#细说家电# 真心“蒸”意：Haier 海尔 智能烤箱

前言：

今天要改大家分享一款高大上的智能烤箱，为什么说高大上呢？因为这款烤箱除了优质的做工和用料，还是一款可以用来“蒸”的烤箱。自己平时用的烤箱就是6管上下加热的普通机械烤箱。在实际试用的过程中发现都是烤箱区别还真是蛮大的，主打智能的“一键烘焙”体验让新手也可以享受烘焙带来的成就感。

海尔（haier）XNO28-SIR 智慧嫩烤箱 电烤箱 蒸汽烤箱 家用（金属银）￥1999京东

一、Haier 海尔 智能烤箱外观参数及细节：

海尔智能烤箱 外观

烤箱正面外观，烤箱的功率为2100W、定时范围为1-179分钟、上线加热管独立控温、温控范围40-270℃

烤箱360°展示

外轮廓的尺寸为宽50.5cm、高34.9cm、深41.5cm，这款烤箱的容量是28L，外观看上去和我这一款33L的烤箱差不多大(左为海尔智能烤箱、右为普通机械烤箱）28L容量说实话在烤箱中不算大，但也算家庭常用的尺寸了可以满足一家3口的日常使用，有些遗憾的是烤箱没有配置旋转烤架。

烤箱右侧为内置一个1300ML的水箱，所以烤箱实际内胆尺寸为宽35cm、高23cm、深32cm，内胆材质为不锈钢没有特氟龙涂层，内部设置4段位方便放更多烤盘同时烤制食物。

烤箱上层配备2个碳素纤维加热管，官网介绍管体从室温到400℃仅需2秒。实际使用升温确实非常快，几乎开启瞬间就有温度了，虽然管体升温快但是烤箱内部整体温度要达到预设温度需要一定时间，后面会有详细的测试。

海尔智能烤箱

烤箱下层配备M型不锈钢加热管，加热面积更大烘焙食材受热更均匀，这种M型加热管在其他烤箱也有应用，但是海尔这次采用了新颖的可翻转加热管设计，清理烤箱内部的时候更加方便。

烤箱的门采用双层玻璃密封和保温性很好，手感很沉非常厚重，这种设计是为了避免儿童误开烤箱门造成危险。

门把手是比较有质感的金属拉丝，把手很宽方便施力。

专业级铰链可以使门在任何角度位置随意停留，亦可防止拉开门突然松手与桌面发生碰撞。

海尔智能烤箱 设计细节

对比可以看到右侧的普通机械烤箱单层玻璃门比左侧烤箱的门要薄了很多。

配置的1300ml的水箱是烤箱实现“蒸”功能的关键，官方介绍说尽量使用纯净水或蒸馏水以防止水中杂质对水管造成影响，家中有挂烫机的值友应该很清楚这点。

下方用来接烤箱内部蒸汽冷凝水的托盘。

红色的烟囱是用来改变导出烤箱内部的蒸汽方向的，不用烟囱的时候蒸汽是直接吹向前方的。之所以这么做是避免蒸汽直接吹向前方对人造成烫伤，下面用视频展示直观的看下。

△这是加烟囱的

△这是没有加烟囱的

海尔智能烤箱 设计细节

和别的烤箱不同，这款烤箱在机身的右侧有个物理开关，插上电源开启物理开关才可以正常操作。

机身侧面和背面分布的散热孔有效的散发热量，烤箱整体的发热量也控制的很好，不用担心不小心碰到箱体而被烫到。这点我用普通的烤箱深有体会，普通烤箱的铁皮很薄所以运行的时候烤箱非常烫。有一次失误放在凳子上操作的时候就把凳子的面给融化了，还好及时发现不然还确实挺危险的，所以大家放置烤箱的时候最好再一个四周没有甚么易燃易爆的环境下，不管怎么样安全第一。

海尔智能烤箱 控制面板

触摸面板显示信息一目了然，电子的控温要比机械的控温精确。定时也很准群不会像机械烤箱那样定10分钟有可能不到10分钟就停了。烤箱功能我制作了图片展示，主要是的三种不同的烤箱模式，分别是蒸汽、嫩靠、和上下烤，同时也具备解冻、消毒、和发酵几种常用的功能。

会做美食的摄影师金大力 篇五：你与马卡龙之间只差一款温度计前言：老妈在我的熏陶下决定也摩拳擦掌要试试做烘焙，于是给她买了一款烤箱。大家都知道机械控温的烤箱对温度设定控制的一向不怎么准确，一...1514113 怪老頭

本来想用我这篇文章里提到的温度计测试下温度的，结果发现烤箱的封闭性太好了，不能像之前的烤箱从门缝里伸进去。而且这款烤箱只要门被打开一点就会立刻停止工作，这也是贴心的设计因为打开门烤箱还在工作还是比较危险的。所以烤箱温度的准确性就没发测试了，不过电子温控的烤箱温度精准度可以控制在±5℃，所以对于电子控温的烤箱温度的精准群还是不用担心的。

海尔智能烤箱 配件

除了上面主要的烤箱，随烤箱附带的2个特氟龙不粘烤盘、1个接渣盘（特氟龙图层）还有一个烤网和一只防烫手套。

二、Haier 海尔 智能烤箱实际使用

在开始使用之前看下触摸板的操作展示：

这里有个非常方便的设计就是当烘烤正在进行的时候，你要改变温度可以直接按上下键就可以随时调整了，不需要关闭重新选择。

上面说了那么多有些枯燥的参数，那下面就通过实际的使用来看下这款烤箱表现到底如何。

加热管上的不干胶要撕下来了，把烤盘都放进烤箱空烤20分钟挥发烤箱内部的味道。

1、嫩烤模式 ：

嫩烤模式是海尔这款智能烤箱与其他烤箱不同的地方，简单的说就是在单纯的烤制过程中加入蒸汽，也就是蒸汽和烤2中模式同时进行，从而锁住水分让食材的口感更佳鲜嫩，也同样适用一些需要水浴烤制的食物如芝士蛋糕。温度设置为80-270℃，最长时间设置179分钟。

⑴.用烤箱怎么可以少了烤五花肉金针菇

烤五花肉真的是百吃不厌烦，首先把金针菇洗净沥干备用。五花肉加入烤肉酱、和一茶匙的糖（加糖才是好味道的关键）腌制40-60分钟。然后把腌好的五花肉包好金针菇平整的放进烤盘里（因为烤盘有不沾涂层所以不需要加锡纸，当然虽然不沾还是要清理的，嫌麻烦的可以加上锡纸）

烤箱设置嫩烤模式200℃，20分钟。

可以看到温度200后面的“C”会不停的闪烁这是说明烤箱温度没有达到200℃。当C不闪烁的时候温度达到预设的值。嫩烤模式下实际烤箱温度从室温到预设的200℃用了5分钟，所以这个就像我前面提到的虽然加热管热的速度很快但是达到烤箱预设的温度还是需要一定时间，也就是说烤制之前最好预热一下。

五花肉我喜欢吃烤的时间长一点的可以把多余的油脂烤出来。一口满满肉质软烂搭配金针菇又不会很腻，说的我口水都要流出来了决定写完再来一盘

⑵.嫩烤豆腐

这道嫩烤豆腐做起来超简单，味道却一点不含糊超级好吃。

橄榄油加孜然、辣椒面、盐、芝麻、花生碎、糖、一茶匙生抽再加一点烤肉酱混合备用。把豆腐切成厚一点的片儿在表面切口，用混合好的调料均匀的涂抹腌制20分钟。

烤箱设置嫩烤模式200℃，25分钟（我烤的时间长点表面会脆一点的）豆腐在烤箱里pilipala 看着就让人流口水。

烤好的豆腐外酥里嫩，配上点葱花调味点缀，味道棒棒哒，如果不喜欢吃焦脆的可以缩短烤制的时间。

⑶.肉馅烤蘑菇

口蘑洗净去除根部，把调好的肉馅（肉馅的调制和上面的糯米丸子差不多）填进蘑菇中。

烤箱设置嫩烤模式180℃，20分钟后出炉即可享用鲜嫩的烤蘑菇啦~！

2、蒸汽模式：

蒸汽模式可以瞬间让烤箱变蒸箱，也是这款烤箱最核心的部分，最高温度设置为115℃，最长时间设置179分钟。相信大部分家庭里使用“蒸”烹饪菜肴的时候还是蛮多的，除了烤制蛋糕一类的甜品，还可以做一些家常菜，真心“蒸”意，一举两得。

⑴.首先做的一道菜是原味蒸排骨

先讲排骨泡水30分钟去除血水后沥干加入生粉、橄榄油、盐、半勺糖充分抓匀。

将抓匀的排骨加入剁好的蒜末，腌制30分钟。

放入烤箱设置蒸汽模式100℃，20分钟。

这里说下烤箱设置蒸汽模式100℃，烤箱100后面的C会不停的闪烁这是说明烤箱温度没有达到100℃。当C不闪烁的时候温度达到预设的值。蒸汽模式下实际烤箱温度从室温到预设的100℃用了9分钟。

哒哒 一道原味蒸排骨很快就出炉了，可以看到蒸汽模式下烤箱密封很好，排骨内部保留了充足的水分使排骨口感软嫩多汁，撒点葱花开吃。

⑵.接下来要蒸的一道菜是我的最爱糯米丸子，小时候家里做好我经常当零食吃一口一个 当零食，零~食~可见小时候是有多胖。

事先把糯米泡2个小时备用，然后将肉馅加入盐、一平勺生粉、鸡精、料酒、一点黑胡椒，再将准备的一碗葱姜末泡的水分2次倒入。用筷子将肉馅顺着一个方向搅拌上劲。

把肉馅团成丸子在充分的沾满泡好的糯米。

放入烤箱设置蒸汽模式100℃，20分钟。

附带的防烫手套也很好用因为比较长可以保护到小臂的位置，不会担心不小心会烫到胳膊了。

超级简单的糯米丸子就做好了，糯米香甜软糯肉馅鲜美可口，一口一个还是小时候的味道 。

平时蒸东西锅子放在炉子上干点别的就给忘了经常会把水烧干，闻到糊味才反映到。这款烤箱我比较喜欢的一点是，水箱里的水如果块没了，他会发出缺水提示好让你及时补充水，再一点就是配套使用的APP烤圈，连接手机以后当烤箱设定的时间到了手机和烤箱会同时发出提示音，所以及时你听不到烤箱的提示，只要手机在身边就不用担心干点甚么就忘了烤箱里的食物，视频展示如下▼

水箱里的水在灌满1300ml后经过2次20多分钟的蒸汽模式后，大概还剩了3分之1，大概估算1300ml的水蒸汽模式下可以运行60分钟左右。

3、单烤模式：

单烤模式是基本的烤箱功能，实际在使用的时候发现即使单烤模式，水箱里的水也有一些蒸汽会进入到烤箱里面，所以使用单烤模式的时候可以把水箱去除，并在烤之前先空烤预热一下以蒸发烤箱内的水分。

烤猪排：

把猪排用刀背拍散，撒上黑胡椒和盐腌制20分钟不用太复杂的调味，然后沾生粉-裹鸡蛋液-粘面包糠。

放入烤箱设置单烤模式200℃，20分钟。

单烤模式下实际烤箱温度从室温到预设的200℃用了4分钟。

自己动手做烤箱烤猪排无油炸更健康~

4、解冻模式：

说到解冻平时还真没有甚么有效的方法，无非就是要用的时候把食材从冷冻区拿出来室温解冻，时间会很长。再不就是把食材放到冷藏区一样也是耗时的。或者用微波炉解冻效果比较快但解冻让表面的食材（肉类）半生不熟内部还没有融化，而且会损失很多的营养物质。

试了下这款烤箱的解冻模式，温度会自动设置60℃，时间设置20分钟。从图片可以看到在解冻的时候烤箱内部也会有部分蒸汽，实际的解冻效果还是不错的，猪排的肉基本都变软了，因为我这是2块猪排叠在一起的所以中间部分还是会有一点硬，如果分开解冻效果会更好。

这里分享一个小妙招，将解冻好的肉和姜一起腌制一段时间，再做出来的肉会鲜嫩，因为姜里有蛋白酶会让肉变的鲜美。

5、发酵模式：

这款烤箱的发酵模式功能具备4种不同的温度，分别为30℃、35℃、40℃、45℃以针对不同食材的发酵所需要的温度，比如酸奶一般继代式菌种的发酵温度在41-44度，42度比较合适；

面包面团基础发酵的理想温度为28℃，需要1个小时左右，温度高一些要适当的缩短发酵时间。二次发酵温度在38℃左右，发酵时间40分钟左右。拥有不同的温度设定比普通烤箱单一的温度设计能最满足更多的发酵，最长时间可设定179分钟。

6、消毒模式：

消毒默认的设置温度为100℃，消毒方式是靠高温进行消毒，烤箱内部空间有限太多食具是放不下平时给碗筷消个毒还是够用的，我还犹豫可不可以给毛巾消毒，好像有点想多了

三、手机端软件：烤圈APP

这款烤箱主打智能的表现更主要的就是体现在这款与烤箱通过wifi连接使用的手机app，支持IOS系统和Android系统。连接非常简单按提示操作就可以了，而且一个手机可以同时链接控制多个烤箱。我已经脑补了同时有几台烤箱一起工作的场景太赞了有没有。

通过连接手机后可以实现无线对烤箱的操作，这部分功能是我主要使用的，比如在楼下准备好食材可以用手机把楼上的烤箱设定好模式、温度和时间来预热烤箱，无需等待准备好食材后基本也就预热好了十分方便。

在wifi覆盖的范围内手机可一直保持连接的状态，并且同步烤箱显示时间和温度烤箱模式等信息，这时候你可以在打扫下屋子干点别的，等烤箱时间到了以后手机和烤箱会同时发出提示，所以就想上面我提到的就算你没有听到烤箱的提示音只有手机在身边就可以，这几点方便之处是普通烤箱所没法比的。

四、Haier 海尔 智能烤箱一键烘焙

除此之外就是“一键烘焙”了。说实话这个功能理想状态下是很不错的，就是消费者只需要按烤圈里方子准备食材配好料，然后把食材放进烤箱点击方子里的“一键烘焙”烤箱就可以按这个方子的温度、模式、和时间自动运行。但是通过实际的使用发现一位内烤圈APP的用户群体有限整体没有甚么互动，经常就是那么几个方子。而且我有点搞不懂的是这里的有个特氟龙版的烤箱，可是我搜遍官网也没看到这个版本的烤箱。有趣的就是如果这些方子是用特氟龙版本做的，而连接的烤箱是不锈钢版（难道是后续会推出的特氟龙版本？）的就没法实现“一键烘焙”会提示你不支持，不过选择不锈钢版本的方子就可以实现“一键烘焙”对于新人的体验还是可以的，虽说还不是很理想化但并不影响这款烤箱的整体优势。

最后总结下：

通过一段时间的使用海尔这款烤箱还是给我留下了很深的印象。

优点：拥有6种不同模式功能强大、电子控温的精准温度和准确的定时、特别设计的可翻转“M”型加热管方便清理、烤圈APP手机无线设置烤箱、蒸汽模式烤箱一秒变蒸箱

待优化：随机配的2个烤盘受热都会变形(不知道是不是个例）、没有配置旋转烤架、28L的容量略小、单烤模式不拿出水箱还是会有少量蒸汽、触摸板已选选项颜色对比不明显

以上感谢大家的耐心观看

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