#一周热征#中秋#来,共享一块云腿月饼
前言
同事从云南寄过来一大袋云腿月饼,被大家火速分光了,尝一下觉得真是好好吃!一看值得买上云腿月饼的晒单竟然这么少,只有何小囡大大的云腿月饼制作贴,看来大家都很低调地闷头吃着啊……于是赶紧发扬分享精神,与大家共享一下云腿月饼
参考:本人之前吃过比较多的是广式月饼(椰蓉、蛋黄等),后来来上海爱上了鲜肉月饼,现在爱上了云腿哈。
云腿月饼简介
对于云腿月饼,小编在月饼推荐集锦里面总结得很到位了,这里精简性引用一下(瞧我多机智 ):
滇式月饼是西南地区的特色,云腿月饼中的肉块真切可见,馅料甜咸鲜,饼皮酥软入口即化。
宣威云腿洗净去骨、蒸熟切丁、加蜜糖和炒熟的面粉搅拌制作成馅料,揉成圆团后用油面包裹烤制,烤熟后肉香弥散,饼皮吸收火腿的油脂后更加油润,入口即化,与馅料中的陈年宣威云腿相得益彰。
购买渠道
作为含火腿肉的月饼,自然是现烤的最好吃。但对于我们这样不在云南的人,只好通过网络渠道购买、或是熟人朋友带/寄送啦。我这次尝试的月饼是同事在私房西点店买的,本来还想问了品牌寄点回家,结果说今年的月饼都给订购完啦(虽然还是问到了店名,叫DD CAKE)……于是这里只能多问了几家能买到的还不错的云腿月饼牌子:
▲嘉华月饼,老牌子,他们家鲜花饼也做得不错。
▲潘祥记,听说买的人比较多。
▲再附上吉庆祥,小编推荐的牌子,据说是目前云腿月饼的代表品牌。
也期待大家多多推荐好吃的云腿月饼牌子哈!
晒单·品尝
▲到手的月饼是西点店售卖,包装很低调朴素。外观不重要,内容才重要
▲打开看看,胖乎乎一块饼,看上去不大,但是有100g,分量十足哦。
▲正反面,烤得刚刚好,没有烤黑。
▲饼皮是小麦粉制成,浸润了云腿肉味之后更显外酥内软。不过拿起要小心,因为松软,还比较容易碎。
▲轻咬一口看看内部。
▲内部充满云腿肉丁,对肉食动物而言,满满的幸福感。
▲再看一眼包裹着的外皮。
总结
口感:外皮小麦粉,比京式及苏式月饼更软,外层烤得较脆,内层融合火腿肉汁偏软。厚度方面比广式厚,和鲜肉月饼差不多;内馅云腿肉丁饱满,蒸熟后呈现云腿特有的咸甜鲜口感,肥瘦搭配得宜。最喜欢吃的是外层与内陷的夹层部分,火腿油脂浸润到小麦面皮中,松软可口。
分量:手头的是100g分量十足,看网上销售的多是50g、80g一块。个人觉得女生吃50g差不多,100g有点大只了。不过,分量大正适合与家人、朋友、爱人一起分享哦。
彩蛋
送上彩蛋一枚,现烤的西门老大房猪肉月饼,外层更干酥,内层肉质紧实有弹性,肉汁饱满,也是别样好吃哦。鲜肉和云腿月饼的区别,就比照包子的鲜肉馅和宣德火腿的差别吧,前者更鲜香,后者更咸甜,各有各的特色呢!
谢谢观赏到此,觉得不错就打赏我吧
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