重庆妹儿的烘焙之路 篇六：入门版Cupcake

Cupcake，译为纸杯蛋糕。纸杯蛋糕是设计给一个人食用的小蛋糕(特别适合女孩子哟 ），小巧可爱的造型 ，甜腻诱人的口味 ，征服过许多吃货们的味蕾 。 在英国用“仙女蛋糕”来称呼这种蛋糕的 ，因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女 。看过美剧《破产姐妹》后对主角之一的MAX有三件事情记忆犹新。其一是火辣的身材 ；其二是无敌的毒舌 ；第三是诱人的纸杯蛋糕 。今天就来做做纸杯蛋糕。

入门版杯子蛋糕制作方法

老规矩，配料奉上：鸡蛋2个（单个带壳60克左右），白糖60克，低筋面粉60克，牛奶20克，植物油20克（这是6个纸杯蛋糕的配料）热水若干备用。烤箱设置180度，15到20分钟。

首先准备好杯托 。

将牛奶和植物油混合后搅拌均匀备用 。

将鸡蛋（不要蛋白蛋黄分离哟 ）打入容器后加入全部白糖。

准备60度左右的热水（哎，59.9度，就不要在意这些细节了 ），将打蛋盆放入，用搅拌器进行低速搅拌，避免温度过高，蛋液被煮熟 。

当蛋液温度达到37度后将打蛋盆从热水中取出（话说还是差一点点，哎，还好不是完美主义者 ）。

将盛放牛奶和植物油混合的容器放入水中保温 。

用搅拌器进行高速搅拌，打发蛋液 。

打至打蛋盆摸起来没有温度，且用搅拌器提起后能划8字型即可 。

加入过筛后的低粉翻拌均匀后再加入牛奶与植物油的混合物拌匀 。

入模&烤制

下面可以入模了，先加入一定的原料。喜欢加入其它的东西现在就可以加，比如我就加入了葡萄干 。再加到9分满。由于鸡蛋大了点，材料多了，就用凶模做了两个小蛋糕 。

烤箱180预热后放入，烤20分钟。

这里有个小窍门，表面上色以后使用牙签插入，拉出来以后没有附着物即表示烤好 。

冷却以后取出等待装饰 。

奶油装饰

当天正好有好姐妹过生日，做完生日蛋糕以后还剩下一些动物奶油，于是便进行简单的装饰 。

装饰完了还基本有个造型。重庆这个烤箱天气，感觉身在烤箱内 ，动物奶油裱上去完全是在和时间赛跑 。夏天如果要做这个，建议用奶油霜。

家里还有点小饼干，正好利用一下，奶茶东买的，高热量的东东，但加个造型，也可以丰富口感 。先是脆饼干，然后是软的奶油和蛋糕，最后是韧的葡萄干 。

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我知道你们想看凶模是个什么样子 ，下面把图片奉上，这个就不需要打码了哈 。话说这个角度要看不出来什么哈 ，要看效果要上蛋糕裱花以后才看得出来 。

和姐妹的生日蛋糕来个大集合 。话说还是个主题套餐，可以上桌了 。

重庆这个天真是太热了 ，看来下次要换点其他东西来做做了 。