周末在家食 篇二:来,干了这两碗面!
曾经的我是极讨厌吃面的,概因小时候家里煮的面放没几分钟就变成了一大坨,根本吃不下。从此在有南昌拌粉的地方我只吃粉。大约是上了大学后,接触到沙县拌面,才从新认识到面条的味道,面条的好。
正好前几天入了箱面条,周末在家正好可以吃面。同事说她老公早上老煮面条给她吃,一点都不好吃。无非就是一面条不过水二配料太少。正品出来前先给大家推荐个我的挚爱,鱼饼。
无论是搭配韩式泡菜还是仅仅配一个鸡蛋,汤都能很鲜
先来一份久留米
参考链接:
主要是看到有人说粉色的好吃,那就先吃这个。
面条横截面是正方形,配料是一包粉包+油包。
先开一锅水,面条放入,沸腾后滚三分钟取出,过凉水冲洗下(过凉水是我个人爱好,喜欢清爽点的可以这样,喜欢面味的可以不过水)。
看煮面指南上写500ml水,用一饮料瓶作为量杯取水。
水开后放粉包油包鱼饼,粉包里有小葱、白芝麻等等,煮1-2分钟下面条,即可关火,装碗。
第一步:喝汤,浓厚的味道,仔细一品味,觉得有点熟悉的味道,再想想。哎呀,不就是合味道的味道么。
第二步:嚼面条,口感还不错,方形带来一些嚼感,但又不是那种弹性,是我喜欢的熟透味。
第三步:吃完。连面条,带配料,加汤,通通吃完、喝完。爽!!!
第二天开包熊本
参考链接:
配鸡蛋和虾仁。鸡蛋是土鸡蛋。虾仁是去了虾线,分好分量,冰冻储存的。
老方法煮面
熊本的油包比久留米的油包多一些黑色,想必就是黑蒜油了。
第一次煮所谓温泉蛋,第一不懂办法,第二蛋太小,冒着热气剥开发现没熟,干脆扔回去煮熟了再说。
汤头一如既往的浓郁,喝的很爽。
不过觉得熊本和久留米的差异并没有很大。
500ml的水量一定得有,不然会咸。
总的来说,准备一些这种汤料齐备的面条在家,即便没时间做饭,也能让自己好好的吃一顿。无论何时何地都不要委屈自己的胃。
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