好吃简单的大理石冻芝士

这款蛋糕应该连烘焙都算不上吧，不用烤箱，熟手半小时应该就能搞定的。我是小白，墨墨迹用了近2个小时，好在成品味道不错，虽然热量高，我还是硬生生的吃了1/3个，所以，现在想来祸害更多的人....

6寸模具，原料如下：

1. 奶油奶酪 200g
   

2. 白砂糖 50g

3. 原味酸奶 50g

4. 牛奶 25g+30g

5. 淡奶油 150g

6. 吉利丁片 10g

7. 咖啡粉 4g

8. 可可粉 10g

9. 全麦饼干 80g

10. 黄油 30g

11. 柠檬汁 随个人喜好适量

    
    

饼干底的制作不再累述，实在太简单了。建议喜欢偏甜口味的同学选择奥利奥，不用去掉夹心也可以，适当减少个几克黄油就好。我曾尝试想啃掉夹心部分，实在太累了，还不够干净，处女座表示看到有不完整的白色心里非常不舒服。个人觉得全麦饼干做出来的饼底更香，也没那么甜，好吃！

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我用的是麦维他的消化饼，京东搞活动买的，满减还能用券，算下来5块钱一包都没有。捣碎待用。

黄油切小块微波炉加热至融化。

饼干碎与黄油混合，压入模具中。吉利丁片泡入冷水软化，备用。

将25g牛奶放入微波炉加热，倒入咖啡粉。这款咖啡偏苦，出来的褐色糊糊确实有点苦了，不过因人而异，大家试做一下就知道合不合自己口味了。继续倒入可可粉，搅拌成浓稠的巧克力酱状态。

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奶油奶酪切小块放入料理盆。

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隔热水软化后加入细砂糖，用蛋抽搅拌至砂糖融化，奶酪糊腻滑的状态。酸奶和柠檬汁一同加入奶酪糊中，拌匀。

泡软的吉利丁片控干水，放入剩余30g牛奶，微波30秒左右，至吉利丁片完全融化，冷却至室温，在吉利丁牛奶中加入和其大致等量的少许奶酪糊，搅匀。再倒回奶酪糊中，混合均匀。

淡奶油打到七分发，自我感觉好像打发的过头了...

这里说一下用的这个机器。我用的是一款料理棒，以前一直打蛋打水果用，直到有一天发现这款料理棒还有一个配套的泡沫刀头，可以用来打发蛋白和奶油！

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链接里的泡沫刀头是新款的，我用的还是老款，不过确实打发奶油还是绰绰有余，不过由于始终只有一个档位，一定得时时注意打发情况。

打发好的奶油中加入少许奶酪糊，翻拌均匀。

再倒回到奶酪糊中，翻拌均匀。既成浅色奶酪糊。

向准备好的可可咖啡酱中倒入少量奶酪糊，搅匀。

再倒入约一半量的奶酪糊，既成深色奶酪糊。

将两色奶酪糊交错倒入模具中，就是一种奶酪糊倒一点，另一种奶酪糊再倒一点重复进行，倒完后模具中奶酪糊应呈奶牛花纹状。最后就是自由发挥的时候，用筷子或竹签勾出花纹，入冰箱冷藏4小时以上或过夜。

第二天热毛巾脱模即可。是不是非常简单，give me five~像这种连烤箱都不需要的蛋糕最适合新手菜鸟，简单又好吃。

最后跟亲爱的们一起享用美味（卡路里）吧！