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推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

甘木教授 16-04-27 关注

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外50金币奖励。

前言

最近看有关酒的文章挺受欢迎,我也参一手来推荐几款我觉得还不错的精酿啤酒,为此还画了个头图,初来乍到,就直接开始献丑了推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

啤酒的原料一般只有四种:水、麦芽、啤酒花、酵母

什么是工业淡啤?

就是指燕京、雪花、青岛、哈啤这些国产大家常见的Adjunct Lager啤酒(也有人叫它“水啤酒”或“马尿”),特点就是大规模生产,使用添加剂稳定啤酒质量,原料中用大米代替大麦芽。

为什么要用大米?

因为大米比麦芽便宜,而且出糖率要高于麦芽,花同样钱用大米可以获得更高的初始麦汁浓度。可大米不会给啤酒带来任何风味,所以工业淡啤不管是什么品牌其实味道都差不多,添加大米的唯一原因就是降低成本(还有一些啤酒里有玉米、淀粉、糖浆之类的东西,全都是少花钱、多出糖、没味道的麦芽替代品)。

什么是精酿啤酒?

不仅没有麦芽替代品,而且啤酒花、酵母、麦芽的种类还极其丰富,各种香料、辛料、瓜果蔬菜等也都用在了酿造当中,采用各式各样的木桶和层出不穷的方法,像缔造艺术作品般的酿制出来,颜色各异、口味丰富,是世界上最变化多端的饮品,可以给你真正啤酒味道的啤酒。

那些说讨厌啤酒的人,大概只是还没喝到喜欢的那款。

我推荐的精酿有6款都是比较好买到的,其中不妨有“追妞利器”推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤,试想一个从不喝酒的女孩,大概也不会拒绝一箱印有她照片的Vedett Extra White.

1.白熊 Vedett Extra White

¥:14(330ML)、比利时产、酒精4.7%

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每个瓶身背标都有一个肖像的特写,可以通过vedettchina官网或微信公众号VEDETTCHINA直接定制,图片可自由改动以适各种场合,还能有机会成为Vedett明星,照片会被印在Vedett瓶身上销往世界各地!

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定制标签的啤酒售价¥25一瓶,7个工作日内完成配送,发货前会以邮件通知你物流信息。

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应该有不少人喝过督威啤酒,但他家还有白熊、企鹅、海象这三款不同风格的vedett系列啤酒,装瓶后继续几周的二次发酵是督威酒厂的独特工艺,它们都采用一样的瓶身,但装的东西可不太一样,其中白熊就是一款很适合女孩子喝的艾尔风格啤酒,闻起来很清香,喝的时候有明显的甜橙和柠檬的味道,口感顺滑,新鲜饱满,酒体是淡金色浑浊的,浑浊的云雾缭绕,你明显可以看到沉淀在瓶底的酵母,小麦,香料等诸如此类的天然成分,把它当果粒橙一样——喝前摇一摇,让它们溶解到酒内,之后那淡淡的苦味和酸甜的余味一定会让她不自觉的再来上一口。

感兴趣的建议直接去官网定制,毕竟喝完了还可以留作纪念。

非定制链接

2.大蜥蜴 Tuatara Pilsner

¥:25(330ML)、新西兰产、酒精5%

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推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤不得不说最初喜欢Tuatara系列的人都是因为这瓶子和那超魔性的瓶盖推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

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新西兰大蜥蜴2亿多年前就出现在地球上了,Tuatara系列的瓶身就是照它设计的,瓶颈的鳞片和突起的龙脊,加上瓶盖上的眼睛,会让你拿着它们就能吸引周边所有人的目光。这款Tuatara系列的皮尔森啤酒,一旦你翘开它的眼睛,会明白凭这股香味就算它是用纸杯装的,也会让旁边的人都想尝一口你的酒。金黄透明的酒体泡沫丰富细腻,入口后麦芽甜恰到好处,与苦味刚好平衡,夹杂的水果香气会让你的味蕾不断地受到刺激,三倍的啤酒花会让你明白不管是蜥蜴还是Tuatara都是新西兰特有的物种,当然其他几款也都是不同风格的好啤酒,可以买个套装试试。

3.酿酒狗 Punk IPA

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¥:26(330ML)、英国产、酒精5.6%

在2007年有两个英国小伙子,带着他们的狗向银行贷款创立了后来知名的手工精酿啤酒品牌——酿酒狗,当年他俩一年酿出的10万升啤酒,都是亲手灌进瓶子然后拿到当地市场去销售的,而如今酿酒狗从2人+1狗增长到了500多人,30000多名股东,每年产出不知道多万升的啤酒销往全球各地。

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创新不断、荒诞不断、花样百出是酿酒狗的酿造精神,酒精度0.5%的 Nanny State,55%的 Endof History,苦味度 150 IBU 的 HardcoreIPA(太踏马苦了),每一款酿酒狗都有它们自己的名字,所以如果你要收集酒瓶,那酿酒狗绝对会是你家里单品最多的牌子。

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Punk IPA 应该是最先被人熟知的酿酒狗,它属于入门级别,琥珀色微浑浊的酒体有着浓烈的蜂蜜香味,当你倒入嘴里后才会发现它与蜂蜜的天壤之别,果香四溢后的苦感十足,伴随着适当的杀口感而来的会是有如浓茶一般的回甘,当然对于口味重的人可以直接尝试 Jack Hammer(100 IBU)或者第二张图里的 Hardcore,后者不太适合畅饮——祝君好运。

4.婴儿肥 BABY IPA

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¥:15(330ML)、中国产、酒精4.5%

无论从技术工艺、包装设计,还是文化概念上都可以代表中国精酿啤酒的最高水平——全天然原料,绝不含有任何婴儿成分推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

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2013年上市,前几天出到了3.1版,是我大中华的第一款瓶装精酿啤酒,以IPA的风格出现,又以入门的口感呈现,苦味值在20—25 IBU(国产工业大米基本不过8 IBU),不符合英美对IPA苦味值最低40的定义,所以你可以管它叫中国IPA,目的估计是为了更好的让国人接受、体验精酿啤酒和文化。酒体不浑厚也不单薄,有柑橘的味道,比国外IPA都要淡一些,没有那么苦,适合刚开始接触精酿的朋友尝试。当然国内现在还有非常多的精酿可选,比如鲸酿的战火烟熏、牛啤堂的树莓小麦酸啤、熊猫精酿的苦丁淡艾等等,感兴趣的朋友可以去支持下国货!Made in China!

5.罗斯福10号

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¥:25(330ML)、比利时产、酒精11.3%

1595年开始,修道士酿酒厂就一直在酿造三种可以窖藏5年的修道士啤酒(是的,它就是能放这么久),罗斯福酒厂的6号、8号、10号就是沿用了这三种古老的配方以及修道院内独有的水源进行改制酿造的,6、8、10你完全可以理解成基本、较强和烈性这三个级别。

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10号是一款典型的四料啤酒,11.3%的度数加上24.5%的原麦汁是罗斯福系列的神迹推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤 ,它馥郁、饱满、富有冲击力,所有你能想到的填满你味蕾的词尽管用在它身上,深红褐色的酒体,比例适中的细腻焦黄泡沫,就算把酒杯放置30分钟也还会有薄薄的一层覆在酒液上面,入口后会有强烈的焦糖口感,像是在吃黑巧克力,紧跟着的会是水果酸和酒花苦的涌现,酒体非常浑厚,最后残留的麦香和水果余香余韵悠长,各种味道融洽的贼平衡,层次贼丰富,古老的配方、工艺、瓶子、标签,421年后仍然无人能出其右。

如果想感受6、8、10这三款渐进的感觉,可以买个组合装试一试。

6.角鲨头 90 Minute

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¥:38(355ML)、 美国产、酒精9%

90 Minutes 的意思就是在麦芽汁熬制过程中连续90分钟向其投入啤酒花,而不是一次或分几次投入的,这样在喝的时候能感受到啤酒花在各个不同煮沸阶段所产生的不同味道。

同款的还有 60 Minutes,和把60和90混在一起又加入木桶陈酿的 75 Minutes,以及限量的基本买不到的 120 Minutes.

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90是角鲨头的招牌,算是60的升级版,开瓶后没有水果味的酒花香而是有些酵母的味道,橙黄清澈的酒体中泡沫消散的很快,入口后有较强的杀口感,紧跟麦香味而来的会是强劲的苦味,但随着酒花的苦味蔓延开,才让我顿时明白推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤 这90分钟不是一种噱头,苦味一层一层的散开,和麦芽的香甜混合,最后慢慢由苦转甜,丰富且平衡的口感会让你记住这感觉。

7.Stone Enjoy By

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¥:看在哪买(330ML)、 加利福尼亚产、酒精9.4%

一瓶强调时间概念的美国西海岸IPA,采用了11种酒花,图片这批是16年3月16日灌装的,35天内是饮用的最佳时间,酒标上清楚的标识了饮用期限,限时限量供应。

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登录stonebrewing官网能看到最新一批的饮用倒计时。

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国内不容易买到、舍不得、但又要尽快喝掉的酒。去年托朋友福有幸尝过两口,开瓶会冒出一股类似圆筒冰激凌的味道,凑近了会变成淡淡的青草香,再接着可就浓郁了,橘子、西柚、百香果,反正就是热带水果的香气达到了极致。酒体厚实、颜色金黄、不太透明,泡沫少且消散快,可以喝到明显的麦芽甜味,但是当厚重的松脂味霸占你的口腔时,你会感觉有一颗炮弹在口中炸了,高扬的酒花香气会占据你所有的味觉和嗅觉感官,辛辣的口感会再次重申它是一瓶苦味值100+IBU的 Double IPA。

这个没有链接了,但4月25日stone要灌装一批新的 Tangerine IPA,饮用日期到5月30日,发烧友可以去官网碰碰运气,或者谁要是能有购买的渠道,可以留言告诉我一下推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

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最后我再补充两句,喝酒咱尽量不要对瓶走,酒杯对啤酒来说真挺重要的,它能良好的保持泡沫、展示酒体颜色、突出酒体气泡、聚集酒香等等,不同种类的啤酒最好用不同形状的杯子,比如品脱杯、皮尔森杯、IPA杯、狭口杯、圣杯、小麦杯等等,稍微有点名气的精酿都会有它们专属的杯子,容量应该正好是一瓶啤酒的330ML,贵不贵的反正能用一辈子,多买几个还显得咱专业。

推荐7款是因为我喜欢7这个数字,从小考试考100分没有考97分满足的我(考77被揍过一次),注定一生与7有不解之缘。

讲完了,感谢看到这里的朋友!如果能顺手点赞接着收藏最后打个赏就更好了!我不是个贪心的人推荐你7款精酿啤酒,也许能让你忘掉那些工业淡啤

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全部评论 (808)
回归后的老魏
118
2016-11-24

喝了一轮德国的和比利时的,结论就是啤酒这东西分场合。各有各的价值所在,烧烤摊就得配冰镇雪花,喝督威,就啤酒不是啤酒羊肉不是羊肉。夜店就是百威,品牌文化就是热闹。酒吧各种精酿都合适,还能交流交流有无。足球酒吧就得生啤扎杯,因为要的是激情。正餐就选选中规中矩的德国啤酒,谁也挑不出来毛病。

黑鱼KOKO
379
2016-04-28

以前也穷骚,天天抽雪茄,烟斗,喝督威,凯撒,柏龙。后来慢慢发现,也就是那么回事,自嗨而已,自己觉得品味高,旁人和家人眼里就是个二货,还喝出脂肪肝加高血脂,喝出一身油。后来,把酒钱烟钱换成买自行车,运动鞋,压缩衣。跑步骑车,现在身体也正常了,心情也好了。

噢乖2003
23
2016-05-01

看了这个觉得自己已经吃了几十年的土,看完觉得还要继续吃土。。。

karmaxxxl
113
2016-04-27
liveware: 也许都是好啤酒,但这价位惊人,放开来喝的话估计一个夏天就破产了[尴尬] 1

并不会,举例子:你喝一瓶8P的优质国产工业拉格,以10块计算(超市价)。然后常规的重型啤酒都可以做到20-24P的起始发酵起点以及不低于8alc的发酵终点,这样的重型啤酒的话大概价格是30/瓶,我比较推荐的康文网上的价格不会超过400/箱,一瓶也就17-18块。你喝一瓶这个相当于一般工业啤酒三瓶以上。都是喝到你的点的话,所谓的精酿啤酒不见得会花掉更多的钱。当然核心是你获得了更有趣的啤酒体验,人生在世,美酒数千万,不能体验,岂不遗憾。

熊孩子_lol
17
2016-06-27

我在督威官网定的啤酒 两周后收到了 上面贴着一个陌生女子的头像 媳妇儿要闹离婚[中刀]

Elfpath
10
2016-10-23

萝卜白菜各有所爱,总有人觉得自己掌握的是终极真理,别人喜欢的都是尿

F-huang
37
2016-04-27
xxwn2005: 为啥没有德啤? 1
小王爷吃切糕: 德啤中规中矩 只是比国产尿啤强点 喝精酿的话 入门都算不上 2
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t_1000: 别闹,全世界最好的啤酒花是德国的,角鲨头的啤酒花和酿酒设备基本都是德国进口。德啤是最正宗的啤酒味道。比利时和美国的啤酒加了各种辅料,一开始喝会感觉很新奇,喝多了就会觉得腻,最后还是会回到徳啤这条路。 3
藤原拓裤: 写这么多,不如搬1516年《纯净法》三个字更能装,看你推荐艾丁格,呵呵,呵呵呵 4
t_1000: 我说的都是自己亲身体验,推荐艾丁格是因为好买,便宜,味道也很纯,没加其他香料,一般人都能接受。我们公司老外一般都喝艾丁格和宝莱纳。你认为比艾丁格强得多的是啥啤酒,也让我见识下。 5
藤原拓裤: 艾丁格也是工业啤酒,德国也有很多手工酒坊的 6
t_1000: 我没参观过艾丁格酒厂,不清楚酿造方法。舌头长在自己身体,哪种啤酒对口味一尝就知道。就我个人体验没觉得蓝帽和罗斯福比艾丁格好喝。 7
F-huang: 亲。。。多了解了解再开喷吧。。。整个精酿啤酒世界几百上千种啤酒,德国因为啤酒纯酿法固步自封,就它国和不懂啤酒的国家按颜色给啤酒分类的。。。除了小麦啤有点特点,其他就是放点烘培麦芽调出的黄啤,棕啤,黑啤。。。另外说德国酒花好就只能呵呵了;为什么目前世界上的IPA以美国居多以美国的比较好,就因为美国的酒花特点更强烈,常见的cascade, citra基本的奠定了目前世界上最流行的IPA和APA的基础。。。不想喷谁,不过中国精酿刚刚入门,其实入了门就已经把德国啤酒抛在后面了。。。PS.个人坚定的认为,按照啤酒颜色分的都是不懂啤酒的...low爆了 8
波波还是小点好: 请问这个作者推荐的啤酒到底怎么样啊看您很懂,给推荐推荐吧 不考虑价格 9

说复杂点的话,要看您口味,喜欢薄的还是喜欢厚的;作者推荐的大部分酒也都是常见名酒;但漏了世涛,当今世界最流行的两大类酒就是IPA和世涛;每年美国ratebeer评选世界排名前50的啤酒,基本80%都被世涛和IPA占了;精酿分很多种类型,世涛的话,不考虑价格,试试我没尝过的brewdog的tokyo,常见的可以试试美国的founders的早餐世涛,英国的samuel smith的帝国世涛,巧克力世涛,燕麦世涛都很不错,便宜大碗;另外记住,只要敢叫帝国世涛的,都不怂;IPA的话口味重一定首选美国的,什么内华达山脉,dogfish head, 以及很多其他的美国精酿厂出的pale ale, APA或者IPA,或者double IPA, 什么hop hunter啊什么的,都有浓郁的酒花香气和从头到尾的酒花苦味;高大师的IPA个人认为是走欧洲或者英国路子的,更追求平衡平和和其他香味,个人不是特别喜欢,朋克IPA喝过,常见的美国风格,stone的没喝过,好贵的样子。。。;小麦啤的话,最最常见便宜的是福佳,但福佳被咬文嚼字的不算精酿了已经,白熊也不错,德国的白啤就是小麦啤。。。也能喝,比利时小麦啤更风格强烈;比利时风格啤酒首推修道院的三料,四料,什么罗10,蓝智美什么的,比利时精酿有名的基本没怂的,等到有一定品味觉得不糟践酒了,可以试试w12;另外女孩喜欢甜口果酒的,超级推荐比利时的女伯爵,或者常见的林德曼系列的,如果想约着一起喝的,找我来喝粉象,深粉浅粉樱桃粉随你挑[脸红]

水军他大
9
2018-07-05
黑鱼KOKO: 以前也穷骚,天天抽雪茄,烟斗,喝督威,凯撒,柏龙。后来慢慢发现,也就是那么回事,自嗨而已,自己觉得品味高,旁人和家人眼里就是个二货,还喝出脂肪肝加高血脂,喝出一身油。后来,把酒钱烟钱换成买自行车,运动鞋,压缩衣。跑步骑车,现在身体也正常了,心情也好了。 1

我擦 大家都是来喝酒的 你是来养生的 大兄弟 不带这么歪楼的

金燕阳光
8
2017-07-09
黑鱼KOKO: 以前也穷骚,天天抽雪茄,烟斗,喝督威,凯撒,柏龙。后来慢慢发现,也就是那么回事,自嗨而已,自己觉得品味高,旁人和家人眼里就是个二货,还喝出脂肪肝加高血脂,喝出一身油。后来,把酒钱烟钱换成买自行车,运动鞋,压缩衣。跑步骑车,现在身体也正常了,心情也好了。 1
gwbn53: 最后发现还是喝酒最潇洒 2
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Eden_yy: 最后发现在家人和旁人眼里还是个二货。 3
是我-真的是我: 麦芽发酵饮料爱好者与跑友,这两个身份不矛盾啊。二才是本质问题,祝兄台早日出坑,沫子沉淀后才是酒。 4

说的是点,不是因为你喝酒是二货,也不会因为你跑步就不二[鬼脸]

yuity999
6
2018-07-27
不肥的肥肥: 大米属于辅料,大部分工业啤酒都用,但是不是替代麦芽,所谓的精酿更像是小众啤酒,产量低了你可以在乎很多事情。但是小众啤酒口感等还是比不上原浆啤酒的,就像罐头做的再精致,你一样会被鲜果征服。 打个广告,德华啤酒(青岛) 原青啤总工打造,尝过绝逼不后悔,目前仅胶东半岛售卖 1

当这里没有青岛人还是怎么的 你说得都是在青岛臭了牌子的人 恶心

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