Freesiaa Made 篇三：蒜蓉粉丝 蒸扇贝

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用料

大蒜10瓣＋2瓣 （过程有详细说明） 扇贝10只大扇贝 粉丝100g 蚝油2Tbsp 酱油2Tbsp

玉米油3Tbsp 盐 适量 糖1/2tsp 小米辣 适量 小葱 适量 葡萄酒ｏｒ料酒 适量

过程

1、10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），蒜蓉放入炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜时容易粘锅）

2、加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热

3、蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色

4、在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀

5、像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净

6、用厨房纸把扇贝擦干

7、加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用。

8、贝壳冲洗干净

9、粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀

10、贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上

11、放入蒸笼

12、等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟

13、小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香