我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法

Elene 16-10-18 关注

很多西餐厅都有波士顿大龙虾的菜肴,鲜美多汁,但价格不菲,其实这类菜肴自己动手在家做非常简单、容易上手,而且摆盘出来被亲朋夸赞的那种自豪感会让你爱上做菜我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法

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先说下今天我们要做的菜需要准备的材料,波士顿龙虾2只,一只准备一分为二,半边芝士烤、半边蒜茸烤,另一只一会儿再说做法。另外就是配料:芝士1块、洋葱1个、柠檬2至3只、胡萝卜1至2根、苹果1个、水蜜桃1个、香茅草两根、葱、姜、蒜、生抽、料酒(江浙地区出产的料酒)、盐、糖、胡椒粉若干。

还要用到一个非常重要的工具:烤箱。这次使用的是西门子的HB655GBS1W,一台带4D热风功能的烤箱


下面大家排排座好,我们开讲啦我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法 我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法

以前拿到新鲜的活龙虾我不知道该怎么处理,用筷子捅龙虾我下不去手,后来学到一招,虽然有点残忍(默念阿弥陀佛我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法 ),就是先将虾先清洗干净,锅中放水烧,水滚后将虾连绑带一起放进去煮,如果先解了绑带的后果自负哈我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法。。。 大约煮3分钟(视虾的大小调整),主要看颜色变红水烧开立即出水。

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这时的龙虾其实还没有全熟,半生不熟的原因是我们后面还要烤,现在可以解去绑带了。

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将虾腹部朝上,用砍刀对切,鲜美的虾汁流出来了,能看出里面的肉还没有熟。

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摆烤盘,半边是芝士烤,半边是蒜茸烤,在芝士上撒上柠檬皮可以增加香味,但需要注意的是磨柠檬皮的时候不要磨到里面的白皮,白皮会苦,只取黄色表皮,看到白色部分就要立刻换个地方再磨了,切记。

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芝士烤部分摆上切片芝士、芝士上撒上柠檬皮、蒜片、胡椒粉、糖等调料。蒜茸烤部分放上蒜茸、洋葱碎、葱花、姜末、盐、糖、胡椒粉等调料。最后再切几片柠檬片摆上,大致跟图片一样就可以入烤箱了。

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入烤箱,4D热风180度4分钟,其实龙虾做成生鱼片也可以吃,这个参考值给各位参考,依据各人口味可以自己把握时间多点还是少点。趁烤箱工作,我们再做一份调料。

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切带汁柠檬丁、葱花、蒜茸、洋葱碎、姜末、白糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒一起入碗拌匀,可以先入锅略加热,让调料更入味更香醇,也会减弱洋葱碎等比较冲的口感,等龙虾出烤箱后浇在上面。

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切点桃片苹果片和小胡萝卜摆盘(如果你想将桃片、胡萝卜一起放进去烤其实也是可以的,看你自己高兴),再插上几根香茅草点缀下,一份鲜美多汁的烤波士顿龙虾就成功了,一定要记得趁热吃,清甜中略带点酸、鲜美多汁、回味无穷。

先说了一虾二吃,再来说说第三种吃法,这种吃法同样要用到烤箱,但做法更简单。

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先打四个或五个鸡蛋,视龙虾的大小,将鸡蛋打蛋器打成全蛋液。

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将一小块黄油放煎锅里加热,轻轻转动煎锅,让黄油均匀覆盖煎锅表面,将煮过半熟切开的龙虾、全蛋液、清水、柠檬片、香葱、水蜜桃片、香茅草一根、适量盐、适量胡椒粉等一起放入,连煎锅一起放入烤箱,

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4D热风5分钟,注意看状态,跟图片中状态差不多就可以取出趁热吃了。

这一虾三吃法,做法很简单,有烤箱就可以玩了,但又很容易出彩,有家庭聚餐,做一道这样的,绝对能得到亲朋的赞叹,色香味俱全,是餐桌上的一道重头戏,这个作法吃起来口味比较清淡,原味中略带酸甜口味,老少咸宜,有点类似泰式,盐等调料放的时候一定要少,情愿先淡再加蘸料也别先重口味,这也是做菜的基本法。好了,介绍了这么多有没有流口水了?心动不如行动,让你多道拿手菜吧我的美食天堂 篇二:倾囊相授 “波士顿大龙虾” 之 一虾三吃法

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全部评论 (65)
_11037
4
2016-10-20

没去虾线也没放尿吗……

博丨爱
2
2016-12-25

这是来秀烤箱的吧,就中国人大部分人吃大龙虾的频率来算,得吃几十年吃的回来成本。

夜凝为霜
2
2016-10-19

10000多的烤箱啊。。。不烤龙虾都不好意思了。。。

初胖新驴
2
2016-10-19

看上去就好吃

silencesky
5
2016-10-18

厨具很专业。不过这个龙虾是波士顿龙虾吧,其实你这个做法更适合做澳龙。澳龙肉多,波士顿龙虾肉少,这样烤出来基本就没肉了。波士顿龙虾的经典做法,更适合水煮后整个把肉拆出来然后在黄油里慢煮,然后搭配一点绿色时蔬和起泡酒一起享用,肉质非常细嫩醇香。

灰来灰去到这里
1
2016-10-19

哈哈、突然发现有个海航的女朋友真好,波士顿龙虾多种吃法,感觉有点腻了!你懂的

sx_wjl
1
2016-10-18

我觉的值得买完全可以举办一个厨神争霸赛

RAY-_-
1
2016-10-18

虾腮都不去,也是够懒的。[苦恼]

石有直
1
2016-10-18

烤箱好贵,还是看看算了[喜极而泣][喜极而泣][喜极而泣]

PennySD
3
2016-10-18

看到烤箱,我就觉得没有必要往下看了……

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