为彩椒正名:谁说我只能做配菜(附彩椒的五种做法)
前几天带闺女出去玩的时候,看见有采摘彩椒的,一个个红的、黄的挂在那儿,甚是好看。其实我闺女也不懂就是觉得颜色鲜艳,人家给她一个小篮子,她就进去狂摘了一通 其实我的本意是摘几个玩玩得了,毕竟采摘的价格不便宜呀!谁知道进去就HOLD不住了,摘了满满一袋出来 拿回家给姥姥,这老太太居然说这是配菜,买那么多干什么~好吧!今天我就要为彩椒正名,谁说我只能做配菜。
让我们先来了解下彩椒吧!
是甜椒中的一种,因其色彩鲜艳,多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑, 还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物,并不是转基因食品,因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。彩椒的维生素综合含量居蔬菜之首。甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C,醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素,也是蔬菜中维生素A和C含量最高的, 尤其是在成熟期,果实中的营养成分除维生素C含量未增加外,其它营养成分均会增加五倍,因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富 维生素C和β胡萝卜素,而且越红越多。还富含有一种椒红素,还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。既然有这么多的营养物质,再来看看彩椒的功效作用吧!可以预防心血管疾病,可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效,能够使血液中的良好胆固醇增加,使血管强健,使血液循环转为良好,改善动脉硬化以及各种的心血管疾病;还可以促进新陈代谢,防止体内脂肪积存,从而减肥防病;还有抗老化功能,红甜椒所具有的强大抗氧化作用,可抗白内障、心脏病和癌症,防止身体老化,并且使体内的细胞活化,有著非常明显的效果。
介绍了这么多,下面该说下彩椒的具体做法了,这次介绍的共有五种彩椒的做法,从辣到淡,和各种食材搭配,都是别有一番滋味,另外还有适合小宝宝的菜谱,所以赶紧收藏吧!
&彩椒牛肉粒
配料:牛里脊、红黄彩椒、淀粉、生抽、自然鲜、料酒、食用油、耗油。
将牛里脊切成小丁,然后用厨房纸吸干表面的水分。
倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺自然鲜、一勺淀粉,搅拌均匀,腌制半个小时左右。
腌制牛肉的同时,将彩椒切丁。
半小时后往腌好的牛肉粒里放少许食用油,为了锁住调料的味道。
锅内倒入少许油,然后开始爆香葱花。
等葱花的香味出来后,倒入牛肉粒翻炒。
待牛肉粒变色后倒入耗油,继续翻炒。
等牛肉差不多熟的时候,再倒入彩椒丁,翻炒几下后就可以出锅了。
彩椒脆甜爽口,牛肉粒香嫩多汁,配上米饭~简直啦~
&彩椒杏鲍菇
材料:红黄彩椒、杏鲍菇、自然鲜、葱、姜、白糖、黑胡椒粉。
一红一黄彩椒,两个杏鲍菇。
将红黄彩椒切成长条。
杏鲍菇也切条备用。
锅内放入少量油,爆香葱花和姜末。
炒出香味后,想杏鲍菇放入锅里,炒到杏鲍菇外表有些发黄时,放入自然鲜。
将杏鲍菇炒到有些缩水的状态时倒入红黄彩椒,翻炒均匀后放入白糖。
如果爱吃脆的彩椒,翻炒几下后撒入黑胡椒粉就可以出锅了;如果爱吃软一点的彩椒,可以再多炒一会。
OK!搞定,超省时、超简单的一款下饭菜。
&彩椒牛肉串
材料:牛里脊、红黄绿彩椒、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、竹签。
一直在我家服役的烤箱,写了那么多篇烘焙的原创,每次都是捎带的提一句~
烤箱210度,烤箱中层,烤10分钟翻个,撒上孜然粉再烤2分钟。
将牛肉切块,切成2*2厘米的正方形小块。放入一勺糖、半勺盐、一勺黑胡椒粉、两勺料酒。腌制半个小时。
将彩椒切块,最好大小一样。
将彩椒和牛肉块穿起来。
家里锡纸没有了,所以一半一半吧!进烤箱前撒上一些孜然粉,烤10分钟翻个,撒上孜然粉再烤2分钟。
完活,出锅~
&西葫芦虾仁彩椒太阳饼 一道非常适合小宝宝食用的菜谱。
材料:西葫芦、虾、红黄绿彩椒、鸡蛋、面粉。
我家用的是苏泊尔这款的不粘锅,不粘效果很不错,切记不要用钢丝球这类硬东西来刷锅,不然表面的图层会被破坏的~
先将西葫芦擦丝,越细越好,然后让盐杀一下,让西葫芦出汁。
腌西葫芦的同时我们来刨虾~
将虾剁成泥,这里有两种方法,如果是做虾滑或者虾丸的话,用刀背来剁,这样剁出的虾泥不会断,会黏在一起;想今天做这种虾饼,就要用刀面来剁,成一个个细小的颗粒。
放盐后一会就会出很多汤,有了这些汤汁,我们就不用放水来和面了,所以也是无水版的西葫芦虾仁彩椒太阳饼。
往西葫芦丝里打入一个鸡蛋。
再强剁好的虾泥放入西葫芦里,搅拌均匀。
根据面糊的稀稠情况来添加面粉。
状态如图,变成糊糊状就可以了。
下面我们来处理彩椒。
去籽后,切成厚度为1厘米的彩椒圈。
然后用开水焯一下,这样彩椒其实就已经半熟了,而且焯一下,在之后煎的过程中还不容易糊。
锅内放些底油,也可以不放,将彩椒圈放入锅内,并用面糊填平。
一定要盖锅盖,不然很容易糊。
填平填满,翻个的时候才不容易散。
卖相一般般,但是味道超级棒。
*彩椒杯焗饭
材料:红黄绿彩椒、洋葱、米饭、玉米粒、胡萝卜、培根、鸡腿肉、盐、自然鲜、马苏里拉芝士。这个也需要用到烤箱哦~
把所有食材都切成小丁。
锅内倒入底油,先炒鸡丁,可以放一些自然鲜上色。
等鸡肉变色后将培根倒入一起炒。
感觉培根的油被煸出后,放入洋葱。
等洋葱炒出甜味后,放入胡萝卜和玉米粒。(玉米是提前煮熟后刨下来的)
最后放入米饭和盐,继续翻炒,知道饭粒变散。
装入之前的彩椒杯中。
在上面撒上马苏里拉芝士。放入烤箱中层,200度,15——20分钟。
颜值高高的~
好有食欲哦~
炒饭里已经慢慢都是彩椒香甜的味道,只是外面彩椒杯,因为烤箱烤制后有些缩水,所以不太好吃,下面再介绍下一点都不浪费的彩椒什锦炒饭做法。
&彩椒什锦炒饭
材料:红黄绿彩椒、洋葱、米饭、玉米粒、胡萝卜、培根、鸡腿肉、盐、自然鲜。
做法和之前的彩椒杯焗饭一样,直到放入米饭翻炒那步。
先炒彩椒丁,1分钟即可,然后放一旁备用。再与米饭混合即可。
五颜六色、香气扑鼻,而且维生素含量超高的。我家闺女是超爱吃的~
好了,以上就是楼主介绍的彩椒五种做法,其实还有很多做法,像彩椒炒蛋、彩椒鸡柳什么的,做法都很简单,而且省事,味道也不错。但由于文章的篇幅有限就不一一介绍了,但无论怎么做,我还是建议炒制彩椒的时候不要过火,不然皮肉会分家,脆爽的口感就没有了;如果用彩椒来做凉菜的话,建议先把彩椒焯下水。 到此结束,感谢观看,我去吃我的彩椒宴了 各位不要忘记点赞、收藏和打赏哦~
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