视频教你做出美味鲜香的排骨饭
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以前炖排骨,总是习惯用压力锅、铸铁锅,最近开始用电饭煲炖了排骨,发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心,这次的排骨饭经过改良,有些小秘决,让焖饭更香、更好吃,吃不完的剩饭加点水,直接用电饭煲再熬会,直接就是一碗粥呢,挺方便,不用洗好多锅。
主料:排骨200g大米60g胡萝卜10g香菇10g黄瓜10g
辅料:油 盐 生抽 料酒 葱 姜 蒜 香叶 白芷 八角
1. 排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。
2. 电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。
3. 将排骨放入,稍煎一下。
4. 将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。
5. 合上电饭煲盖子,任程序工作。
6. 期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。
7. 将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。
8. 米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐。
9. 拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。
注意:
1. 生米最好提前浸泡半小时。
2. 排骨收汁后才会更香,这时候加入生米,要记得把握好焖米的水量,少放了饭容易夹生,放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3. 炖完排骨后记得要把八角等香料取出,这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4. 米饭焖好后,加入黄瓜丁,再焖5分钟,一来可以让米饭更好吃,二来黄瓜丁可能稍软,如果放太早,黄瓜太软口感不好。
电饭煲参考链接:
小编注:本文作者@柔蓝水晶 是什么值得买生活家,她的个人自媒体信息为:
微信公众号:柔蓝水晶的幸福餐桌,微信搜索“rlsjdxfcz”。
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