,满嘴都是咖喱和牛腩的满足感,就是这个feel!
入锅,水没过牛腩,开2档,建立压力后再煮20分钟关火,实测肉质酥软程度正好,能成型,易嚼烂。
看到这个小激凸升到第二条红线,压力建立完毕,可以调到小火,手机倒计时了。刻意试了下继续大火加热,会有响亮的托马斯小火车进站时的突突声提醒你关小火,原谅我这个家里有小屁孩儿的男人,已经满脑子都是幼儿内容了 。
换个锅准备调制咖喱,下黄油先单独炒香洋葱,因为洋葱容易烂,所以要最后才加,先放一边。继续炒土豆和胡萝卜,土豆必须先炒一下定型,否则在压力锅里会变成土豆泥,汤汁也会一团浆糊,场面感人。
炒完辅料后直接加水放入咖喱块开煮。不用担心土豆和胡萝卜是否煮熟,后面有的是时间伺候他们。
牛腩完成后里面的汤汁别倒掉,那可是精华!直接将煮好的咖喱倒入牛腩的锅里调1档再压五分钟,蔬菜就都烂了。之后加入洋葱和本菜的点睛之笔,椰浆!不是椰奶不是椰汁更不是椰子! 可以说没有加椰浆的咖喱不是咖喱,闻到那椰香味你就明白我的意思了。
收汁,出锅,本人的招牌菜一次成功,年夜饭桌上被扫荡一空,从此以后终于能抬起头在厨房做人,感谢完美福。上海不让放鞭炮,只能在家码字过年,最后祝各位值友新年佳节胖三斤,来年一起剁手减肥!
亦庄YiZhuang
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橘柚橙
想知道和普通的老式压力锅做出来的菜区别大不大?
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