讲饮讲食在潮汕:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?

2016-04-18 22:00:00 1032点赞 4355收藏 926评论

知乎上有一个很有意思的问题:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?

答案中票数最高,呼声最热烈,被提及次数最多的地方,就是大潮汕地区。看完这篇答案,作为一个真。吃货,我夜不能寐,朝思暮想,终于找到机会也得以专门打飞的前往这个吃货圣地去朝拜了一番。

讲饮讲食在潮汕:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?

其实“潮汕”是个统称,潮汕地区包括广东东部的 揭阳、潮州、汕头 三个城市。潮汕机场建在揭阳市,我此次四天三晚的假期,选择了三天都呆在汕头。事实证明哪怕仅仅只是吃汕头一个城市,三天也完全是吃不够的。

Day 1
虹桥机场起飞的早班机,经过两个半小时飞行,上午10点左右抵达潮汕机场,20元/人 购买机场大巴车票,历时1小时到达终点汕头市华侨大厦。因为没有做详细的“吃略”,下车后我们俩商量着先上哪儿吃午饭,没想到打开百度地图,发现此行最重磅的目的地——海记牛肉——就在下车的华侨大厦5分钟脚程外,那还等什么,来的第一顿就去吃最好的吧!

从华侨大厦出发,步行穿越一个居民小区就能找到这家驰名的八合里海记汕头总店。

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潮汕牛肉火锅果然名不虚传,以你想象不到的细致将牛肉细分为几十种,牛舌、百叶、牛肚你知道,可是什么吊龙伴、五花趾、三花趾,那就完全是别的地区从没听说过的名称。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口弹牙之极致。他们的火锅汤底非常简单,真正的清汤寡水,里面只有几块萝卜和几滴油,他们的理念是只有清汤火锅才能让人品味出极品的牛肉。高明刀工新鲜切下的牛肉、店内猛男手工捶制的牛肉丸,在清汤里滚熟后蘸沙茶酱吃,我们两个人吃完五盘肉,意犹未尽又加单两盘,才心满意足地买单——吃这么多也才230元而已。

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酒店订在金平区市政府广场。因为金平区就是汕头最好吃的区啊!大概是来的第一顿就吃得有些heavy的缘故,check in酒店休息了一下午还是有些胀气,但当夜幕降临,我还是顽强地出门继续觅食了。

循着百度地图一路步行,市政府旁边的小路和汕头市十二中周边就有很多好吃的。路边有别人的游记里提到过的梅汁果,就是洗净切分好的各色水果,顾客自选,老板计价,最后拌在一起淋上酸梅汁。花花绿绿的水果看上去就很开胃,吃起来方便,口味也很不错。

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牛杂面和牛杂粿条各一碗,15元/碗觉得好便宜!这么多肉呢!第二天才知道其实还买贵了,别家一般都只要10元的,这是后话。

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还找到了十二中后面小巷子里的沙冰店,草莓正当季,吃了一杯真材实料满满果肉的草莓冰9元。

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Day 2

早上出门觅食,计划循着名店一家一家吃过去。先找到这家广场老牌豆花甜汤。豆花3块钱1碗,据说是使用盐卤做的豆花而不是别处石膏点的豆花,口感完全两样,非常稠厚绵密,豆香四溢,上面撒的糖粉和花生粉也好好吃!!!好香好香啊啊啊啊啊!!

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吃完豆花看到旁边有一家店也是很有年头的样子,都是本地居民在吃,想来必定不错,点了一碗牛杂粿条,发现肉一点不比前一晚吃的少,只要10元。

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在路边露天吃粿条的时候一支庞大的古装游行队伍敲锣打鼓地经过,好像是当地某个传统圣驾出游的活动。

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走出两百米又到了另一家名店:广场正宗原汁薏米店。本地人在这家店门前大排长龙,买卖双方用我完全听不懂的潮汕话交流着,我的普通话显得气场特别弱,说了好几次都没人理我,最终我只好大声地喊“阿姨!你到底听不听得懂普通话?!给我一碗薏米汤!!!”并把10块钱硬塞给她,才拿到了我的那碗汤。(我后来又来吃过一次发现两次不一样,才明白原来这次是我端错了别人的汤,这是后话按下不表)

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这就是汕头人的早餐……感受一下这个丰盛程度,一大碗薏米汤里面埋不住各式新鲜滚热辣的瘦肉、牛杂、生蚝,撒上白胡椒粉,吃得人鼻尖冒汗,心满意足。

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继续按照地图往小公园方向走,路过一家破烂的露天路边肠粉摊,我又吃了一碟牛肉肠粉,8元。

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继续往前走,路过四顺凉茶,进去吃了两碗龟苓膏。发现这里的凉茶店还挺有意思的,已然成为周边街坊解决头疼发热等小毛病寻医问诊的地方,卖凉茶的老阿姨还兼配各种简单的中成药,疗效如何就不得而知了。

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终于步行到了汕头市小公园,也就是汕头市的老市区中心,一幢幢破败的骑楼岌岌可危,不过也只是下方做了简单的围栏和“请勿靠近”的告示而已,跟依然淡定在危楼脚下生活、行走、经商的市民形成有趣的反差,倒成了游客最为津津乐道的景点。

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好像扯得有点儿远了啊,来咱们回到吃的主题上。老妈宫对面有著名的老妈宫粽球,10元一个,内容五花八门大开眼界,小小的粽子包裹着:白果、瑶柱、咸蛋黄、虾仁、蜜枣、五花肉、板栗、绿豆。帮你剥开放在碟子上,然后呃…浇上一勺子糖水吃……好吃是好吃但见着这样的咸甜混吃法觉得略诡异。

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拐个弯又来到驰名飘香小食店,点了粿糕拼盘、蚝烙、过瓜(音)汤。买单75元,已经是这一天里吃得算贵的东西了。

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店里有只喵星人长得好像网红瓜皮,对喵毫无抵抗力的我与它分享了半个蚝烙。顺带一提,汕头人是很爱猫的吧,几乎每家店里都会养着一只猫呢,或在店门口拴着,或在店里散养着。

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晚饭在另一家牛肉火锅名店——福合埕牛肉丸——吃的火锅,这种水准随便放到哪个城市也绝对可以艳绝一方了,可在汕头却明显处处不如海记。网上传闻海记把潮汕地区最好的牛肉全包了,别家做不过他,大概可能也许是真的吧。别的店家好惨哦~

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吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解腻,回酒店的路上有好多的路边摊,瞅啥啥想吃,实在是已经没有肚子可吃了。

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Day 3

计划要去饮早茶的,但是起床晚了,10点才出的门,饮午茶去也。市政府广场旁有大大的榕树,还有海面上的粼粼波光和大货船。

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这一天终于吃出了金平区,坐了一个小时的公交车去另一个区饮茶,店名叫南北锦骏隆,据说是汕头茶餐厅的新起之秀,周末要排队的所以我特地安排到周一去吃。对比起前两日所吃,倒是有些失望,茶点终究不是潮汕地区擅长的吧,水准只能说中规中矩而已,跟广州完完全全是不能比的。点了懒蛋蛋包、牛肉肠、紫米肠、虾饺皇、芝士紫薯挞、桂花糕、梳乎厘。蒸品端上来就只是温的,吃不了一会儿就凉啦,体验不好。梳乎厘很好看但是超难吃,挖了两口就弃了。懒蛋蛋包倒是很可爱哦,而且我有用微信拍一个小视频,给他屁股捅个洞再拿筷子一压,他就开始拉屎了,好污哦,小视频我不知道怎么转到这里来所以各位看官自行脑补啦。
价格不高,这一顿买单120

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饮茶吃撑了,回到市政府广场的轮渡站过海去爬了个山消化消化。轮渡票2元还是1元一个人不记得了,骑摩托车加3元。

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从公园里这种老古董式的缆车就可以看出汕头是多古老的城市吧,这种能把脚吊在外面的缆车只存在我儿时的记忆中,没想到如今我快30岁了还能坐着。

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登顶俯瞰汕头市,又再蹦蹦跳跳下山继续觅食啦~!

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又再回到小公园,终于吃到了这家传说中店名最长的名店,老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店,百度地图可以搜索到,站在马路对面才把它的招牌拍全。图中分别是无米粿(即油炸的韭菜粿)、水粿(水是糖水,白粿上面是咸萝卜干,潮汕人真的很爱咸甜混吃啊,口味奇特,吃了半盘子还是放弃了)、五果汤(冰镇的下了五种料的甜汤)。

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这时候到傍晚了,往酒店走回去,路过这家前一天晚上看到就想吃的“老二炒粿”(别想歪)讲饮讲食在潮汕:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」? 别看这优雅的就餐环境让人醉,一碗海鲜炒粿,一碗苦瓜酸菜猪肉汤,好吃得叫你要咬掉舌头。买单17元!!超级无敌强烈推荐!

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吃完外套扣子又扣不上了,然而路过一家环境更优美的肠粉店我又跑了进去。肠粉店胖胖的男老板似乎不是很习惯做外地人生意,当我用这个表情讲饮讲食在潮汕:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」? 问他肠粉有什么肉的时候,他很腼腆地用蹩脚的普通话说:“没什么肉的”,三分钟之后端给我这一碟有蛋、牛肉、虾仁的肠粉,买单只要6块钱!!

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我自己也发誓不再吃了回酒店休息了的时候,谁料到转个弯又碰上了传说中很难活捉到的卖糖葱的阿姨。那当然要买一个尝尝呀!原来糖葱就是一张面皮包裹进各色糖酥、糖丝、花生黑芝麻糖等等,然后阿姨又麻利地加进去……加进去……两根香菜!!!糖加香菜是什么鬼搭配,看得我一脸懵逼。5块钱一个。其实一旦接受了这个奇怪的设定,还是很香的诶。

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路过这家上过《舌尖》的“阿鸿海鲜排档”,问了老板营业到凌晨3点,就老老实实回酒店休息了,打算晚上肚子消化差不多了再来吃夜宵!当然为了帮助消化我就又买了一盒梅汁果!这次专门挑的芒果和红心芭乐。

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在酒店上大众点评想查一下附近还有什么我没吃到的,没想到却看到原本打算去的“阿鸿海鲜排档”评价里哀鸿遍野,大家都说他家自从上过舌尖就开始欺客宰客,漫天要价。吓得赶紧另外找了一家评价不错的“长平路老姿娘夜粥”,离市政府广场稍远,坐了公交车前去的。果然很不错。点了四个海鲜小炒和一碗地瓜粥,买单也不过百八十元。

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夜粥店对面有家好像叫什么台北的冰室,又进去吃了一份芒果绵绵冰,同等的分量在大魔都起码两倍以上价格。这一夜完美地结束。一本满足o(* ̄︶ ̄*)o

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Day 4

下午的飞机回上海。早起退了房,想着再去吃一次广场豆花,却没有开门,非常非常遗憾。于是去薏米店吃了薏米汤和粿条各一碗,发现店家默认的配菜与我第一次来吃到的不一样,恍然大雾,原来我上次来的时候肯定是端错别人点的汤啦。

坐公交去华侨大厦,熟门熟路找到八合里海记。此行既以海记完美开始,那还以海记完美结束吧。因为懒一直只用手机随便拍拍的我终于也端出了微单以示敬意。

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926评论

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  • [榴莲] 土生土长潮汕人前来签到。牛肉 海记自从出名感觉质量有所下降, 牛肉火锅现在更推荐稍微远离市区的新溪那边 一溜的牛肉火锅海鲜等等。夜粥说实在老资娘价格有点偏高,还有一家夜粥在公信路长平路交界,也是推荐!炒粿条的话,老二那实在是越来越乱来,现在人多他们都是为了追求快没认真去做好每一碗,虽然做法是最传统的碗装。炒粿条其实那边还有很多小店也不错,不过都不好打字说,带路比较合适~ [紫薯布丁] 肠粉选择就多了,龙眼路好吃的居多,皮厚皮薄馅料不一样的很多选择,首推梅园肠粉。老妈宫粽球,极度不推荐,本地人也不吃,基本上都是卖个名,大家都是买来送礼用的。福合沟也堕落了,出门之后出品质量下降,推荐去离那不远的金凤坛 ,20路公交车站后面一巷子里,什么都有,分很多家不同的小吃,但你可以选择一家坐下,让隔壁送过来。就码这些吧。。。总之,我以前带朋友出去吃,7天都吃不完。就算花一段时间吃得完,带去周边区县市,又是一堆不一样的风味。欢迎各位值友再来汕头游玩~~~

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    感谢。潮汕实在是吃货的天堂,楼主一定还要再去的,感谢你提供的咨询!! [榴莲]

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    我一个人来玩,来带带我嘛

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  • 楼主我作为一个潮汕人告诉你,八合理海记其实很难算得上本地真正的牛肉火锅名店。这一家其实主要是推广做得比较好,把店开到了外地的城市。真正的潮汕人一般不会去这种店。推荐一个地方,潮州的铁铺,那边的牛肉火锅才是名副其实的。店环境虽然比较差,但是牛肉的品质会好得多。

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    兄台,拉个单子出来呗

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    多谢土著指点迷津 [脸红] [口水] 潮汕这么美妙的地方楼主一定还会再去!!到时候一定不辜负你们的期望 [呲牙]

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  • 不要吃海记不要吃海记不要吃海记!就骗你们这些游客!最好吃的在金凤公路桥下一字排开的那几家前店后厂的牛肉店!

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    多谢土著指点迷津 [脸红] [口水] 潮汕这么美妙的地方楼主一定还会再去!!到时候一定不辜负你们的期望 [呲牙] [呲牙]

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    哈哈哈这说的就是我家旁边开的那里,什么海记骗的就是你们外地人

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  • 楼主的线路安排应该是有当地人带路。作为一个潮汕人我感到汗颜,潮汕美食居然让一个外地人来宣传了。顺便说一句,海记不是汕头最好的牛肉,价格贵,水平算中上。基本做外地人生意。

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    哈哈表示就是在蚂蜂窝上看了几篇游记综合了一下给自己列了个碧池,啊不,必吃list,再加上沿路见着什么都吃,就酱吃粗来的!一定还会再去,到时候要根据这篇评论里的潮汕土著给出的意见去吃!

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    可能是看蚂蜂窝之类的攻略吧. 老实说,我一个达濠仔都没楼主熟悉呢.文中出现的地方基本上我一个都没去过.
    倒是老妈宫粽球有时会吃到.

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  • 。。。。。。。。。。。去海记居然不吃生丸?

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    菜单上并没有啊 [喜极而泣] 是存在什么只有熟客才知道的隐藏菜单吗?

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    生丸就是铁棒将牛肉打成浆之后,用勺子勺出来一个个丸子形状。生的肉丸,不是熟的肉丸。

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  • 我发现大妈最近的一个规律,一到晚上夜宵时间,就都是出来放毒的。不是来晒旅游上的美食,就是那些厨房大神来晒作品。尼玛! 有你们这样欺负人的吗? [喜极而泣]

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    其实我是昨天提交的,小编拖到这个点才发布*** [装大款]

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    发布还是要看小编,*** [深思] 我是不是知道的太多了! [呲牙]

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  • 潮汕的卤味也很不错的,我觉得你必须再去一次 [赞一个]

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    受教受教,一定还会再去!另外再请教土著同学个问题:在汕头街头看到很多店家的喵,尾巴都是被剪剩半截的,这是什么奇怪的风俗啊?有什么说法吗?

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    没听说过会剪掉猫尾巴的 [无所谓] ,吃猫肉的倒是有,只是本人接受不了 [吐] 。另外老家的猫尾巴都不长, [惊喜] 也可能是基因问题

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  • 楼主,忘记跟你说了狮头鹅不能错过啊,卤味超好吃的

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    我知道狮头鹅啊!!可是功课没做够没找到吃的地方 [喜极而泣] 是不是不在汕头,好像是在揭阳还是哪里的?求指教,我以后一定还会去潮汕的!!

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    狮头鹅要去澄海吃,玩具厂遍地的地方,不熟找不到好吃的

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  • 我想说,本地人也不吃老妈宫粽球,不吃海记不吃福合埕了,有更好吃的,等我来写一篇

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    哈哈我也是

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    快写!!!不要怕偏僻!不要怕我们找不到!!!只怕你写的不够多!!!

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  • 给些建议避免大家以后走弯路:
    老妈宫粽球自打从其子孙继承之后便不复从前,价格也是水涨船高,粽子的口味外地朋友也未必都吃的习惯。至于飘香,除了小吃品种齐全之外再无可取之处,跟福合埕一样基本专做旅行团生意。
    关于汕头的牛肉火锅,海记如今算是名声在外了,对本地人来说还行但也就那样。汕头的牛肉店除了福合埕、玉兰牛肉这种专做旅行团之流的,其他大多都在水准之上,只能说各有特色,比如追求肉质新鲜的可以上新溪金鸿公路一带、而公信路附近的杨记总店则是以刀工和沙茶酱为人称道。
    关于夜粥(在香港也叫打冷),长平路从金新到公信路口这一路,或是与长平交叉的龙眼路,晚9点过后随便找家合眼缘的路边摊吃吃就好了,上面写的老姿娘也在其中,点菜时记得问下大概价格心里有个数,夜粥这种模糊定价的方式说不宰客是不可能的,但这一带基本还在可接受范围。至于朝阳庄的“富苑”就千万别去了,也别问为什么,看名字你就应该懂 ... 当然,不差钱的可以无视,菜品倒是很齐全的...
    总之来汕头,最值得一试的便是牛肉和海鲜。而真正地道的都遍布在市井之中,也许就是路边的一个小摊、或是巷子拐角的一间小店,反正绝不会在那些富丽堂皇的酒楼或是美食节目中。当然,对于很多潮汕孩子来说,最最地道的美食还是在家里,父母们拿的出手的那些菜,每一个都不会比外边店里的差。

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    麻烦问下揭阳机场周围的滴滴靠谱吗?怎么这么多负面评价

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    没在机场打过滴滴,为什么不坐机场快线? 到市区再换滴滴.

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  • 老妈宫棕球,飘香小吃,阿鸿,海记都是以做外地游客生意为主的店。。。。。。牛肉去金鸿公路,官塘,如果没车,交通是个麻烦,市区有些小店也不错,不过不推荐游客去,和老板不熟,好肉也不卖给你。汕头的几家大牌牛肉店,福合埕最老,现在也最贵,最坑,海记名气最大,环境服务等等居中。玉兰环境好点,品质也一般。有个玉粧杨记还可以。海鲜去澳头吃,阿鸿一直都是贵加态度差,味道也就那样,没觉得比其他的好。至于鹅头,500大元一个不是谁都愿意消费的,几十块那种不是老鹅的没吃头。十二中那家冰店,也只是不过不失吧,太多炼奶和糖了。另外,不要相信某蔡姓和张姓所谓美食家的推荐,那些坑人店都是他们推荐的。

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  • 作为本地人,飘香,老妈宫粽球,福合沟这3家已经不去很久了。
    目前仍然能叫的上的:广场豆花,海记,老姿娘,东平一街无米粿(创文后不知还有无,最近没光顾),十二中草莓冰,石炮台草莓冰,三中后巷各种小吃店。
    另外,去金鸿公路边上的牛肉店和海鲜店,能吃到更物美价廉的海鲜火锅(建议去一人一锅那种)和牛肉火锅。
    其实,只要多走一些路,满大街都是好吃的东西。比如躲在箱子里的十二中草莓冰。

    还有,远道而来的朋友还可以去下南澳岛,虽然随着南澳大桥的通车,海岛著名的海鲜美食价格水涨船高,但是还是建议去试试,海鲜的价格有的很贵,所以点菜钱先盘算好价格再下手。然后,顺便欣赏下大桥美景和海岛风光吧。有需要的咨询的朋友也可以直接PM我。(本人普通居民,不是什么托)

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  • 作为一个曾经在汕头读了四年大学的佛山人,看完这篇几乎要泪流满面:曾经的四年就是这样吃吃吃过来的啊!好幸福!四年来唯一会说的潮汕话就是:古力伊(牛肉丸) [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣] [喜极而泣]

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  • 兄弟,你吃牛肉去错地方了,我们本地人都不喜欢去这样什么海记,福合埕,这些给电视曝光太多,现在很黑,牛肉也不咋地,我们都到牛肉一条路,金鸿公路,在龙湖区! [皱眉]

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  • 挖槽,看完我就觉得楼主的食量真真的是好恐怖,楼主你真的是女生吗。。。? [汗]
    不对,楼主你真的是人类吗。。。? [狂汗]

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  • 中国吃货看广东,广东看羊城 鮀城,要不是汕头政策打压式的没落了,下携潮州 揭阳 汕尾广东第二大城市可不是只有美食而已了,可怜的汕头已经连四线城市都不知道算不算了 [喜极而泣]

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  • 上周刚去,第一天打了个滴滴去吃海记,滴滴司机说在金新菜市场对面有一家更好吃,你们明天可以去试试。第二天找过去,诚不欺我也!都是本地人去吃的,性价比巨高,四个人吃撑了也才210块,我们一致觉得比海记好吃!

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    叫什么名字呀?

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    就叫金新牛肉丸 一楼+小院子露天吃粉 二楼火锅

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  • 广州天河客运站附近一群拉客仔都是潮汕揭阳那边的,各种坑蒙拐骗,把你真钞换成假钞之类的。这群人在这附近好久了,也不明白那些到了客运站也不进站买票要相信那些拉客仔的话

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    惠来的 80年代开始盘踞了 根深蒂固

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    这跟河南偷井盖是一个道理的 好吧?

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  • 潮汕牛肉今年在全国都特别火哇!

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    姐姐作为色魔大红人,来了请你吃个够

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    清明节有个深圳值友也是这么夸下海口的,然后我就真的去吃了他一顿。

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  • 楼上说别去海记的太对了!我们本地人都直接上金鸿公路吃的!那一排的牛肉店都很好吃!然后潮汕的早茶并不好吃别吃了 去人民广场吃豆花或者老姿娘汤粉最吼了!小吃别去吃飘香 很贵!去lz讲的很长名字那个 或者去金凤坛旁边搜索民族路幼儿园 门前一般都有很多小摊很好吃的!

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