“厨师长”教你烤箱的家常用法，好吃的停不下来

大家好，我是一名失踪潜水打酱油划水很久很久的美食作家（不是王刚 ），看到最近的征文有奖品我就出来冒个泡，顺便从草稿箱里翻出来这篇两年前的草稿来深夜放毒，蹭个热度。

故事还得从两年前入了烤箱坑说起

罪魁祸首就是这货

北美电器（ACA）电烤箱家用 32升 全不锈钢双层密封玻璃门 热风循环AT0-BBRF32S349元京东去购买

两年前的产品，现在已经找不到了，类似上面卡片中的烤箱。

32升的烤箱一般家用够够的，吃个鸡，烤个羊排都轻轻松松，蔓越莓饼干也可以一次做个几十块。上下独立温控热管适用多种烘烤情况。

刚买来烤箱总是要烧三把火的，所以爆炸般的涌现出了大队奇思妙想的菜式，下面就给大家看看我的脑洞。

一排两吃

所谓一排两吃，就是一个羊排两种做法，一种比较西式的茄汁味，另一种就是大众些的烧烤味，最近《人生一串》中毒较深啊。

原料呢就是一扇羊排，羊排一分为二。

先将羊排提前用调味料腌制，一个是要做茄汁的，所以就简单用盐、孜然腌，烧烤味的用酱油，料酒，SPG

辣椒粉，孜然调制的腌料抹遍羊排，充分入味，腌制最好半小时以上。

腌制好以后就可以用锡纸裹起来准备入烤箱了，用锡纸既可以锁住水分防止烤糊，也可以让调料更好的入味。

烤箱上下火170度，慢烤一个小时，如果烤箱温度低可以适当延长时间。

接着我们可以用烤制的时间准备一下茄汁调味料。

用料很简单，洋葱，番茄酱，糖，薄酱油，黑胡椒粉。

之后锅内放黄油融化

放入洋葱炒至稍微透明

再倒入调味汁，小火烧至洋葱变透明，就可以备用了。

浇上酱汁接着烤

等羊排烤到50分钟就可以将酱汁浇到羊排上，在继续回炉烤。

等待时间结束就可以了。

你以为到这里就结束了吗，乃一吾

我们再用着漫长的等待时间，烤箱剩余空间和余温，做些佐餐小吃

风琴土豆 烤茄子

风琴土豆的原理只用土豆和午餐肉片，有培根更好，用经典烧烤三杰 盐，辣椒，孜然调味

首先处理土豆，注意这里刀工劝退

土豆要切的够深，又不能一道切到底，同时土豆之间的间隔要有宽有窄，这样吃起来口感才会丰富有惊喜（认真脸 ），这就是刀工的精髓。

之后我们将午餐肉片整齐的插进土豆，我觉得我要改名叫刺猬土豆了。

最后一步，在土豆上用刷子刷上食用油，再撒上调味料，就可以放一旁等待入烤箱了。

接着我们处理茄子

这里我们将茄子一分为二，中间在划几刀方便入味。

取一小碗，倒入食用油，蒜蓉，适量酱油，盐，糖，耗油，搅拌均匀成浇汁

把浇汁浇到茄子上，就可以和土豆一起放进烤箱了。

上层烤羊排，下层烤土豆和茄子，这里就体现出一个大一点的烤箱的优势了。

叮！

时间到后，我就可以取出装盘了，注意别被烫伤

刚打开锡纸还会有热气涌出来

羊排很嫩，轻松就可以从中间分开

最后是技术总结：

烤羊排呢····嗯····随意，不要时间太长烤糊了，也不要温度不够烤不熟

土豆和茄子，也是随意做，怎么好吃怎么来。

很长时间没写原创了，有些生疏，有不足的请大家见谅。

最后的最后，祝大家有个好胃口。