#细说家电#谁说国货不如洋-Haier 海尔 XNO28-YEW 智慧嫩烤箱测评
前言
曾几何时,MIC是一个不太让人放心的标签。国产的东西,总是给人一种不精致、不耐用、得过且过的感觉,工业设计、人性化操作甚至产品本身质量都不尽如人意,也因此总是在脑门上写着“低质低价”四个大字。
但是,在近几年来,我们还是可以看到一些企业在努力用心做产品,而不是打一枪就换个地方,东西做烂了,换个马甲,换个壳再来忽悠人,不过这个好像也不只是国货会这样,当年诺基亚,不也是“科技以换壳为本”么?
闲言少絮。这次装修完后,原来的那个旧烤箱实在是没地儿放了,而且铁皮很薄,温度不准,再加上脏兮兮擦不出来了,所以就直接扔掉了。然后搬家之后,发现我家微波炉用的使用频次实在低到可以忽略不计,那么就把微波炉也就处理掉了,然后多了一个能存放烤箱的位置。
那么买烤箱的事儿就再次提上日程了。之前看见过有种叫水波炉的,涵盖微波、蒸箱和烤箱三种功能。先查了一圈这种东西,第一、贵,第二、行货更贵,第三、从日本买水货需要变压器,第四、我基本上完全不用微波功能。Pass。
接着就看到了松下的一款(Panasonic)NU-JA100W蒸烤一体机。颜值很高,操作简单,但是,腔内有效体积太小了啊。。。仅仅只有15L。虽说腔内很平整,但是别想烤整鸡或者大吐司了,估计也就能烤点儿鸡腿、鸡翅之类的,这样会很限制我的厨艺的啊。(说得我好像很有厨艺一样,哈哈哈)。Pass。
最后的最后,Duang!海尔嫩烤箱进入了我的视线。话说当时也还是犹豫的,虽然我想这次买一个质量好一点的,精致一点的烤箱,不想再买那种仅仅是“能用”的烤箱,例如什么海氏、长帝等等,不说别的,光说铁皮,实在是太薄了。
这个海尔嫩烤箱当时首富家应该是1800元,送一个大礼包,大礼包里面的东西确实质量都还可以,不算是凑数的。估计礼包能值个300元左右?京东是黄色款特价,也送礼包,用了券和白条后,好像是1650元(含礼包)。这个价格实际上也还算比较贵了,关键是众筹的时候才999元。纠结了几天,感觉这个烤箱各项也都符合我的要求,那就支持一把国货吧。此处应该有掌声。
先上购买链接
下面截一张网页介绍的图片,大家先随意感受一下。
测评目录:
一、基础情况
二、关键功能
三、优点缺点
四、测评总结
这个烤箱已经使用了几个月,所以没有开箱照了,而且我觉得大家也不太喜欢看什么开箱照。
之后开始评测:
一、基础情况
1)首先做工达到了我的预期。分量十足、钢板厚实、漆面完整、做工扎实。像个1000多块钱烤箱的样子(好像很容易满足的样子 )。
2)双层玻璃门,可以避免烫伤。可以看到门很厚实。 海尔 XNO28-YEW 智慧嫩烤箱内部实拍图
5)烤盘、烤网、接渣盘
这个多说两句。烤网和接渣盘都是不粘的,非常好清理,烤糊的东西也比较好擦掉,也很平整,不会变形。烤网的材质也还可以,虽然也不会变形,但是不如烤盘的质感好。 烤盘、烤网的两侧都有垫条或者垫脚,放到烤箱内非常平整,不会摇晃。
6)水箱,最大水量1300毫升。可以连续蒸40多分钟。最好用纯水或蒸馏水。
7)上加热管(请看官自行忽略烤东西时在烤箱内腔顶部溅上的油点)
这就是号称“两秒速热”的碳素纤维加热管,也算是这款烤箱的一个卖点。我实际测了一下,比两秒时间要长,但是5秒之内,加热管就会变红而且非常烫(当然我并没有去用手摸。。 )。由此带来的优点就是烤箱预热速度很快。据实测,从室温加热到200度,不到5分钟的时间即可。
8) 下加热管
这是一个M型的加热管。这个加热管可以掀起来,易于擦洗下面的接渣盘,也号称可以使烘烤的东西受热更均匀,但是我没有感觉到这一优点,因为我有一次烤餐包的时候,底部加热并不均匀。可能这也是小烤箱的通病。
这个盘子是用来接蒸汽形成的冷凝水,如果是嫩烤的话,盘里会明显有油脂存在,也就是说,嫩考功能可能会有降低食物含油量的作用。请记住每次使用完烤箱要及时清理,别问我为什么这么说。。。
左下角的那个红色的小东西是烟囱,水蒸气就是从这里出来。
必须先打开烤箱右侧靠下的这个机械开关,机器才能启动。其他的操作都是触摸示操作。
11)控制面板
钢化玻璃,容易粘指纹。各按钮功能见下图。
二、关键功能
1)控温方面
烤箱最关键的什么?控温准、控温准、控温准。重要的事情说三遍。 其实做烘焙失败的,除了有个别创意人士很个性地改动配方,甚至初学者连电子称都没有就敢上手玩烘焙外(讲真,我佩服你的勇气 ),还有很大一部分是因为烤箱的脾气实在太随意了。在机械烤箱时代,高20度,低20度那都是毛毛雨啦,遇到品控差的,我还见过首富家评论里说低了35度的。。。。这怎么可能不失败。。这可不是说,方子上要求烤200度一个小时,你换成100度2个小时也行的。。
更有甚者,你说你温度偏就偏了吧,反正烤砸两次以后,买个烤箱温度计试试就好,下次设置烤箱温度时先换算一下也就得了,麻烦点儿就麻烦点儿吧。但是!但可是!可但是!有些烤箱在不同的温度区间的偏差是不一样的!150度时,差15度,到了200度的时候就可能差25度,这让人怎么估算啊。。。。话说失败几个重乳酪蛋糕之后,成本也不低了吧。。。。
BTW,我专门为了这次测评买了一个质量比较好的测温计。。(此处应该有掌声 )
我实测了四个温度,分别是100度、150度、180度和250度。温度计基本置于烤箱正中,下面的图是结果。好像把图合并了之后,就看不清楚温度计的指针,所以我直接把原图放上,各位可以点开看一下大图的温度计示数。
综上可见,这款烤箱在最基础的技能:控温这项上做的很好。
另,由于嫩考时同时有蒸汽生成,好像机械式温度计在有蒸汽的情况下,不够准确,而且也不太已于观察,所以就没有测嫩考的控温了。
2)预热速度
众所周知,一般的烘焙方子里都要求预热。有的时候,如果提前忘了预热,但是蛋糕糊都已经搅拌好了,这时现预热,如果预热时间过长,就可能导致烘焙失败。
a)烘烤升温速度
上下管加热,目标200度。4分钟预热完毕。
b)蒸汽升温速度
目标100度,1分半钟出蒸汽,3分钟预热完毕。
升温速度快的优点是,烘焙时,需要开关烤箱门的时候,如果升温速度快,就会保持烤箱内腔温度稳定,波动幅度不大。
3)智能WIFI
这个功能也是此款烤箱的一个卖点,简单来说,就是可以下载“烤圈”app,里面有很多方子可供参考,也据说有“一键烘焙”的功能(我木有找到…)。虽然对于我这种已经用过三个烤箱的人来说,所谓的“一键烘焙”实际用处不大,但是对于新手来说,还是比较有参考价值的。下面随意截了几个图,大家感受与一下。然后,据说这个烤箱可以通过APP操作,我就想问,谁连烤的是否成功都不看,就操作烤箱的?这简直是为了智能而智能么。这个功能我认为很鸡肋。
4)蒸汽嫩烤
Duang!这个烤箱最大的卖点应该就是这个蒸汽嫩烤了。所谓蒸汽嫩烤,就是在烤制食物的时候,会同时有高温蒸汽存在。
它的优点是:
烤鸡翅、烤鱼时不会将表面烤的太干;
某些需要水浴烘焙的蛋糕,例如乳酪蛋糕,可以不用水浴,也避免了活底模进水的风险;
烤法棍时,如果使用普通烤箱,需要先烧热石板或者石子,然后往上泼水,产生大量蒸汽后再将生面坯放入烤箱,其实这样还是会存在一点风险,如果使用这个嫩烤箱的话,就再也不用考虑生成蒸汽的问题了。拍了几张照片,拍不出来出蒸汽的感觉,不放照片了。
5)解冻
解冻的温度是60度。这个功能不如微波解冻快。我是解冻了一个冻猪蹄,大概得25分钟吧,才能完全解冻。但是比微波好的是,解冻冻肉不会出现外熟内生的情况。不过,讲真,解冻生肉最好还是常温室温解冻。
6)烘焙的过程中随时调温
机械式烤箱很容易实现这个功能,但是我之前用过一个所谓的智能烤箱,如果在烘焙的过程中需要调温,就得先关掉,然后再重新设置,然后再开机。。这个真是太二了。
这款烤箱在操作中途调温或者时间,就是按控制面板上第三排中间的减,按一下之后,计时/温度互换,然后就可以通过上下键调整温度或者随时增减时间。
三、优点缺点
1)先说优点:
做工好。例如隔热做得很好,烤箱内部200度的时候,顶面估计只有50度左右的温度(没有红外线温度计。。 ),因为手可以长时间放在机器表面,而不会烫到无法忍受。(请不要模仿,否则烫了你我不负责。。 )
控温准。这个已经测试过了,就不细说了。
蒸汽嫩烤功能非常实用。
预热快,温度稳。
完全可以取代蒸锅。
2)再说缺点
说明书太简略。
烤圈APP已经没有“一键烘焙”功能了。我下载的是最新版本。
无热风循环。
无旋转烤叉。
内腔容积还是小了一点,如果能到32升甚至35升就更好了。
四、测评总结
回应标题,这个烤箱超出了我对国货的期望,1400元左右的烤箱价格不算低,但是我感觉用起来还是物有所值的,而且没有特别大的缺陷或者短板,个人觉得可以购置。当然,如果烤箱本身能够控制到1000元以下就更值了。想要入手的,可以等等各大平台的促销日,例如天猫电器节啊,京东618啊之类的。
最后,贴几张用这个烤箱做的菜,也没有调光啊之类的,大家随意看看就好。
最后一张图就是嫩烤模式,可以看到烤箱里面的水汽较足。不过我这个虾烤的时间长了,所以有点干,味道还可以。
小编同学,我想要众测博世厨师机、凯伍德厨师机或者惠仁原汁机,哈哈。给个机会呗。
晒出你最喜欢或常用的一款或多款大小家电,如果你能在5月10日~5月20日期间提交一篇关于 #细说家电# 的原创内容,那么你就有机会获得众测“天猫电器节”期间家电的评测机会!冰箱空调洗衣机……据说将会有近30款家用电器登陆众测平台,总会有一款是你的菜~
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