“能用一百年”的 Lodge 铸铁平底锅开箱及开锅试用
前言
爱吃过油之后的香脆,又怕长肉所以煎锅可能是家里最常用的锅了,正巧之前在宜家买的涂层平底锅涂层坏掉了怕吃了对身体不好,所以打算入手心水已久的铸铁平底锅。家里炒菜锅也是铸铁锅,所以养锅什么的虽然没有经过系统的学习,但是也算是熟能生巧了,所谓养锅也并没有增加太多的时间成本,都是洗过之后随手就能搞定的,想买铸铁锅的朋友完全不用为养锅而退却。
由于预算有限,珐琅锅就直接被淘汰了,想必所有预算有限的值友都选择了Lodge吧。。。毕竟真便宜。由于锅太重了,转运价格肯定比较坑爹,所以直接选择了中亚的海外购直接下单,下单价格与美亚海淘没有差,而且到货时真够快的,我7月21号下单28号就到手了,真是转运比不了的速度
如果还有不知道Lodge大名的值友,我粘点介绍来凑字数好了:堪称美国经典的锅具品牌LODGE洛奇,拥有百年历史,产品清一色铸铁而成,通体黝黑,质朴粗犷,以价格亲民、坚固耐用著称,通过美国的FDA认证及加州65号法案(世界上最严格的铅、镉检测标准),采用砂模铸造工艺,铁水浇铸,一体成型,每包铁水都取样严格检测,确保产品不含有害物质。Lodge首创植物油养锅技术,把植物油烤入铁质的毛细孔中,在锅体表面形成黑色油膜,达到防锈、不易粘锅的作用,几个月就可养出不粘锅。加厚锅体,导热均匀、少油烟、不易粘。适合多种热源,燃气灶、电磁炉、烤箱、电炉、电陶炉、户外炭火均可使用。保养得当可以使用100年,甚至更久
Lodge 铸铁平底锅开箱
其实这次直邮的经历让我挺不愉快的,当我收到这个快件的时候心情十分的不美妙,因为箱子胶带的破烂程度让我有想骂街的冲动。
这真是我到手直接拍照的样子。
边角处完全是撕开的状态。
好在亚马逊的胶带里面有几根线,要是线断了里面东西估计会直接撒出来。
箱子背后已经被划开,估计是海关过检的时候干的好事,就连着几根线,也不知道给爷爷重新封好了,mdzz 不过好在里面的锅完全没有收到伤害哈哈哈哈,心情立马转好。
打开箱子,里面填满了美国自由抿煮味道的空气,小伙伴们要不要来吸一发~ 锅子没有纸盒包装,就弄了几张破草纸前后贴着,不愧是平民级别的产品,就是那么酸爽。
拿起来草纸,恩,Lodge的大logo映入眼帘,锅把手上还有个小惊喜。
给正面一张特写,把手上是MADE IN THE USA的标签,顿时锅体本身开始有自由光环在环绕。
恩,我打算这个标签留着挂我自己大拇指上。
你看,说能用100年真不是吹呢,人家介绍里写着呢。
这张里画着使用范围,适合多种热源,燃气灶、电磁炉、烤箱、电炉、电陶炉、户外炭火,火山口和老婆的怒火不能用哦。
接下来进入正题,我们来看看锅的细节。
锅的整体厚度几乎与锅边一致,大约有三枚一元硬币加在一起的厚度,看着特别实在稳妥。
锅体两侧都有侧漏哦不是是小耳朵,方便左右手使用。(其实没有什么卵用,这个锅太重,里面有东西的时候单手操作真有点费力)
锅体由于是砂模铸造,铁水浇铸,一体成型的,所以并非平整的面,而是真磨砂面。
前后都有把手,也有logo。
细节方面前把手带个手扣,拿起来还挺方便的。
锅底带着logo和抿煮标。
后把手细节,有种美国工业的粗糙美感。
这细节处理的,各种不平整,但又不影响使用,有种我就喜欢你看不惯我又弄不死我的样子
锅的深度大约是2/3个拳头,对于平底锅来说绰绰有余了。
下面来看看锅的直径,我用几个参照物来对比一下。
与intel的NUC对比。对比了4样估计大家也对这个10.25英寸的锅大小有概念了。
Lodge 铸铁平底锅开锅使用
其实Lodge家的锅出场已经烤了油膜,应该是不用开锅了,但是心里又觉得批量开锅会不会不够细致呢~哈哈哈,进家门还是给来个开锅吧。
开锅的过程并不困难,先用自来水好好冲洗一下锅体,把长途旅行沾上的不干净都冲洗下去,对了,不要用洗涤灵和钢丝球刷锅,会毁容的。
洗干净锅体之后,直接把锅上小火干烧,等锅开始冒烟,上带肥油的猪皮或者直接上肥肉把整个锅体抹一个遍。
只要是锅内,底、角、边都要抹上大油,直到大油变成油渣为止。
正常的过程是等油抹满全锅之后,把火关上等锅凉了在用清水冲下,在上火把锅烤干就好。但是本人实在不舍得刚刚烤出来那点大油。。。太TM香了。。。 正好用刚买的豆腐,帮大家检验一下铸铁锅的最大优势:热的均匀。
这是用刚刚开锅的大油直接下锅煎的卤水豆腐,锅里的油渣还没捡出来,当然是一会吃掉了 大家可以看一看,白色的豆腐在中火煎了4分钟后集体返面,为了A面煎的时间一致,我和老婆手忙脚乱的10s之内全部完成,各个位置的豆腐表面成熟度和金色颜色几乎是一样的,所以说铸铁锅热的真是很均匀的。(不过据说豆类是酸性的对锅不好,不好意思,这个锅我真没想用100年。。。 )
豆腐煎完了,别想直接刷锅。。。因为。。。锅把手太特么烫了,等20分钟锅稍微凉一点再用清水刷吧。记得刷过之后,重新上火烤干,烤的过程中点几滴植物油,用厨房纸擦匀即可。
保持干燥;别用洗涤灵钢丝球;洗完热锅涂油;经常炒些含脂肪的东西,保证锅上一直能有油。记住这四条,基本上养锅就不成问题了。
涂完油之后,厨房纸可能会黑黑的,如果在意的话下次用之前用布沾点水擦一下就是了,擦完之后用厨房纸擦干水,其实这个脏脏的油没什么的。
Lodge 铸铁平底锅使用体验
Lodge10寸平底铸铁锅优势明显:
用料足,材质安全放心。
保热好,受热非常均匀。
易保养,少沾水多上油。
缺点也是有的:
锅体太重,不太适合单身女生使用。
保热太好,用一次凉20分钟才能刷。
为什么那么多人都喜欢用铸铁锅?用几个月油膜上好了,完全能够与不粘锅相媲美,又没有涂层更加健康,过了最初的阶段后就不用那么在意了,怎么用都不那么容易生锈了,就算用铁丝球刷黑色焦糊也没什么大问题。希望我这篇能够帮助想买铸铁锅的值友们
SolyDuke
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我又回来啦啦啦
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另外,铸铁锅不是什么高科技,实际上找一款原生铁的国产锅就行了。至于米国现在老牌厂家逐渐停产了,为啥?因为铸铁厂这种又累又污染又不怎么赚钱的生意,米国都转移到国外了,做的工人都是叔伯辈的了。你看国产的铸铁锅厂基本都是在河北和河南。
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我去年买了个表
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