Wüsthof/三叉戟 磨刀棒 使用感受
前言:
厨刀随着使用会失去出厂的锋利度,当刀钝了之后,切食材时无形中需要更大的力量,更容易切到手,所以对厨刀的日常保养很重要。磨刀棒相较磨刀石有简单方便的优点,相较磨刀器又有不伤刀刃的优点,是日常厨房不可缺少的附件。
简介
这根三叉戟的磨刀棒是从德国Kaufhof商场买的,定价16欧,德亚售价15.5欧,价格适中。外层电镀硬金属铬,硬度可达65HRC,适用在60HRC以下的厨刀。
Gallery
整个包装没有很夸张,毕竟是基础的厨房用品,包装背面介绍Wüsthof历史和磨刀棒,盒内没有额外的说明书
金属部分长23cm,尾部有挂环,手柄握感好,有保护挡柄
铭牌印
使用
23cm基本适用于家庭烹饪,表面细腻,可以长期将刀刃保持在锋利状态
包装:★★★☆
质量:★★★★
效率:★★★★
便利:★★★★☆
个人录了一段视频,包括了具体的两把刀打磨情况:
感受及建议
1 很便利的工具,需要用刀的时候刷两三下就好,本身有磁力,去除的铁屑可以附着在上面
2 磨刀棒只是扶正刃缘,对于很钝的刀或者有缺口的刀是很难在短时间内有效果,所以如果长时间使用厨刀,最好还是在一年内用磨刀石维护1-2次
3 使用磨刀棒之后,刃线上难免会有划痕,不影响正常使用
4 对于昂贵的日本刀不太适用,因为日本刀硬度大效果不理想,用力太大反而会崩刃,得不偿失,德系刀最高是Wüsthof自家使用的X50CrMov15钢,淬火后能到58HRC,硬度和韧性很好的平衡,所以不用担心崩口
5 对于日本刀,因为硬度高,锋利保持度很好不易发生卷刃,建议这类刀使用磨刀石,1-3月维护一次就好,当然如果应急,陶瓷或者金刚石磨刀棒也是不错的选择
6 使用时切忌要将所有手指放在挡板之后
landen
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我就是来看看咯
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liori
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三点省略号
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牛肉粉丝
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翱翔92
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Stephan爱乱买
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cationx
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Blizzard_db
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folrong
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shuaixi1983
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爱穆倾宸
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leon6
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Bozar
切忌???? 磨完手都没有啦!
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乐趣多多123
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