枫の私房 篇三十八：柔肠百转，只为成为你的粉：枫の私房“九转大肠”+“肥肠粉”

讲真啊，楼主本来只打算做个干煸肥肠或者尖椒肥肠的，所以在超市买材料的时候，特意选了一块葫芦头，结果转念一想呢，不行。。。。。。干煸肥肠什么的，流程太短呢，能拍个几张照片呀？内容少了又有人要说我骗金币，不行！

于是玩着玩着就玩脱了。 这个结果我真不想的。。。。。。如果今天有朋友在我家等着被招待，估计我最终把成品端给他的时候，他会怒发冲冠：“神马？让劳资看着你折腾了一晚上，就给劳资吃这个？”

好吧，楼主有罪，那么看看你们喜不喜欢拉，也有可能萝卜青菜，各有所爱呢？

首先超市撸得预煮大肠一份，这么粗大可以看出是大肠头也就是陕西人讲的“葫芦头”部位哦，最美就是这一块。大名鼎鼎的“春发生葫芦头泡馍”，你们不会没吃过吧？西安的老孙家非常坑爹，各种牛羊肉泡馍也不好吃，就是这种“很不清真”的葫芦头泡馍，才是美味啊，楼主最爱。

这里要注意下买的是预煮大肠，现在有这种卖了真是方便太多了。楼主从小最爱大肠，也经常自己做，但是以前没卖这种，都是新鲜的，那么想洗干净简直要人老命。比揉面出手套膜做吐司可累多了，而且最重要的是，往往你大肠洗好了，人也没胃口了。气味，劳累都能消磨你对美食的渴望。

现在好拉。方便很多。感谢政府。

然后是今天的重要伙伴，神秘食材，这张照片如果楼主不讲，你们有几个认识的？毕竟标签的名字也很隐晦

清洗一下，这里把肥肠反过来，可以看到内部已经是挺干净的了，而且闻一下也没什么异味（当然肥肠味是肯定有的拉！你问我什么叫肥肠味？吃过肥肠吗摔！ ）

然后。我想你们一定不知道楼主刚才干了些什么，过程过于十八禁所以略过了。

肥肠放入砂锅内，然后大半瓶红烧汁浇进去！

【京东超市】李锦记 秘制红烧汁410ml￥12.3京东

再来点香糟卤一起。其他不用放什么调料了，我们尽量简化流程。红烧汁和香糟卤其实包含了很多种调料在里面了。

咸亨 香糟卤 500ml￥11.8京东

小火焖炖起，看看这灶的最小火牛叉吗？

这个时间大概持续2小时。（别打我。。。。。。）

刚炖好是这样的。

然后准备一点红薯粉条。

丝宝宝 红薯粉条 800g/袋￥17.9京东

煮上~~~

然后我们把肥肠捞出来。。。。这。。。。发现缩水好严重啊。。。就这么一点点了？？？？？？把里面的汤汁轻轻挤压出来。

然后起个油锅，上图证明我是一起干的啊没用老图。

丢进去炸，期间可以反复翻面避免焦糊。

差不多这样有些焦脆的感觉就可以出锅了。

切块。

都到现在了，有没有人知道这啥啊？楼主到底干了啥？

炸的油倒掉，然后把刚才煮肥肠的原汤倒进去一部分，把切好的肥肠放进去，开始收汁。

红烧完毕开始装盘，一盘经过了特殊处理，又经过了一焯、二煮、三炸、四烧的伪“九转大肠”就完成了。但是还没完啊，我们的主食呢？

取一点肥肠原汤，然后加水和各种辅料、豆腐皮、冬笋、花生、酸豇豆等等煮一锅出来~~放上肥肠，最后用水焯过的虫草花来点缀，一碗奢侈版“肥肠粉”就大功告成了。

嫌肥肠不够多啊？还有一大盘子呢，随意加嘛~

总结：楼主利用了肥肠的物理特征，启动秘密武器进行冲击和占据，一起天雷地火最终使他们融为一体。

其实也有点偷懒了，面筋也是中空的呀~~可以塞点肉馅进去的估计出来味道层次会更丰富。

谢谢观赏，招待不周。今天的菜可能麻烦了一点但是谁叫楼主那么贪玩呢