第一次做蛋糕&晒第一个烤箱:Hauswirt 海氏 HO-405 电烤箱
首先要感叹下,没有赶上618的活动,亏了很多金币啊。
一、起因
一个月前LD开始说谁谁买了烤箱了,谁谁自己会做蛋糕了,那时候我就有个预感,家里估计要添新设备了。然后某一天LD说家里要是有个烤箱自己烤饼干面包给娃儿吃就好了,又没有添加剂,安全又卫生。我竟无言以对,这个理由是不是所有想买烤箱的人的共同理由?趁着LD还没有想好是买两三百还是两三千的装备的时候,我赶紧趁着618的东风,先剁手买了这个HO-405. 就是这个爆料了。
其实有想过买30升的,但是听说烤箱越大越好,所以还是整个40升的吧。再更大的太贵了,剁不下手。大妈上学习了很多烘焙的文章,除了烤箱还要买很多东西啊,刚好飞利浦的手持料理机可以一起打折,干脆一起下手了。于是剁了下狠的,但是比LD狠心剁几千的好吧,说不定买回家就吃灰了呢。
上下独立温控,有灯有风,镀铝内胆,双层玻璃门,40L大容量,看着烤箱文章评论里面要求的东西都齐了。
这个算是烤箱的附带物,据说没有打蛋器做蛋糕会比较忧伤,所以为了避免LD让我手动打蛋,还是先买了,这个优惠下来120左右好像。
据说大师都是用心的,新手都是用秤的,所以还是买个厨房秤,免得LD做不好蛋糕受池鱼之灾啊。
优惠下来一共507,不算最低的价应该。但是把基础的东西配齐了也还好。
然后蛋糕模子也买了,就等着LD来实现不让娃儿吃添加剂的愿望了。
二、现实
理想和现实永远都是有着巨大的差距的。这个道理其实我很明白,只是事情的发展永远在我的脑洞以外。
某一天,LD看着这一堆东西,说,你去学习下怎么做蛋糕,把东西准备好了我来做。于是我知道终于事情向着最悲剧的方向发展了。
好吧,LD不能指望就只有自己i动手了。先练习做了次焦糖饼干,只需要白糖,油,面粉,水,什么要求都没有,多开心啊,没照相就不写了。反正油没有玉米油啥子的用了花生油,太腻了。LD怎么可能动手,当然是学习了先进知识的我动手了,人生真是个大茶几。
到了做蛋糕的时候了。先晒一晒工具吧。
首先是HO-405:
正面看着颜色是金色,虽然苹果的土豪金看着很高级,但是这个金色只能说“土”。右边一排是控制钮,最上面第一个是上面的热管温度,最高250哦,第二个是选择低温发酵,只加热烤,转圈圈烤,吹风烤,一边转圈圈一遍吹风烤;第三个是下面的热管问题,也是最高250哦,这个数字好奇怪,当然事实告诉我们,250不太可能达到;最下面的钮是定时的,最长一个小时。特别说下,说明书提到了,如果预约10分钟以下的时间,比如5分钟,那么先扭到10分钟以上,再返回5分钟。我试了下,直接扭5分钟等了几秒里面的灯自动关了,没有试是不是热管也不加热了。
上面是红色,真不习惯这个颜色。记得哈,注意高温。上面是烤箱温度计,这种温度计感觉有点后知后觉。
侧面满满的散热孔,说明书要求旁边空10cm以上,为了看下娃儿摸下回不回受伤,特意在烤的时候摸了下,很烫,但是手没有起泡,所以应该没有超过80度。
背面也是,烤的时候没有摸,因为前面门很烫,不好转过来。所以可以看出我做了很大的牺牲的,前门板把胳膊烫了下,没有起泡。整个烤箱只有门的把手是可以冷的,其他地方都很烫哦。
特意开灯好照相,下面是接渣盘。
看着大大的风扇口就知道这是能吹风的烤箱了。
左边只有一个转着烤的支撑点,没有其他的了。
然后晒下飞利浦的搅拌器了,反正这个料理棒在这里只是作为搅拌用的。其他配件就不晒了。
很简单的东西,就是一个棒子,上面一个开关,要手一直按着,很累。右边的圆圈圈是换头子的。这里烤箱门的金色还原的比较真实了,就是这种“土”豪金色了。
三、做蛋糕
人生第一次用烤箱做蛋糕,真是值得纪念啊。LD说过要自己动手?女人说的时候很多啊。为什么选择戚风蛋糕来做第一个呢,因为这个蛋糕的材料用的最少,步骤简单,除了听说有七疯的外号以外,没有什么很特殊的地方,这是动手前了解到的情况了。
怎么做戚风蛋糕其实百度了很多做法,最后还是参考大妈上的文章了,就是这个。
为什么选择这个,因为写的看起来最简单。好吧,准备好材料就开始了。
一袋低筋面粉,六个鸡蛋,一瓶玉米油,一袋细砂糖,一盒牛奶。
对比下有人会说,还有呢?
确实没有了,因为其他的我没有啊。
没有柠檬啥子的放个醋呗?
醋其实准备了,中间忘记放了,所以就不写了。
为什么是六个鸡蛋?
因为买的初产蛋啊,小的很。
这里要说一下,卖鸡蛋的是不是每次卖的时候把鸡蛋分下,一看小鸡蛋,标上初产蛋,蛋黄黄一点的,标上玉米黄,蛋漂亮一点的,标上生态蛋,蛋丑一点的,标上农村蛋。
好了,这次是正式开始了。
先分蛋黄蛋清,蛋黄里面还有很多清没有分出来,有两个一看要坏了,马上扔黄这边了。
蛋黄放秤上,先归零,这个秤就是按住右边的开关一小会儿就是归零了。
加入油40克,我加了39.4克,差不多。
继续细砂糖29.7,其实要30克,不用那么精确了,差不多了。
好了,量好了就把这个放一边去,开始整蛋白。蛋白放了三次细砂糖,第一次是起大泡泡的时候。
第二次是有点感觉的时候,拉了一个尖尖就趴下去了。
第三次是拉了个尖尖弯弯的时候。
搅拌搅拌,尖尖直了,应该好了。
蛋白好了以后回头整蛋黄,先把蛋黄整散。搅拌棒开关开关的,几下就整这样了。
筛面粉吧,秤60克细砂糖和85克面粉。面粉倒多了,一下倒了120克,还好单独放的,又倒回去了。
这种半圆的筛子不好用,感觉应该圆柱形的好用点。筛进去了就开始搅拌,不要一下去就开搅拌棒啊,用搅拌棒手搅拌几下,基本看不到白面粉了开电动,几下就好了。不用多转。
现在就是整一勺子蛋白过来蛋黄这边。好吧,用的电饭锅勺子,忘了买勺子了。勺子顺着边边下去,前进到对面上来然后翻过去,基本上都是这样的。
然后把蛋黄倒入蛋清这边。
还是一样的搅拌过程,据说是要尽快,所以就尽快了。
转进烤盘,然后摔几下,把气泡摔出来,我郁闷了,看着气泡出来了几个,就以为好了。
烤箱要预热,我做到这里一看,烤箱没有预热啊,马上开始热。
根据老纪的160度,把盘子放进去。其实面板上的问题要调到170度,里面温度计才是160度。
调整定时60分钟先,结果很快就发现不对了。不到30分钟的时候就这样了。
涨太高了好像,还有几个泡泡,估计温度过高了,然后摔的时候跑跑没有跑干净。马上把温度调低10度,到145度左右。然后过了十几分钟就是下面这个图了。这个都是按温度计的温度,面板旋钮基本都是加10度的样子。这个时候不知道熟了没有,就拿了根牙签戳了下,牙签前面干的,有点渣渣,可能还要继续下。就继续135度烤。
可怜我怕拿出来不好,就把手伸进去戳,结果手背一个大泡泡了。大家千万不要把手伸进去啊。
又135度左右烤了20分钟的样子,看起来就是这样了,A6300的颜色很真实,实际颜色也是这个样子的,可以看到有5个泡泡没有振出来。整个烤的过程还是一个小时的样子。
倒扣,摔几下,盘子边摔扁了一点都。等十几分钟反过来,去掉盘子周围一圈,我都已经做好了一塌糊涂的心理准备了。来个特写,其实排除那几个泡泡还是蛮好看的。
切一小片下来,中间很符合我新手的身份,其实我很满意了。
一个大泡泡,应该多振几次的。
好了,几下吃完了。其实味道蛮不错的,自己做的吃起来还是很香,就是吃完了嘴巴总有一点腻腻的蛋糕味道。
娃儿很喜欢。虽然成品和大家的差很大,但是能做成一个蛋糕,娃儿也很喜欢就不错了。
所有的照片都是用的上手没多久的A6300拍的,都是 auto档,大部分照片都理会到了我对焦的要求,少量对焦错了的也可以忍受。JPG直出,除了裁剪和压缩到最低图片质量来配合大妈的要求,一点都没有后期。
作为做蛋糕的新手和拍照的新手,要一遍做蛋糕一边拍照真的是有点忙啊。
何小囡
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冰红茶123
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水月幻镜
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原来是张大妈
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