讲饮讲食在潮汕:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?
知乎上有一个很有意思的问题:有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」?
答案中票数最高,呼声最热烈,被提及次数最多的地方,就是大潮汕地区。看完这篇答案,作为一个真。吃货,我夜不能寐,朝思暮想,终于找到机会也得以专门打飞的前往这个吃货圣地去朝拜了一番。
其实“潮汕”是个统称,潮汕地区包括广东东部的 揭阳、潮州、汕头 三个城市。潮汕机场建在揭阳市,我此次四天三晚的假期,选择了三天都呆在汕头。事实证明哪怕仅仅只是吃汕头一个城市,三天也完全是吃不够的。
Day 1
虹桥机场起飞的早班机,经过两个半小时飞行,上午10点左右抵达潮汕机场,20元/人 购买机场大巴车票,历时1小时到达终点汕头市华侨大厦。因为没有做详细的“吃略”,下车后我们俩商量着先上哪儿吃午饭,没想到打开百度地图,发现此行最重磅的目的地——海记牛肉——就在下车的华侨大厦5分钟脚程外,那还等什么,来的第一顿就去吃最好的吧!
从华侨大厦出发,步行穿越一个居民小区就能找到这家驰名的八合里海记汕头总店。
潮汕牛肉火锅果然名不虚传,以你想象不到的细致将牛肉细分为几十种,牛舌、百叶、牛肚你知道,可是什么吊龙伴、五花趾、三花趾,那就完全是别的地区从没听说过的名称。牛肉丸和牛筋丸更是做到了爽口弹牙之极致。他们的火锅汤底非常简单,真正的清汤寡水,里面只有几块萝卜和几滴油,他们的理念是只有清汤火锅才能让人品味出极品的牛肉。高明刀工新鲜切下的牛肉、店内猛男手工捶制的牛肉丸,在清汤里滚熟后蘸沙茶酱吃,我们两个人吃完五盘肉,意犹未尽又加单两盘,才心满意足地买单——吃这么多也才230元而已。
酒店订在金平区市政府广场。因为金平区就是汕头最好吃的区啊!大概是来的第一顿就吃得有些heavy的缘故,check in酒店休息了一下午还是有些胀气,但当夜幕降临,我还是顽强地出门继续觅食了。
循着百度地图一路步行,市政府旁边的小路和汕头市十二中周边就有很多好吃的。路边有别人的游记里提到过的梅汁果,就是洗净切分好的各色水果,顾客自选,老板计价,最后拌在一起淋上酸梅汁。花花绿绿的水果看上去就很开胃,吃起来方便,口味也很不错。
牛杂面和牛杂粿条各一碗,15元/碗觉得好便宜!这么多肉呢!第二天才知道其实还买贵了,别家一般都只要10元的,这是后话。
还找到了十二中后面小巷子里的沙冰店,草莓正当季,吃了一杯真材实料满满果肉的草莓冰9元。
Day 2
早上出门觅食,计划循着名店一家一家吃过去。先找到这家广场老牌豆花甜汤。豆花3块钱1碗,据说是使用盐卤做的豆花而不是别处石膏点的豆花,口感完全两样,非常稠厚绵密,豆香四溢,上面撒的糖粉和花生粉也好好吃!!!好香好香啊啊啊啊啊!!
吃完豆花看到旁边有一家店也是很有年头的样子,都是本地居民在吃,想来必定不错,点了一碗牛杂粿条,发现肉一点不比前一晚吃的少,只要10元。
在路边露天吃粿条的时候一支庞大的古装游行队伍敲锣打鼓地经过,好像是当地某个传统圣驾出游的活动。
走出两百米又到了另一家名店:广场正宗原汁薏米店。本地人在这家店门前大排长龙,买卖双方用我完全听不懂的潮汕话交流着,我的普通话显得气场特别弱,说了好几次都没人理我,最终我只好大声地喊“阿姨!你到底听不听得懂普通话?!给我一碗薏米汤!!!”并把10块钱硬塞给她,才拿到了我的那碗汤。(我后来又来吃过一次发现两次不一样,才明白原来这次是我端错了别人的汤,这是后话按下不表)
这就是汕头人的早餐……感受一下这个丰盛程度,一大碗薏米汤里面埋不住各式新鲜滚热辣的瘦肉、牛杂、生蚝,撒上白胡椒粉,吃得人鼻尖冒汗,心满意足。
继续按照地图往小公园方向走,路过一家破烂的露天路边肠粉摊,我又吃了一碟牛肉肠粉,8元。
继续往前走,路过四顺凉茶,进去吃了两碗龟苓膏。发现这里的凉茶店还挺有意思的,已然成为周边街坊解决头疼发热等小毛病寻医问诊的地方,卖凉茶的老阿姨还兼配各种简单的中成药,疗效如何就不得而知了。
终于步行到了汕头市小公园,也就是汕头市的老市区中心,一幢幢破败的骑楼岌岌可危,不过也只是下方做了简单的围栏和“请勿靠近”的告示而已,跟依然淡定在危楼脚下生活、行走、经商的市民形成有趣的反差,倒成了游客最为津津乐道的景点。
好像扯得有点儿远了啊,来咱们回到吃的主题上。老妈宫对面有著名的老妈宫粽球,10元一个,内容五花八门大开眼界,小小的粽子包裹着:白果、瑶柱、咸蛋黄、虾仁、蜜枣、五花肉、板栗、绿豆。帮你剥开放在碟子上,然后呃…浇上一勺子糖水吃……好吃是好吃但见着这样的咸甜混吃法觉得略诡异。
拐个弯又来到驰名飘香小食店,点了粿糕拼盘、蚝烙、过瓜(音)汤。买单75元,已经是这一天里吃得算贵的东西了。
店里有只喵星人长得好像网红瓜皮,对喵毫无抵抗力的我与它分享了半个蚝烙。顺带一提,汕头人是很爱猫的吧,几乎每家店里都会养着一只猫呢,或在店门口拴着,或在店里散养着。
晚饭在另一家牛肉火锅名店——福合埕牛肉丸——吃的火锅,这种水准随便放到哪个城市也绝对可以艳绝一方了,可在汕头却明显处处不如海记。网上传闻海记把潮汕地区最好的牛肉全包了,别家做不过他,大概可能也许是真的吧。别的店家好惨哦~
吃完肉又吃了一盒子梅汁果解解腻,回酒店的路上有好多的路边摊,瞅啥啥想吃,实在是已经没有肚子可吃了。
Day 3
计划要去饮早茶的,但是起床晚了,10点才出的门,饮午茶去也。市政府广场旁有大大的榕树,还有海面上的粼粼波光和大货船。
这一天终于吃出了金平区,坐了一个小时的公交车去另一个区饮茶,店名叫南北锦骏隆,据说是汕头茶餐厅的新起之秀,周末要排队的所以我特地安排到周一去吃。对比起前两日所吃,倒是有些失望,茶点终究不是潮汕地区擅长的吧,水准只能说中规中矩而已,跟广州完完全全是不能比的。点了懒蛋蛋包、牛肉肠、紫米肠、虾饺皇、芝士紫薯挞、桂花糕、梳乎厘。蒸品端上来就只是温的,吃不了一会儿就凉啦,体验不好。梳乎厘很好看但是超难吃,挖了两口就弃了。懒蛋蛋包倒是很可爱哦,而且我有用微信拍一个小视频,给他屁股捅个洞再拿筷子一压,他就开始拉屎了,好污哦,小视频我不知道怎么转到这里来所以各位看官自行脑补啦。
价格不高,这一顿买单120
饮茶吃撑了,回到市政府广场的轮渡站过海去爬了个山消化消化。轮渡票2元还是1元一个人不记得了,骑摩托车加3元。
从公园里这种老古董式的缆车就可以看出汕头是多古老的城市吧,这种能把脚吊在外面的缆车只存在我儿时的记忆中,没想到如今我快30岁了还能坐着。
登顶俯瞰汕头市,又再蹦蹦跳跳下山继续觅食啦~!
又再回到小公园,终于吃到了这家传说中店名最长的名店,老牌福合沟尾无米粿甜汤粿品店,百度地图可以搜索到,站在马路对面才把它的招牌拍全。图中分别是无米粿(即油炸的韭菜粿)、水粿(水是糖水,白粿上面是咸萝卜干,潮汕人真的很爱咸甜混吃啊,口味奇特,吃了半盘子还是放弃了)、五果汤(冰镇的下了五种料的甜汤)。
这时候到傍晚了,往酒店走回去,路过这家前一天晚上看到就想吃的“老二炒粿”(别想歪) 别看这优雅的就餐环境让人醉,一碗海鲜炒粿,一碗苦瓜酸菜猪肉汤,好吃得叫你要咬掉舌头。买单17元!!超级无敌强烈推荐!
吃完外套扣子又扣不上了,然而路过一家环境更优美的肠粉店我又跑了进去。肠粉店胖胖的男老板似乎不是很习惯做外地人生意,当我用这个表情 问他肠粉有什么肉的时候,他很腼腆地用蹩脚的普通话说:“没什么肉的”,三分钟之后端给我这一碟有蛋、牛肉、虾仁的肠粉,买单只要6块钱!!
我自己也发誓不再吃了回酒店休息了的时候,谁料到转个弯又碰上了传说中很难活捉到的卖糖葱的阿姨。那当然要买一个尝尝呀!原来糖葱就是一张面皮包裹进各色糖酥、糖丝、花生黑芝麻糖等等,然后阿姨又麻利地加进去……加进去……两根香菜!!!糖加香菜是什么鬼搭配,看得我一脸懵逼。5块钱一个。其实一旦接受了这个奇怪的设定,还是很香的诶。
路过这家上过《舌尖》的“阿鸿海鲜排档”,问了老板营业到凌晨3点,就老老实实回酒店休息了,打算晚上肚子消化差不多了再来吃夜宵!当然为了帮助消化我就又买了一盒梅汁果!这次专门挑的芒果和红心芭乐。
在酒店上大众点评想查一下附近还有什么我没吃到的,没想到却看到原本打算去的“阿鸿海鲜排档”评价里哀鸿遍野,大家都说他家自从上过舌尖就开始欺客宰客,漫天要价。吓得赶紧另外找了一家评价不错的“长平路老姿娘夜粥”,离市政府广场稍远,坐了公交车前去的。果然很不错。点了四个海鲜小炒和一碗地瓜粥,买单也不过百八十元。
夜粥店对面有家好像叫什么台北的冰室,又进去吃了一份芒果绵绵冰,同等的分量在大魔都起码两倍以上价格。这一夜完美地结束。一本满足o(* ̄︶ ̄*)o
Day 4
下午的飞机回上海。早起退了房,想着再去吃一次广场豆花,却没有开门,非常非常遗憾。于是去薏米店吃了薏米汤和粿条各一碗,发现店家默认的配菜与我第一次来吃到的不一样,恍然大雾,原来我上次来的时候肯定是端错别人点的汤啦。
坐公交去华侨大厦,熟门熟路找到八合里海记。此行既以海记完美开始,那还以海记完美结束吧。因为懒一直只用手机随便拍拍的我终于也端出了微单以示敬意。
cnKaye
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一风卷晨曦
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安静落落
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志至
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COSzh
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买买卖卖剁剁
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每日撸一撸
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tttttttorr
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ci小哲
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vaance_tse
老妈宫粽球自打从其子孙继承之后便不复从前,价格也是水涨船高,粽子的口味外地朋友也未必都吃的习惯。至于飘香,除了小吃品种齐全之外再无可取之处,跟福合埕一样基本专做旅行团生意。
关于汕头的牛肉火锅,海记如今算是名声在外了,对本地人来说还行但也就那样。汕头的牛肉店除了福合埕、玉兰牛肉这种专做旅行团之流的,其他大多都在水准之上,只能说各有特色,比如追求肉质新鲜的可以上新溪金鸿公路一带、而公信路附近的杨记总店则是以刀工和沙茶酱为人称道。
关于夜粥(在香港也叫打冷),长平路从金新到公信路口这一路,或是与长平交叉的龙眼路,晚9点过后随便找家合眼缘的路边摊吃吃就好了,上面写的老姿娘也在其中,点菜时记得问下大概价格心里有个数,夜粥这种模糊定价的方式说不宰客是不可能的,但这一带基本还在可接受范围。至于朝阳庄的“富苑”就千万别去了,也别问为什么,看名字你就应该懂 ... 当然,不差钱的可以无视,菜品倒是很齐全的...
总之来汕头,最值得一试的便是牛肉和海鲜。而真正地道的都遍布在市井之中,也许就是路边的一个小摊、或是巷子拐角的一间小店,反正绝不会在那些富丽堂皇的酒楼或是美食节目中。当然,对于很多潮汕孩子来说,最最地道的美食还是在家里,父母们拿的出手的那些菜,每一个都不会比外边店里的差。
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黑鱼KOKO
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yesdey
目前仍然能叫的上的:广场豆花,海记,老姿娘,东平一街无米粿(创文后不知还有无,最近没光顾),十二中草莓冰,石炮台草莓冰,三中后巷各种小吃店。
另外,去金鸿公路边上的牛肉店和海鲜店,能吃到更物美价廉的海鲜火锅(建议去一人一锅那种)和牛肉火锅。
其实,只要多走一些路,满大街都是好吃的东西。比如躲在箱子里的十二中草莓冰。
还有,远道而来的朋友还可以去下南澳岛,虽然随着南澳大桥的通车,海岛著名的海鲜美食价格水涨船高,但是还是建议去试试,海鲜的价格有的很贵,所以点菜钱先盘算好价格再下手。然后,顺便欣赏下大桥美景和海岛风光吧。有需要的咨询的朋友也可以直接PM我。(本人普通居民,不是什么托)
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gusy
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小CT
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KUN-BB
不对,楼主你真的是人类吗。。。?
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斯文人00
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瓤茄子
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linnnnnnnnnnn
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小诗晶
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Moi1013
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Saber2013
刚想说看了半天怎么没这家店,果然最后就出现了
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Dead肥佬
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阿荣爱看张大妈
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豆芽小哥
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五角星duola
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飞来去
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