不好看但好吃:自制美味虾球
天气慢慢热起来了,小龙虾也开始大量的上市了,个头还不算很大,其实大个的虾也就是个头大,大部分都扔掉了,我家一直都是做虾球吃。
▼买了4斤3两小龙虾,中等个头吧,先用牙刷清洗,掐掉脑袋
▼这么4斤多虾,洗下地用了半个多小时,个数没数
▼所有虾球连壳带碗才1斤2两,所以基本上这么大的虾只有4分之一可以吃,虾线已经拔掉了
▼甩出虾黄,具体名称不知道啊,我们这一直这么称呼
▼这就是所有可以食用的部分了,有几个大点的夹子
▼准备的佐料,分开时忘了拍,最主要的是辣椒、花胶、大蒜、生姜,依据口味还有大料、孜然、甘草、香叶、白芷等等
▼先倒入油,加热到刚刚有点烟
▼倒入虾黄
▼倒入佐料
▼倒入虾球
▼加点料酒
▼加点盐、胡椒等
▼加入豆瓣酱,多少看口味
▼加入大半瓶啤酒,煮干就可以起锅了
▼自己家吃就不讲什么摆盘了,大碗装
文字太少了吧,加点,墙裂建议大家不要去餐馆吃小龙虾,特别是那种4月份出现9月份就撤离的大排档,都是活的死的虾子掺和着卖,真的是太不卫生了!咱不是美食家,什么哪哪哪的虾怎么怎么好吃,从来没觉得过,排队购买翻桌等位的事我也从来不干,自己有时间亲手做出来也挺好。
阿尔卑斯人
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