咸甜大战！小龙虾月饼vs鲜花月饼

前言

还记得今年清明节前后让大家疯狂排队的网红咸蛋黄肉松青团吗！当时排了8个小时就为了买盒小小青团的情景还历历在目，月涩还写了篇教程，如何在家自制咸蛋黄肉松青团，大家有试做吗？

非传统节气美食 篇一：清明节节气美食——自制杏花楼咸蛋黄肉松青团清明节是中国的传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。印象里，中国人过节总离不开吃，无论什么节日都有相应的美食来增...123204597 月涩撩人

中秋佳节将至，魔都美食界又迎来了一款新的网红——小龙虾月饼闪亮登场，感觉又要开启排排排的节奏了~据说黄牛价一盒炒到了300元……为啥魔都人民噶欢喜噶闹忙……

这系列的非传统节气美食，当然是教大家不用排队就能吃到美味的节气美食，不过我并没有去排队买原版的小龙虾月饼，这款月饼完全是我自己摸索的，味道竟然意外的好吃，赶紧来和大家分享~~~

本篇不仅会有小龙虾月饼的制作，不用两次开酥，用同一酥皮还能一起制作鲜花月饼哦！一次制作两种口味，咸甜兼备~~~

小龙虾月饼

用手轻轻一碰就酥到掉渣的香脆酥皮，包裹着香香辣辣的十三香肉馅，一口咬下去全是肉，虾肉增加了弹性，和龙虾特有的鲜美，口感微辣，这才是苏式月饼该有的体验！

小龙虾肉馅

配料

猪肉 200克（3肥7瘦，喜欢油一点的可以半肥半瘦）
小龙虾 500克
盐
姜沫
料酒
葱花
糖
十三香调料

制作

1、对于小龙虾的处理，可以买现烧好的十三香小龙虾或熟冻小龙虾，优点是味道好，方便、省事，鲜活的小龙虾不易买到，回来还要自己处理，比较麻烦。

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当然也可以买新鲜小龙虾回来现烧，推荐下面这个十三香调味料，一次一包味道绝赞，和外面卖的一样。链接中有详细的制作方法，大家可以按步骤试做。

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2、把十三香小龙虾去头、剥壳，留下虾肉待用。

3、新鲜猪肉剁成肉馅，生姜剁成沫，加入料酒、盐、糖、葱花，以及十三香小龙虾的酱汁调味。

4、把肉馅搅拌均匀，放一边待用。（用厨师机搅拌可以增加肉馅弹性。）

苏式饼皮

熬猪油

苏式月饼饼皮的好吃与否，就在于配料中是否加了猪油，猪油与一般植物油相比，有着不可替代的香气。而现成猪油很少有卖，其实在家制作也非常简便，熬一锅猪油用处也多多，中式菜肴拌入猪油都能锦上添花。

只需要购买一斤猪板油，洗净去皮切成小块后，放入锅中，加一点生姜去腥，先用大火不停翻炒炒熟。

再转小火，让猪板油自己在锅中熬炸。可以看到不断有滋滋的油水被熬出。

等待猪板油中的油脂全部被熬出后，猪油就熬好啦~~注意不要熬焦了影响香气。过筛后就是猪油啦~~

配料

水油皮

中筋面粉 200克
糖粉 20克
猪油 60克
水 70克

油酥

低筋面粉 135克
猪油 67克

制作

1、先制作水油皮，把中筋面粉、糖粉、猪油倒入盆中，搅拌一下。

2、再分次加入水，用厨师机搅拌成光滑的面团，放入保鲜袋中松弛半小时。水油皮揉到扩展阶段，接下来的擀面比较不会破皮，酥皮的层数也会更多。

3、制作油酥，将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成团即可。

4、把松弛好的水油皮面团和油酥各分割成15份。水油皮记得加盖保鲜膜，千万不能让它干了。

5、取一块水油皮按扁成圆形，将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起。

6、将油酥全包好，收口朝下。盖上保鲜膜，保鲜膜上压湿布静置20分钟。

7、将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好。

8、擀开后从上而下卷起来，全部赶好盖保鲜膜，保鲜膜上压湿布确保面皮不会干掉，静置20分钟。

9、取一个松弛好的面团竖放，收口朝上压扁。

10、再次擀开，擀成椭圆形，再次卷起来。

11、将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

12、取一块用手指按压中间。

13、将两头捏起，捏成一个圆团。

14、擀开成圆形，边缘擀的薄些。

15、将小龙虾放入，再码上肉馅。

15、包好收口朝下，放入烤盘，刷上一层蛋液。

16、烤箱预热200度，烤30-40分钟即可。

酱酱~~~香喷喷的小龙虾月饼出炉咯~~~~切开有惊喜哦~~~肉香混合着小龙虾的鲜味，非常好吃！

鲜花月饼

还记得我之前发的玫瑰花甜点主题帖吗？利用里面制作的玫瑰花酱，可以做鲜花饼哦~~~

非传统节气美食 篇三：七夕节教你用玫瑰花甜点来撩妹一、前言马上又到一年一度的七夕节了，虽然这是商家挖空心思，想掏光少男少女们钱包的营销手段，但各位是不是不能免俗的又在绞尽脑汁思考，...92118410 月涩撩人

酥皮的制作方法和上面一样，就是玫瑰花馅料需要单独制作，包制的方法一抹一样，建议可以一次多做点酥皮，包裹多种口味的~~（以下玫瑰花馅料可以制作8个左右的鲜花饼）

配料

玫瑰花 2朵
蜂蜜 50克
玫瑰花酱 30克
中筋面粉 50克
黄油 5克

制作

1、把新鲜的可食用玫瑰花洗净，晾干。一片花瓣一勺蜂蜜，将玫瑰花瓣在蜂蜜中淹至少半天（可以提前做好，蜂蜜可以起到防腐的作用，所以蜜制玫瑰可以存放很久）。

2、将中筋面粉放入微波炉中转2分半，每30秒拿出拌匀一次。

3、把淹好的蜜制玫瑰，加入玫瑰酱、黄油和加热过的面粉，搅拌均匀，搓揉成小团备用。

4、把制作好的酥皮擀成薄皮，把鲜花馅料包入，收口捏紧朝下，刷上蛋液。

5、烤箱预热150度，中层烤35-40分钟即可。

好吃又美貌的鲜花饼就做好啦~~~一个饼皮做两种口味的月饼，咸甜皆有，再也不用争做咸党还是甜党了！

再用玫瑰花酱泡杯玫瑰花茶，就这花香四溢的鲜花饼一起吃~~绝赞了！

小编注：本文作者@月涩撩人 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

新浪微博：Grace_Yuese（https://weibo.com/kingno27）

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