枫の私房 篇七：盛夏炎炎，清爽开胃——媲美希腊酸奶的简明自制教程

夏天是西瓜的季节，夏天是雪糕的季节，夏天也是酸奶的季节。

尤其是最近半年来，进口牛奶大崩盘，去年这个时期动亦12升/箱卖两三百的牛奶，现在经常特价能做到3块钱一升，我相信大家在长期以来对国产奶的恐惧之下，一定囤了不少货了吧？牛奶确实是消耗量很大的日常用品，而进口高温杀菌纯牛奶质量也一直很靠得住，楼主从当年30多块一盒开始喝到现在3块钱一盒，而且做酸奶什么的在夏季差不多都是每天的必修课，出去慢跑回来，拉开冰箱拿出冰爽的酸奶，拌上喜欢的果酱或者枫糖，凉丝丝，甜蜜蜜，一个字，美！

随着家用酸奶机的普及，我们做酸奶已经成为了非常方便的事情。在楼主的朋友圈里，楼主先是引领大家一起撸牛奶，然后引领大家一起变着法的消耗掉撸的那么多牛奶，酸奶养胃，百搭，尤其是对于乳糖不耐的人群，这是少有的可以顺利吸收的奶制品，非常好的食物之一。

然后在楼主的倡导下，朋友们也一个个都备齐了酸奶机和各种菌粉。本来嘛，楼主觉得，有了酸奶机，做酸奶是一件连脑子都不要的事情不是吗？可是一件件事实逐渐击穿了楼主的底线。

他们用着高档的酸奶机，用着一包几十块钱的菌粉，结果做出来的都是啥玩意？不是好像豆腐脑一样乱结块，就是好像豆浆一样稀汤寡水。

楼主很纳闷续而愤怒了，这。。。不应该啊！楼主用着最廉价的酸奶机，最廉价的菌粉，最廉价的牛奶，但是楼主每次都能出品的酸奶都能媲美希腊酸奶啊！不信楼主全程给你们演示一下，真不知道他们的问题究竟出自哪里。。。

呐，这就是楼主的酸奶机了，小熊的，酸奶和米酒双功能，里面带1L不锈钢碗和陶瓷4分杯，不过陶瓷杯子很麻烦4个加起来容量不到一升，而楼主每次都用1L装的牛奶结果会剩下来，于是很烦，就直接丢一边了，只用不锈钢碗，正好一升不浪费。

给个相似款连接，其实经常关注的会知道，酸奶机这种小家电经常有各种活动，某些电商还会经常买菌粉送酸奶机之类，所以没有必要在上面花费太多。所以楼主就非常纳闷有几个朋友都是买的大几百的机器，有钱任性，结果做出来的酸奶和呕吐物没两样也真是酷炫。

小熊（Bear） SNJ-560 家用酸奶机 全自动不锈钢内胆 带4分杯定时￥99京东

盖子拿掉里面就是内胆了，内胆也有密封盖子，有硅胶圈。

我就是任性用最廉价的牛奶来，就是要用老被你们诟病这诽谤那的欧德堡。什么山寨，假洋鬼子，我就用了！

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我就用最廉价的菌粉，川秀最基础级别最低的菌粉，怎么着了？这货经常做活动，半价都是清闲的，记得最便宜的时候能10块钱3包左右也就是30小包可以做30升酸奶，真是太划算了基本没有成本。所以到现在为止楼主都无法理解用某些超级贵的牌子的。贵没问题，你做出来好也行啊？

川秀（乳酸菌型）自制酸奶发酵菌粉 酸奶菌种发酵剂 10g￥9.9京东

里面是这样的小包，10包一袋。

后面说明写着，要先放牛奶巴拉巴拉，然后在放入菌粉巴拉巴拉，然后搅拌均匀巴拉巴拉，我偏不！我就先放菌粉进去，怎么着了？不锈钢盆底部边缘磕碰的凹凸，和内壁的划痕可以证明楼主用这货至少做出来上百升酸奶了！

直接倒牛奶不废话，牛奶倒进去就直接把菌粉给冲开了，还搅拌个什么鬼？

盖盖。

设定，10个小时后就OK了。

其实非常重要的一点，10个小时后酸奶机程序走完了，但是这还没算完。非常重要的一点就是，10小时后尽早把酸奶的不锈钢碗原封不动的放入冰箱冷藏室，不要打开！冷藏大概4小时之后，再拿出来吃。冷藏温度设定在5度以下！

准备开吃，看到这宛若科罗拉多大峡谷一样雄伟的裂痕了没？看到这仿佛雅典卫城石材一般的质感了没？楼主要直接说这是希腊酸奶，你们肯定没人怀疑，至少到楼主家里尝过的，一概深信不疑，每次都被楼主**成功。

楼主是知道正宗希腊酸奶的制作流程的，也看了网上不少人的作品，又是煮沸啊又是过滤啊又是进烤箱啊，折腾个一两天，但是成品出来不一定有楼主的卖相好看。所以关于这点也非常纳闷，难道有有楼主的颜值加成在里面？

总之呢，配上我的酸奶专用希腊雕塑杯，开吃。

下面介绍一种楼主目前最爱的口味搭配。马里布椰子朗姆酒+德宝覆盆子果酱，混合酸奶搅拌均匀。楼主给她起名字叫“椰岛夏恋”

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或者直接最经典的搭配枫糖。这种搭配简单就是风格，非常有甜美高贵的气质。如果没有枫糖的话，蜂蜜代替就行。楼主试过无数种不同的奇葩的口味，包括拌红印黑糖进去，那滋味也算是一款黑暗料理

好了，谢谢观赏，希望大家在炎热夏季都能吃到自己做的放心的，爽口的酸奶，楼主已经用随意任性的方式，给你们演示了这到底是件多么简单的事情。