厨神的厨房 篇五：#本站首晒# 亿万年时光凝聚而成的瑰丽 — Kirkland 喜马拉雅山粉红盐

作为一个经年累月的挑食者，我在十余年自娱自乐的厨房烹饪中，磨砺自己的技艺，升级着自己的厨具，同时对于食材尤其是调味品的品质也逐渐有着更高的要求。

而在我缩接触过的多达数百种单一或复合调味品中，盐，无疑是最重要的一种没有之一。在此之前楼主也和很多人一样承载着碘盐的误区，当楼主走出来之后，开始追求一些尽可能纯净的，无添加的盐用作日常烹饪的调味，然后我找到了莫顿Morton这个牌子。

莫顿盐业（Morton Salt）和可口可乐一样是历史最悠久的美国产品之一，莫顿公司距今已有166年历史, 莫顿的“打雨伞的小女孩”已成为美国最著名和经久不衰的品牌卡通人物形象之一，从1914年到现在其LOGO随经过了数次变迁, 但仍家喻户晓。其广告语“ When It Rains It Pours®”，更是被评为全球100最佳广告语。

最开始还是和我们的老一辈一样，喜欢用极细的盐粒，而莫顿家也有这种经典包装，比如以下这款：

莫顿Morton 细海盐 500g38元顺丰优选去购买

“来自地中海的湛蓝海水”，听起来就让人心生向往，不知道是不是已经进入玄学范畴，真的感觉提鲜增味的功能高了一个档次。

但是后来发现，由于颗粒极细，其实除了天然海盐之外，还是有添加抗结剂的，外加经我手煎出的牛排越来越多，我对粗粒盐的需求也越来越迫切，于是就换了他家的另外一种产品：

莫顿Morton 特粗海盐（研磨罐补充装） 397g33.9元顺丰优选去购买

这是我所希望的，完全的，纯粹的大颗粒海盐，配合一个趁手的研磨瓶，就能随意研磨出你想要的颗粒大小，适用于多种烹饪场合。

这款其实用了挺久，然后可能是因为我是一个不甘寂寞的骚男人吧，偶然间某烹饪教程里出现了一种非常瑰丽的事物，独特而诱人的色彩好像能给煎出的牛排施加上一种名叫美味的魔法。于是开始搜索相关资料，把它请回家，这就是今天的主角了，取自喜马拉雅岩盐中最美丽最精华的部分，她的名字叫做喜马拉雅粉红盐，又叫水晶盐或者玫瑰盐。

那我们首先来了解下什么是喜马拉雅岩盐：

喜玛拉雅岩盐_百度百科喜马拉雅水晶盐含氯化钠98%以上， 其余元素包括铁、钙、镁、钾、铝、锌、镓、硅等等数十种人体所需矿物质，是名副其实的“盐中之王”。...baike.baidu.com去看看

“喜马拉雅玫瑰盐”是一种岩盐，它主要来自巴基斯坦地区的盐矿。这种盐矿中含有比较多的铁和其他一些矿物质，这也使它呈现出了特别的粉红色，因此它就被叫作“玫瑰盐”。商品玫瑰盐来自于这样的盐矿，它没有经过精制，所以保留了那些矿物质和颜色，也保留较大的颗粒。简而言之，玫瑰盐就是一种未经精制、含有较多杂质、呈现粉红色的粗盐。玫瑰盐是海盐经过2亿8千万年的石化而形成的，吸收日月之精华，蕴含84种有益人体的天然矿物质。玫瑰盐呈现的颜色相当美丽，适合各式肉类、沙拉、水果、饮用水等调味品的使用。天然矿物岩盐出产自巴基斯坦旁的凯乌拉盐矿。 凯乌拉盐矿的历史非常悠久。早在公元前327年，亚历山大大帝挥师东征至此，发现当地挖出的盐味道极美，遂在传记里留下记载，从此南亚次大陆优质的岩盐就为世人所知。目前，巴基斯坦政府已将凯乌拉盐矿列为“国家遗产”，国人则称其为“世界第八大奇迹”。

玫瑰盐适用于烹饪澳洲牛排、三文鱼等肉类食材，水果、蔬菜等沙拉也可以烹饪，同样也能用于寿司的展示，烤制食材的工具，或者是调制鸡尾酒、奶茶等饮料。

烹饪特色：

1.玫瑰盐的复合晶体在味蕾中更容易融化，从而使食物更鲜美；大多数的日料以及西餐大厨都不能缺少玫瑰盐这种调味品。

2.色相美观，主要颜色为粉色，增添食材中的颜色，激发食欲；不含碘，要适量食用。

3.不含抗凝剂。

4.纯天然无污染。

目前市面上的粉红盐，都是产自巴基斯坦，在淘宝搜寻了下，有挺多牌子，也有散装的，但是对于食物来说，安全可靠永远是第一选择，所以最终我还是选择了kirkland柯克兰这个牌子的，关于这个牌子，我们不用多说，相信广大值友已经接触到了很多他们的产品。

kirkland_百度百科Kirkland Signature是全美销量第一的健康品牌。多年来Kirkland Signature的产品以其可靠的产品质量和良好的信誉，在北美众多的保健品品牌中备受关注，拥有极佳的口碑。...baike.baidu.com去看看

很快收到货，来张正面。柯克兰一贯的包装风格，美式简洁。

美国原装进口柯克兰粉盐kirkland喜马拉雅粉盐369g地中海海盐带研磨器玫瑰盐食用盐粉99元京东全球购去购买

瓶身是塑料材质，重量是13OZ(368.5g），看着不多其实按照楼主的经验来讲可以用挺久，除非你每天拿这个做盐焗鸡那我不讲话。

背面，可以看到这瓶是台版，目前来讲在大陆这款产品还没有正规的销售渠道，在台湾经销，产地巴基斯坦，包装地美国。。。想一想还真是辗转。然后可以看到颗粒都是大小适中，比较均匀，不会出现太大了进不去研磨器的情况。

保质期到19年3月。这里要说一下，国外一般标识都是BEST BEFORE,意思为最好在此日期之前使用，而不是说到了这一天就变质了完蛋了不能再吃了。实际上保存方法得当的话，很多东西的实际保质期，也就是保持不会变质的日期，会比标识长很多很多。就好比这就是一罐3亿年历史的盐不是？

侧面看一下，颗粒的颜色深浅不一，应该是蕴含的矿物质有细微的差别，但是总体来讲还是很PINK.

塑封完好无损，可以放心食用了。

撕开塑封，把上面的盖子去掉之后，可以看到这款本身就是一个研磨瓶结构，那么懒省事的人就不用再另外购买研磨器了。而且更方便的是，中间的按钮可以左右旋转，用来调节磨出颗粒的大小程度。这点是其他一些自带简易研磨器的调料没有的，非常贴心和方便。

默认大小的盐粒，还是很细腻的有木有？

旧爱新欢研磨瓶，一起来个全家福。这里需要说一下的是如果你要购买这款莫顿粗粒海盐的话，那么注意这是个研磨瓶补充装，也就是说不是自带研磨器的，那么还需要自配一个研磨器。这里款式上就看各人喜欢了，研磨器也是个大坑，从不要钱到上万块一个不等，也有手动和电动的区分。

楼主喜欢原木的，来个特写。研磨器的话一般家庭最少需要2个，一个装盐一个装黑胡椒。如果其他调料也都需要现磨的话，那么就没有个上限了，大大小小准备一个排吧。

可能因为厨房灯光色温的问题，拍出来照片会有色差，那么两种放一起做个对比，颜色差距还是非常明显的。

最后上个今天随手做的简餐，盐煎猪颈肉配松茸。每年松茸上市就2个月左右时间，想吃的可以赶快买一点。洗干净之后擦干水分，然后冷冻的话也能保持蛮久。

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